Моя НЕ любимая cucina italiana

Ой...я тоже всяких улиток с мидиями не употребляю...И вообще наверное все морепродукты... Мне нравятся кальмары и креветки,а вот мой желудок против, независимо от количества съеденного...Только рыбу ем, очень нравится спигола запеченная. Еще не люблю триппу, мясо с кровью ( а вот карпаччо трескаю ого го как),конину пробовала - очень даже съедобно..А от пасты просто балдею - могу есть 3 раза в день..

Не знаааю. Мне подали полураскрытые раковины, в которых лежали маленькие серенькие мяски. Вид не впечатлил совсем, да и на вкус. Может, хозяйка как-то не так приготовила? Вот, артишоки у неё были просто объедение! А про мидии, моя агентша тоже воскликнула: "Да ты что!? Это же так вкусно!!"

А я страсть как невзлюбила...мидии. Это, наверное, не итальянское блюдо? Моя сеньора вторая так радовалась, когда принесла мне огромную порцию макарон, сплошь покрытую мидиями! :)) Не забыла упомянуть, какое это дорогое блюдо. Я рассыпалась в благодарностях, впервые буду сейчас, есть этот деликатес!:)) Но...при ближайшем знакомстве с серенькими червячками в раковинах, на меня напало сначало уныние, а следом и дурнота. Я грустно ковырялась вилкой, вылавливая макароны. В конце концов, "забарикадировала" мидии так, чтобы было похоже, как будто я поела.

А так, больше не могу сказать, что у меня какая-то еда вызывает отрицательные эмоции :)

Мне тоже не нравиться шпинат...сопли какие-то...про минестру правильно заметили...больничный супчик...))) но получше нашего молочного супа будет..

а еще я раньше нелюбила песто....и в один прекрасный день вкус поменялся....теперь только так и трескаю 

точно не растекается бри фирмы президент и еще один берем на развес в магазине тоже хороший а как то брали в конаде бри под их ней же маркой тот в воду за секунду превратился

что ни когда не попробую так это конину (бедные лошадки) и овечьи головы в разрезе что в магазинах лежат, только от одного их вида да и вообще из всего мяса в последнее время ем только курицу.

из того что не любила но в итоге полюбила это сыр Брие, но только в запеченом виде, я его на домашней барбекюшнице запекаю

П.С. Фарфалла а муж какой дохтур у вас?

Адовый ролик! Я бы приговаривал к его принудительному просмотру на большом экране "специалистов", афтаритетно изрекающих: "Итальянская кухня, фи, одни макароны и пицца"

На всякий случай, заявляю официально: Я тоже не люблю и НЕ ПРОБОВАЛ сыр кон верми!

Я хоть далеко и не девочка, но тем не менее вставлю и свои "3 копейки"...

Итак, во первых конину не ем. Будь то итальянская или какая другая кухня, а в Италии такие блюда (особенно на севере) весьма распространены...

Во вторых, несколько разочаровали меня (большого любителя свежих морепродуктов) морские ежи, поэтому больше я их не ловил.

Из римских блюд не очень люблю Кода алла вачинара и ла триппа (см. тему Лациале)

Не смог съесть сардинский сыр с червяками  при чем даже не пытался его пробовать. Сама идея мне была отвратительна до рвоты...

Вот... Отойду немного ... на ужин!  Приятного аппетита!

EmmentalER это сыр сделанный в швейцарской коммуне Эмменталь. Или по рецепту Коммуны Эмменталь. Т.к. торговая марка не зарегистрирована может производится не только там. Но лучший таки считается швейцарский из Эмменталя...

Я так полагаю вот эти имеются в виду - вердони

Самые лучшие, особого сорта - очень крупные (см.стрелочку)Прекраснейшие салатные помидоры, шкурка у них потолще, чем у обычных, а вот аромат самый шикарнейших из всех помидоров, надо только ачеты не переборщить...

 И  я люблю , но немного , а то мне потом плохо... и совесть мучает))))

Он француз? Или по каким-то иным причинам предпочитает французсзкий фейк настоящему эмменталеру?       http://www.emmentaler.ch/

А я наоборот, попробовала их впервые здесь и после того как научилась очищать, то очень полюбила. Самый простой вариант-отварить, для меня лучше всего, а жарить или гриль тоже интересно... Но думаю, что освою и другие рецепты, точнее с чем едят артишоки......

