Шашлык бывает разный
Разместить рекламу на «Италия по-русски»
В последний раз была в Питере и все знакомые делают шашлык по разному. Говорят, что в уксусе это усторело. Мы делаем на половину из баранины и свинины и замачиваем в уксусе. Может кто знает другой способ?
Вопрос
вт, 27/02/2007 - 11:04 — apetukhov0Всем известно, что в духовке готовить страшно вредно, пищу необходимо заворачивать в фольгу. Исключение составляют пирожки, видимо они не впитывают пары газа. Слышал про электрошашлычницу, разумеется балкона нет да и баловство это на балконе. Турки готовят свою еду путем инфракрасного облучение, гриль тоже без СВЧ. Качество хорошее.
Домой бы электромангал купить, и не будеть ли он коптить.
Я не буду больше молодым.
Ответ: спасибо, да в
пн, 26/02/2007 - 22:20 — антонbec0Шашлык и мясо дело тонкое. Вот например возьмем всенину. Лучше брать шейную часть, а не карбанат - он сухой. Или баранину, он долна быть свежей и жирной. А рецепт прост.
1. Режем барана.
2 Снимаем шкуру.
3. Начищаемс барана специями: соль, перец, хмели - сунели, кинза, петрушка, базилик, чили для остроты.
4. Выкапываем под него яму.
5. Закапываем его.
6. Над ямой разводим кастер и готовим барашка.
превосходно. Примерно часа 2,5
Далее:
Готовим Фасоль с томатом.
спасибо, да в
сб, 15/07/2006 - 23:05 — bart_simpson1-2спасибо, да в теме много чего есть
если что, то не стесняясь можно прямо на мейл или в асю вопросы скидывать, я отвечу в теме.
Барт Симпсон
чт, 13/07/2006 - 21:04 — Augusta0В кефире
чт, 13/07/2006 - 19:42 — Beatrice0Я буду молчаливой галлюцинацией.
Куриный маринад
чт, 13/07/2006 - 19:29 — Gatta0Я соус для куриного шашлыка делаю из майонеза, горчицы, немножко имбиря, соль. Сметают заживо
.
Кстати, я была поражена, что здесь в Италии мясо вообще ни маринуют!! Сколько раз уже ездили с итальянскими друзьями на барбекю, все прям в упаковках мясо привозят из супермаркета...!!! (я ни имею ввиду сальсиччу конечно)
Ведь нет мудрее педагога, чем наша собственная жизнь! И.Тальков
Здорово!
сб, 25/03/2006 - 04:58 — Natita0Здорово! Попробую конечно,НО после того как птичий грипп пройдёт или вакцину сделают. А ещё какой способ есть? А то скоро поедем на пророду, хочется разных сделать и ПОБОЛЬШЕ!!!
куриные и
пт, 24/03/2006 - 01:57 — bart_simpson1-2куриные и индюшачьи делают еще в коле :)
и еще куриные делают в лимоне, тимьяне, водке и перце черном и душистом и луке :)
в маринаду кладем куриные грудки на 2-4 часа :))))
на шампур и на огонь... есть одному.... а то прибегут все рдственники :)...........................................
ОК' Позовём
пт, 24/03/2006 - 00:06 — Natita0ОК' Позовём конечно! Только "коньяка для выпендрежа" не будет т.к. даже запах не переношу. Можно масло оливк. заменить подсолнечным (роднее как то)? А може ещё какой способ знаешь? Чтоб было из чего выбрать. Например: одни наши знакомые делают маринад на основе вишн. сока, вкусно конечно, НО они баранину не любят. А браньего жира мы не нашли в своё время. Может не там спрашивали.
ну... делать
ср, 22/03/2006 - 00:57 — bart_simpson1-2ну... делать будем шашлык по Бартски :)
1 кг говядины (вырезка, филе) или свинины
250 грамм бараньего жира нарезанного на кубики в 2Х2 см
для маринада:
100 грамм розмарина
3 лука кольцами
100 грамм тимьяна
1 стакан листьев кориандра
1/2 стакана тархуна
1/ стакана оливкового масла
1/4 стакана лимонного сока
1 стакан красного сухого (к говядине) или белого сухого(к свинине) вина
черный свежемолотый перец
можно добавить 2-3 чили для остроты и 2-4 ложки коньяка для выпендрежа :)
метод:
делаем маринад с луком и кладем в него мясо на 4-6 часов
нанизываем на шампуры вперемешку с луком и бараньим жиром и на огонь...
будете жарить - меня позовите