Приглашаю на торт!

а вот и он...
... тот самый Торт Наполеон по маминому рецепту.

Торт Наполеон – один из моих любимых тортов. Прежде всего, с ним связано детство. Ведь каждый раз за вечер перед днем моего рождения мама пекла Торт Наполеон. Получался сочный и очень сытный торт. За столом все ели Наполеон с огромным удовольствием.
Сейчас Наполеон является нечастым гостем на нашем столе, тем не менее он дает в полной мере почувствовать праздничную атмосферу.

Приготовление:
Приготовление теста для торта Наполеон. Растопить маргарин и налить полученную жидкость в отдельную миску. К уже имеющейся жидкости добавить сметану и сахар. Взбить до однородной массы. Добавить муку и перемешать до образования теста.
Приготовление коржей будущего торта Наполеон. Полученное тесто слегка раскатать и разделить на 6 равных частей. Взять одну часть и раскатать скалкой в пласт, посыпая мукой с обеих сторон. Раскатанное тесто слегка поколоть вилкой, положить на противень и поставить в разогретую до 200°С духовку.
Через 10 минут, когда пласты поднимутся и станут золотистого цвета, их необходимо вынуть из духовки и дать им остыть. То же самое необходимо проделать с остальными коржами.
Приготовление крема для смазывания коржей торта Наполеон. Смешать сахар и молоко. Поставить на небольшой огонь и всыпать в полученную жидкость муку. Продолжать помешивать при включенном огне до образования густой массы. Каждый корж смазать кремом и наложить сверху следующий. Получится слоеный торт. Верх посыпьте крошками, оставшимися от коржей. Поставить готовый Торт Наполеон в холодильник на ночь.

Подробный рецепт тортика в моём пищеБлоге.
Угощайтесь (:

Katyunya пишет:

Артёмочка, ты - супер-умничка и молодец!!! Всё рассказала для таких, как я - тех, кто с бронепоезда я-то полуфабрикаты для выпечки никогда не покупаю, поэтому и не знаю, что и тут тоже такое есть....Спасибо большое! Теперь и я буду знать и пользоваться!!!!

Катюнь, правда, что-ли? Это же так жизнь облегчает...я как открыла для себя полуфабрикаты "buitoni", так, сама с тестом вообще никогда не заморачиваюсь....а главное, очень вкусно получается...попробуй обязательно...не пожалеешь...

Под одним названием «Наполеон» в магазинах появляются самые разные торты и пирожные. А вот настоящий Наполеон, к сожалению, в магазине не купишь. Зато его можно приготовить самостоятельно. Усилий, а главное времени, придется затратить много, зато результат останется в памяти надолго. Кстати, похвастаться удавшимся Наполеоном может даже та хозяйка, которая готовит его впервые. И так как набивать руку не нужно, можно начинать приготовление без тренировки, за день до намеченного пиршества.

Для теста возьмите:
750 г сливочного маргарина;
500 мл сметаны 20% жирности;
6 стаканов муки высшего сорта.

Замороженный маргарин натрите на мелкой терке, всыпьте в него сразу всю муку и месите и мните руками до тех пор, пока у вас не получится тесто, напоминающее чуть влажный песок. При значительном усилии оно должно сминаться в комок в руке, но при легком нажатии на него снова распадаться в песок. Влейте в тесто сметану и снова перемешайте. Не должно получится никаких комочков или жидких фрагментов теста.
Обратите внимание, процесс натирания маргарина и перемешивание теста должны занять минимум времени, иначе маргарин расплавится от тепла ваших рук и тесто получится не таким мягким и будет плохо пропитываться. Если вы слышали о благотворном воздействии теста на кожу рук, то это не тот случай, когда можно позволить себе промедление. Если уж совсем невтерпеж, отделите себе небольшой кусочек теста для долгого выминания, а остальное тесто разделите на 15-16 равных частей, скатайте каждую часть в шарик, сложите все шарики в кастрюлю, накройте ее крышкой, чтобы тесто не заветривалось, и поставьте на три часа в холодильник.

Тем временем приготовьте крем.
Для крема используйте:
3 стакана молока;
10 яиц;
4 стакана сахарного песка;
3 столовых ложки картофельного крахмала;
3 столовых ложки муки;
100 г сливочного масла.