Хочу тоже поделиться мнением насчет cucina italiana. Начну с того,что покупаем мы продукты только чистого вида то есть то из чего сам можешь приготовить,готовые салаты или другие блюда мы никогда не покупаем.

Нравится: сыр горгонзола сладкая,грана падано или пармезан,муж болдеет от французского сыра Emmental,а я безума от сыра Certosa и Philadelphia (classic)

Овощные салаты готовим сами на свой вкус и манер,муж терпеть не может эти полузеленые помидоры,не помидоры а одно название,сухие какие-то и безвкусные и поэтому мы добавляем в салат маленькие красненькие из Сицилии (Ragusa).Для бульонов и супов никогда не использую кубики,всегда делаю сама насыщеным бульон добавляя туда мясо с косточкой и овощи(картофель,морковь, лукавицу, маленький помидорчик, сельдерей(для запаха)) потом все это вынимаю а уже из этого бульона делаю супы или варю что-нибудь еще.Таким же способом варю минестроне,и не два часа пока все витамины выварятся а всего окола 20 минут,вареные овощи можно минипинэрам размельчить и сделать ввиде пюре или же сьесть просто вареные заправленные ол.маслом.

Люблю все виды пасты но приготовленные мной самой так как знаю,что в том соусе и на чем его приготовили.Люблю Bavette с оливковым маслом(Sagra extra vergine) и чесноком,люблю Bucatini с соусом из помидоров,люблю Pasta in forno сделаная мной или мужем,люблю лазанью своего приготовления.Вообщем люблю почти всю кухню но только когда готовим мы сами.У меня еще есть хороший дегустатор,уж очень чувствительный-мой муж и его желудок,дело в том что у супруга гастрит,у него на пищу реакция мгновенная,если что сразу дикая изжога,даже масло если не то сразу включается радар,поэтому у нас так и  выробаталось покупать одни и те же продукты,которые проверенные временем,тем более  что муж у меня врач и насмотрелся на людей которые поступают в больницу  с отровлением или с несворением желудка, поэтому он кпище относится с двойной осторожностью.

Еще люблю разное печенье от Bariilla(Mulino binco) утром с чашечкой горячего cappuccino а после чашечку Lavazza (Crema gusto) свареного в турке.Не едим торты и пироженые,хотя все очень вкусное,по причине большой  коллорийности что для нас обоих катострофа

Нравится очень Норвежский копченый лосось(Salmone affumicato) с ним тоже можно сделать несколько очень вкусных блюд.Малюски люблю только я,особенно крабовое мясо, мидии и жареные криветки.

Все фрукты стараемся тоже покупать только Сицилийские,так как муж родом с Сицилии и очень хорошо знает c малых лет некоторые марки,уже проверенные временем.

А терпеть не могу так это,даже запах,  -cotechino,где одна третья это свинина и две трети это жир и салоОт одной мысли брасает в дрож,а у итальянцев его едят каждый Новый год,я эту традицию быстро пресекла в нашей семье.Еще меня поражает сыр в котором ползают червячки,на вкус сыр оболденный(Sardegna родина этого сыра,не помню как называется) но от вида белой мелочи выворачивает наизнанку 

Увидела как-то в холодильнике знаменитый салат,Оливье,хотяОливье я там не видела-это ж надо так извратить салатик,его ж если правильно приготовить можно и пальчики облизать,а они его в таком виде -литр майонеза и нечто что плавает в этом майонезе,я даже не разобралась что это.

Ну а вообще качество продуктов в Италии хорошее,важно эти продукты правильно совместить, хорошо приготовить и правильно подать.

Приятного всем аппетита

не люблю уже вышеуказаные триппа и мИясо с кровью.... все остальное очень даже хорошо воспринимаю... хоть и едок из меня весьма посредственный.. но вот только что звонила домой, а там муж..... варит cавойскую капусту (verza)... варит сейчас, пока меня нет дома... т.к. меня воротит уже от одного запаха

В Италии чудесные огурцы- ватка в кожуре, с кисловатым привкусом Мягонькие такие, лежат в упаковочках.

