Лазанья

lenok_fs пишет:

Приезжай в гости, угощу.

Ловлю на слове!

А я вот лазанью не люблю, не готовить, не есть.

Хотя когда муж делал, помогала, соус мясной я сама  готовлю, так что за ним была бешамелла.

По мне лазанья уж черезчур калорийная и тяжелая, а с другими начинками и мудохаться не хочу, просто представляю куда мне предложат засунуть лазанью с яблоками

Ой, а я ни разу не готовила лазанью...и ни разу не пробовала...мне кажется, это очень трудоемкая работа...вот еслиб кто угости-и-ил!

Не сомневаюсь .... я уже выше сказала, что не спорю о принципах приготовления никогда... Это дело вкуса, семейных традиций и личных качеств...

Главное, что бы костюмчик сидел!©

Правильно говоришь, Наиля, точного рецепта ни одного блюда просто-напросто не существует ...

Можно просто оговаривать, а вот я так делаю или моя бабушка - вот так... Я уже давно не спорю по этому поводу

В продаже море всяких разнообразных продуктов и пластины для лазаньи тоже не исключение, выбирай на вкус, какие нравятся... есть из свежего теста, есть сухие, на некоторых сухих и правда написано, что можно не отваривать...

Я вот тоже бешамель не ложу, во-первых так делал "повар", у которого я училась, а во-вторых мне самой, когда попробовала с бешамелью,просто-напросто не понравилось... фарш покупаю в супермаркете смешанный:свинина с говядиной а вместо бешамели добавляю моцареллу, ну и пармеджана тертого, конечно....

Все кто ели мою лазанью, оставались довольны

Ура,  У меня получилась лазанья (где-то с четвертого раза , есть то прежнее тоже было можно, но мне не нравилось).

Рассказываю свою работу над ошибками.....

1. Раньше листы лазаньи немного отваривала (минуты 2-5, с ложечкой масла растительного в воде), поскольку боялась, что будет жестко, но в результате тесто рвалось    Сейчас положила сухие пластины.

2. Клала сырой фарш раньше (мне казалось так правильнее ) А теперь пожарила лук и потом пожарила фарш вместе с луком, залила томатами в собственном соку (томаты без кожицы порезала на маленькие кусочки).

3. Раньше бешамели брала немного, а теперь 500 г, на 500 г фарша и на 6 пластин лазаньи, томатов тоже 500 г ( легко запомнить).

4. В бешамель добавила много тертого сыра, в т.ч. пекорино (овечьего), по моему Артема советовала для более пикантного вкуса добавлять овечий сыр.

А ещё тертого мускатного ореха примерно 1 чайную ложку.

5. Ничего не солила.  В томатно-мясную смесь налила много воды (может быть 1 стакан ).

6. Было мало времени до прихода гостей и не было глубокой большой формы, поэтому взяла обычный не мелкий противень и все разложила нем. Сначала налила томатно-мясную смесь, потом 6 пластин лазаньи на них опять томатно-мясной, а потом бешамель с сыром, опять 6 листов лазаньи и все повторила с томатом, мясом, бешамелью.

В итоге была невысокая лазанья всего в 2 слоя пластин, поэтому все быстро и вовремя было готово, тесто сварилось и было мягким.

Такие порции на 3 человека оказались великоваты , потом было ощущение, что покатимся как шарики....Может это количество на 4 человека было бы как раз

Но получилось вкусно

Вот такая у меня сегодня была татарская лазанья