Отделите стакан молока, разведите в нем муку и крахмал. Оставшееся молоко доведите до кипения. Взбейте яйца с сахарным песком и влейте в них кипящее молоко тонкой струйкой, интенсивно перемешивая. Доведите смесь до кипения на очень медленном огне, не переставая мешать. Как только смесь закипит, медленно влейте в нее молоко с крахмалом и мукой. Мешайте до загустевания. Вынесите готовый крем на холод. Когда он немного остынет, добавьте сливочное масло, разрезанное на маленькие кусочки. Хорошо перемешайте крем и используйте его теплым – так он лучше пропитывает коржи.

Разогрейте духовку, подготовьте форму для выпекания коржей, ею может быть чугунная сковорода без деревянных ручек. Форму смазывать или присыпать ничем не надо, из коржа выделится маргарин, и корж сам легко отстанет от донышка, даже будет ерзать по нему (испеченный корж по размеру меньше сырого).

Вынимайте из холодильника по одному шарики теста и пальцами распределяйте его по дну формы. Старайтесь равномерно размять тесто, но если получится небольшая дырка, не волнуйтесь, ее никто не заметит в торте. Кстати, вы можете загрузить выпекаться целый корж, а вынуть готовый с дырками – это тоже не беда, дырки перекроются и замажутся кремом, ни вкус, ни внешний вид не пострадают!

Время выпекания одного коржа – около пяти минут. Потом требуется десять-пятнадцать минут для остывания формы (время зависит от самой формы. Для ускорения остывания можете ставить ее на холодное мокрое полотенце). Не расстраивайтесь, если какой-то корж сгорел. Считается нормой, если вы, конечно не сидите все время приготовления у плиты, сжечь пару-тройку коржей из шестнадцати).

Готовые коржи можно хранить несколько суток (удобно готовить заранее).
Намазывать коржи надо так: два больших половника крема или три маленьких на один корж. Сразу накрывайте намазанный корж следующим, но не придавливайте. Выложите так все коржи, кроме одного. Этот последний корж растолките в ступке, при желании смешайте с измельченными грецкими орехами и обсыпьте торт сверху и сбоку.

Наполеон должен пропитываться не менее двенадцати часов в тепле, а на стол его надо подавать охлажденным.

Приятного аппетита!

Милица пишет:

Ballerina пишет:

Деффчонки , не ешьте сладкое - растолстеете (балерина ржёт).

Сладкое поднимает настроение, а значит - лучше растолстеть, чем умереть от депрессии!

дорогая! тебе + за такой  оптимизм!

Mela пишет:

Иришка, а скинь мне личку,марку етого слоеного теста и крема,я прям с бамажкой пойду искать, а то я ну никак не знаю какое оно.... не пеку,я,только ем чьето произведение или в пастечирии покупаю.

Ленуся, тесто слоеное любое, те же Buitoni, это зеленая упаковка, одно из лучших, или, но у него свой специфический запах, есть другие, в том же Лидле, я покупаю лидловское тесто.

http://www.lidl-ricette.it/Ricette/SandwichMillefoglie.pdf посмотри здесь, как раз рассказывают, как приготовить  торт это тот же millefoglie   Наполеон, только ты проготовь тесто, а листы перемажь кремом.

А вот это тот же торт о котором девочки писали, с готовыми коржами. Я его тоже делала, и в Украину отправляла моим. такая вкуснятина! А еще  la torta della nonna  из той же серии, их множество и все вкусные! И париться не надо.  Ну а  если все-таки хочется приготовить своими руками, то испеки коржи сама, только будь осторожна, они очень хрупкие. Ну и кремом перемажь, только холодные, потом поставь в холодильник.

Хочу, ещё как хочу!

ARTEMA пишет:

Mela пишет:

люди,наконец-то я использую сьедобные темы по делу! Так так я не знаток, и не тем более кулинар выcщего пилотажа,поделитесь рецептами торта медовика и наполеона. Только если можно без супер выкрутасов,я имею ввиду не сложные рецепты. Хочу сделать подарок одной моей коллеге,итальянке. Она пробовала торт наполеон и он ей очень понравился. Я хочу попробовать его испечь на ее День рождения в июле. Помогите,аааа

Мела, на счет Наполеона -- купи тесто слоеное, готовое, выпеки коржи, для крема используй CREMA PASTICERIA, купи в любом супермаркете, готовится быстро и такая вкуснятина!

во-во я этот крем и имела ввиду только забыла как называется,но он есть в порошке который нужно готовить и есть в тетрапаке уже готовый просто обьедение

Mela пишет:

люди,наконец-то я использую сьедобные темы по делу! Так так я не знаток, и не тем более кулинар выcщего пилотажа,поделитесь рецептами торта медовика и наполеона. Только если можно без супер выкрутасов,я имею ввиду не сложные рецепты. Хочу сделать подарок одной моей коллеге,итальянке. Она пробовала торт наполеон и он ей очень понравился. Я хочу попробовать его испечь на ее День рождения в июле. Помогите,аааа

Мела, на счет Наполеона -- купи тесто слоеное, готовое, выпеки коржи, для крема используй CREMA PASTICERIA, купи в любом супермаркете, готовится быстро и такая вкуснятина!