Это конечно наверное не совсем итальянское произведение кулинарного искусства, но мне не совсем ясно как можно жевать лакрицу в палочках..... Брррр только о них подумала уже покрылась гусиной кожей. Лучше уж спаржа со всеми "вытекающими"  последствиями

Леночка, я эту интимную подробность решила опустить

И я на защиту спаржи и шпината ... чета выходит, что  мне почти все нра ... и даже фенхель свежий люблю  ой, вот молоко козье не пошло  

Да да да, я тоже не люблю риккоту, минестрину цвета детсткой неожиданности, пелемени которые в шкафу с пастой хранят и еще, вспомнила, терпеть не могу пюре из пакетиков, вкус пластика всегда ощущаю, а нормальное пюре из картошки сделать, им видимо лень...или не знают как делается. Даже в ресторане однажды сделала глупость, заказала пюре с отбивной, понадеелась на нормальное, а принесли такое   

 На эту тему могу говорить часами...
  Не нравятся: зеленые помидоры, про которые здесь уже написали, безвкусные, да и вообще, я к "ихним" овощам и фруктам отношусь с опаской, беру только био (все, наверное, видели, путешествуя по Италии, что поля, огороды, грядки стоят впритык к автодорогам, земли-то у них кот наплакал, да и сама земелька бедная - глина да песок, сколько же удобрений нужно впихнуть, чтобы те же помидоры выросли, а про огурцы - так я их ем только в России, итальянские- не огурцы, а мыло; прошутто с мелоне, баккала (гадость, как можно вообще что-то рыбное вялить, потом размачивать и есть...мы же не ханты, в конце концов), салат из сырого мяса, как они говорят, "вареный в лимонном соке", русский салат -уже столько о нем сказано, добавить нечего, приторные бриоши по утрам, там столько сахара, аж зубы ломит, мозги ни разу не пробовала (это тот гастрономический порог, который я не смогу никогда переступить), триппа - не в восторге, наверное, потому что знаю, что там находилось до того, ела несколько раз, но исключительно приготовленный собственными руками, мытый- перемытый на сто раз, который, как и салаты, не смогу есть если приготовил кто-то посторонний.Вот ещё одна вещь, о которой хотела бы сказать (не в тему, извините): я не высокого мнения о соблюдении гигиенических правил в итальянских точках питания - хлебобулочные, мясные изделия в магазинах берут руками, а если один продавец в маленькой булочной, то берет у покупателя деньги, а потом, этими же руками берет  хлеб. Однажды, продавец меня спросила, какой хлеб мне нужен, потом кокетливо провела руками по волосам, поправляя прическу, а потом взяла хлеб... я его не ела, скрошила птичкам. В Милане бармен подал мне булочки "голыми" руками, рассчитав предварительно клиента. Когда я отказалась её взять и сказала почему, он посмотрел на меня как на чокнутую... А ресторане Портофино, официант, стоящий в сторонке, ковырял в носу, не испытывая при этом никакого чувства смятения.
 Нравятся : аспараджи, шпинат, паста “аль денти” (только в Италии я поняла разницу между “аль денти” и "разваренными" , какие мы ели в России), к рагу отношусь неплохо, готовлю на умеренном кол-ве хорошего  масла, и никакой изжоги нет, скампи, а вот вонголи, др. моллюски готовлю хорошо, муж просто в восторге, а я иx не могу есть. Много чего нравится, всего и не перечислить.
Могу сказать, что я хорошо освоила "кучину италиану", но часто готовлю себе русские блюда. Как говорится, сколько волка не корми...
 

ну, не знаю...не знаю... я покупаю в России отличную лапшу определённых (местных) производителей и она, блин, за 15 минут кипения всё аль денте.

 Итальянцы для производство пасты и у нас в том числе пшеницу покупают

во-во... сами просят приготовить что-нибудь "типичное" из нашей кухни, а потом мягко сказать критикуют или вообще не пробуют....или у них комом в горле стоит, или очень калорийно (а бедная(ый) итальянка (итальянце) только что вернулся из СПА, где сбросил 4кг), или у них аллергия на какой-нибудь инградиент и т.д... А мы должны восторгаться их кухней, только попробуй покритиковать. Бесполезно объяснять, что сметана может быть и низкой калорийности  (в Coop и Esselunga продаётся 25%, в Carrefour можно купить и 12%). Масло оливковое несомненно полезнее масла из молока, но если сравнивать одинаковый объём, оливковое более калорийное. Есть, конечно, некоторые наши блюда, которые идут у них на "ура".

т.е. ты ИХ кухню обязан обожать, где бы ты не жил (читайте: в своей стране тоже- всё только итальянское), а они треснут, если съедят жаркое твоего приготовления и нормальный "зимний салат"(оливье..)

теперь по теме-помидоры зелёные и у нас в Сибири едят, но я их не ем, если только какие вкуснейшие консервы домашнего приготовления с ними...

"вонючие" сыры тоже не понимаю(ну, если только парочку и то потому, что не так уж и воняют).. а всё из-за того, что, наверное, я не гурман

не люблю пасту каждый день на обед

не переношу их покупные "пельмени", ибо там не фарш, а детская отрыжка внутри

не принимаю их творог... (по мне, так рикотта - это другой продукт..)

не ем одуванчики и некие травы, которые итальянцы собирают в полях, потом варят и едят..(не валерьяна и рукола, что в салат, а именно какие-то травы с горьким вкусом)

про птичек - пробовала в Виченце - какие-то воробьи стреляные.. одна желчь в них.. ни мяса, ни вкуса

никогда не пробовала фрукты в странном чесночно-горчичном сиропе (чичас название вылетело из головы) - но по отзывам - и пробовать не стОит

мозг не ела, но т.к. люблю мозговые косточки, то, по-любому, попробовала бы и это...

не по теме НЕлюбимое - про улитки и других разных гадов - вкусно и люблю... жаль, что супруг не разделяет моё мнение (и из-за этого приходится и мне крайне редко баловаться ими)

а ещё у меня два десятка блюд, до которых мне фиолетово, но если возможность и их не есть, то не буду (может и такую темку забабахаем)

А мне не нравится сырой мясной фарш, не знаю, как это блюдо называется. Из продуктов не нравится местный майонез никакой, даже Сальве у них не такой как у нас на вкус, здесь везде много уксуса добавляется.  

А в остальном итальянская кухня мне вся нравится, люблю смотреть по телевизору, как готовят повара, если понять принцип, можно рецепты итальянских блюд придумывать самой или правильнее сказать готовить на итальянский манер. 

Не нравится мне нетерпимость итальянцев к другой кухне, особенно, когда они открыто заявляют об этом хозяйке прямо за столом, что есть не будут, потому что им это не нравится (причем, не попробов) при всем при том, что в целом это очень вежливый народ. 

... вот-вот

Lumache - улитки маленькие круглый, их на Сицилии по осени после дождичка собирают. а потом "вкусняшки" готовят!  Моему мужу нравятся, и все грозится меня их накормить, да так, чтоб я не знала!!!  А я его кефиром пугаю.

А я вообще ихнего ничего  не люблю . Я люблю гороховый суп , рыбу и фрукты . Фсё ! 

да,настоящие птички,маленькие,синюшнего цвета,если я не ошибаюсь,это блюдо распространенное в Ломбардии,у этого блюда и название есть,но как называется не знаю,говорю же меня только от одного вида зеленит

ну про инсалата русса местного розлива уже на форуме писано-переписано...на новый год этим салатом и отравилась...а точнее сказать переела майонеза в котором находился кусочек рыбки и одна морковка.

так что я любительница (по-крайне мере в прошлом майонеза) теперь при его упоминании зеленею

Обе горгонзолы?  Я раньше не знал, что ее бывает два вида и брал в магазине, особо не вникая в этикетку, потом оказалось , что все время под руку попадалась вкусненькая дольче, но однажды пикканте завезли...действительно хрень какая-то...

подписываюсь под всеми вышеперечисленных блюд,кроме зеленых помидор,нравяцца они мне,если нарезать тоненько,да с лимоном и оливковым маслом,вкусно,еще мне не нравятся "птички",знаете такие маленькие,синюшного цвета,с полентой подают,блин,я когда в первый раз увидела,глаза на лоб полезли,так и сказала,не буду я этих "птичек" есть!почему-то,тогда мой будущий муж меня сразу понял,и,слово "птички"запомнил.А так,впринципе,остальное все нравится

 подписываюсь

если зеленые помидоры могу еще перетерпеть то мясо с кровью люблю прожаренное и замаринованное

А мне нравится спаржа ...и шпинат Я прям как моряк Папай

 Горгонзолу не люблю..., а может просто не понимаю....."триппа"