    Если есть любители овсяного печенья, могу поделиться рецептом!

Mela пишет:

люди,наконец-то я использую сьедобные темы по делу! Так так я не знаток, и не тем более кулинар выcщего пилотажа,поделитесь рецептами торта медовика и наполеона. Только если можно без супер выкрутасов,я имею ввиду не сложные рецепты. Хочу сделать подарок одной моей коллеге,итальянке. Она пробовала торт наполеон и он ей очень понравился. Я хочу попробовать его испечь на ее День рождения в июле. Помогите,аааа

Мелик, ты с Наполеоном не связывайся, я как вспомню, раньше меня просили на все мероприятия делать, как страшный сон. Часов 5 уходило, потом этот выстраданный монстр, облитый шоколадом, весом более 3-х килограмм за пол часа уходил, а кто не мог эти калории потянуть, с собой забирали

А крем какой-то делается к этому пирогу? Или просто бисквит.... 

а я в Италии ем только тортики  "Меренгата" (бизе + мороженое)  и "Саккер"( шоколадный).....а в Москве любила кушать "Панчо"

рецепт из детства:
Шоколадная колбаска (пробовала тут покупную, не понравилось)

2 ст.л.какао
1б.сгущенки
50гр.масла
500гр.печенья
грецкие орехи(побольше)
Смешиваем какао,сгущ.молоко и растопленное слив.масло,добавляем мелко накрошенное печенье и орехи и хорошо перемешиваем.Заворачиваем в целлофан,придавая форму колбаски и в холодильник до затвердевания. Потом режем на кусочки, сами знаете

А вот Медовик, как я делала когда-то в молодости

http://kuking.net/4_3373.htm 

Но крем я делала сметана+сахар

Mela пишет:

люди,наконец-то я использую сьедобные темы по делу! Так так я не знаток, и не тем более кулинар выcщего пилотажа,поделитесь рецептами торта медовика и наполеона. Только если можно без супер выкрутасов,я имею ввиду не сложные рецепты. Хочу сделать подарок одной моей коллеге,итальянке. Она пробовала торт наполеон и он ей очень понравился. Я хочу попробовать его испечь на ее День рождения в июле. Помогите,аааа

Ленчик, в медовике заварное тесто Наполеон тоже достаточно сложный....столько мороки + потом коржи раскатывать....вкусно, но очень трудоёмко....можно просто в бисквитное тесто добавить мёд....вкус чувствоваться будет, но совсем не то, что в оригинале....щас попробую найти рецепт в нете....я все свои оставила дома, теперь только на кулинарных сайтах учусь...

Совершенно правильно подмечено. Тортик итальянский, но и самим легко сделать. Там база бисквитная и обычный крем, а фрукты они креативно разложили. Это я на день варенья заказывала. 

А я со взбитыми сливками торты люблю ... а фрукты, с ними конечно красочно, но их можно и так есть...

с тортами не люблю возится,уж легче купить а вот пироги разные мы любим но не часто их готовлю сейчас( мужа нет не кому уплетать)вот самый простой и быстрый моим очень нравится

4 яйца(  стараюсь брать домашние у них желток аж красный и получается пирог красивый)

1 стакан муки

1 стакан сахара

вишня в собственном соку(малой делаю без вишни она не любит,а потом смазываю сгущёнкой или шоколадом)

яйца сбить с сахаром непрерывно  до пены потом аккуратно засыпаем муку и перемешиваем чтоб не было комочков,смазываем форму хорошо растительным маслом выливаем тесто а сверху  вишню( по желанию можно сразу в тесто перемешать) и в духовку примерно минут на 20-25 проверяем палочкой на готовность,но сразу первые минут 10 не открывать ато пирог "ляжет"

рецепт простой но очень вкусно главное чтоб пропёкся хорошо, сверху корочка аппетитная 

пы сы: кстати этот пирог можно тоже украсить фруктами будет вкусно.

Мне нравятся тортики! С кремом, без крема, но обязательно долёны быть сладкие!!!

А вот в Италии пока тортики мне не очень....

Люблю очень такие, как на твоей картинке

нравятся... ты адресок пиши

"Все, во что вы твердо верите, становится для вас реальностью" "Каждый осознаёт лишь части реальности"