Вот такие суши...

Я не могу без суши жить. Ем от одного до трех раз в неделю. А готова есть каждый день. Обеззараживает не только васаби, но и имбирь. Суши я ем уже очень много лет подряд. Чтобы отравиться ими, такого у меня еще не было. Пасту я тоже люблю, мы часто готовим, хотя мой муж русский, он ее просто обожает. Покупаем только итальянскую, любим из муки грубого помола. Муж у меня раньше суши не ел, потом ел только с васаби без соевого соуса, а сейчас приходится с ним всем делиться. 

стрaнно ничего подобного мне не встречaлосьвидимо у пульи весь йод собрaлся

Tastes differ :-) Я, например, не люблю острую пищу...а еще не люблю пасту :)) о последнем факте в Италии предпочитаю помалкивать :-))

Поедая сырую рыбу можно подхватить много всего начиная от сальмонелеза и заканчивая холерой, конечно в Европе холеры давно нет, не считая прошлогонюю вспышку в Неаполе, а вот сальмонеллеза хватает. Я очень люблю сырую рыбу, но путешествуя не везде и не всегда можно её есть. В развивающихся странах выбрасывают в воду много химических вредных веществ и тяжелых металлов. На юге Сицилии нелья есть из за выбросов ENI в море.  В Италии можно есть сырую рыбу и на Западе и на Востоке и не только на юге, в недешевых ресторанах, правда дешевые рестораны не предлагают в меню сырую рыбу, так как боятся отсветственности и не рискуют. Устрицы в Италии привозные и очень редко бывают свежие, но уже на Корсике их выращивают и подают еще живых, как и во всей Франции (устриц легче перевезти живыми, без воды могут жить до 20 часов). Моллюскам свойственно накапливать то, что есть в воде, так как они питаются фильруя воду, мидий в Италии можно есть сырыми, если хозяин гарантирует происхождение, правда океанские мидии в Нормандии, совсем другая веСч. Очень вкусные моллюски подают на юге Италии. Обычно в "малоразвитых" странах я не пробую сырую рыбу, так как там не то понятие о гигиене еды, да и гельминтов, которых можно подхватить там здесь не смогут вывести. (СНГ в моем понятии входит в эти страны)

Нет, Насть, не брешут. Настоящий васаби обладает сильными антимикробными свойствами. Но настоящий стоит дорого, поэтому в магазинах продают его имитацию (из хрена, специй и красителей).

Мы тож любим такую екзотику. Давно, правда, не готовили. Повода не было.
А на прошлый Новый Год делали вон чего:



Окружающие меня женщины предпочитают скатывать толстые роллы, не разрывая лист. Я сию продукцию называю "Большая Берта"; сам же скатываю по рецепту - в поллиста, как доктор прописал.



- сасими.



- а это, вроде бы, уже моя конструкция. "Фантазии на тему..."

Кстати, все эти вещи (то, что "своими руками") оказываются весьма вкусными и сытными.
Ну, а насчёт споров - японская это еда или нет - конечно, нет. Мы ж не японцы. И нарыть на Южном Урале свежего, пойманного сегодня тунца возможным не представляется. И жрать сырую рыбу - у русских желудок не заточен, едим солёную. Японский рис в магазинах есть, но объясните мне, деревенщине, зачем  я буду покупать 200 грамм риса из японии, когда краснодарский круглозёрный за те же деньги тянет больше чем на килограмм, а клейковины в нём не меньше.
В общем, кто хочет японского - едет в Японию. Кто хочет большей экзотики - в Исландию.
... А мы тут пока сусей понаделаем.

А я по телику видела репортаж про японскую кухню, так там сказали, что именно васаби дезинфецирует как-то. и поэтому они не боятся есть сырую рыбу. Может, брешут?

не кaркaй, a то кaк пронесёт

строганина из омуля под водочку....мммм....как вкусненько звучит :-)))))

дa,Зaгaдкa,пиши еще, a что нaсчет суши,то сырaя рыбa для меня лично не проxодит,помню нa Бaйкaле,зимои делaли строгaнину из омуля,ребятa говорили,4то под водочку ,,кaрaшо,,но я предпочитaю жaренного омуля

Я это прекрасно знаю. Текст был о разнообразии, а не о аутентичности. Я сравнивала суши в Италии и в России для таких среднестатистических любителей, как я. Сравнение с Японией не проводилось! И не дай Бог! То, что в Италии выдают за русский салат, тоже не пахнет ни в одном месте "оливье". И что теперь? Настоящий "зимний салат" не всем нравится :-)))))

Если Ваша идея сводилась к тому, что итальянцы не едят местные суши только потому, что знают настоящий вкус сырой рыбы...ха-ха-ха! На Сардении возможно, в Калабрии и Пулии - о, да! Но посмотрите на рыбу, которую итальянцы севера покупают в супермаркетах. Она ничем не лучше той, которую используют китайские японцы для приготовления суши. В "Striscia la Notizia" несколько дней подряд показывали репортаж (для итальянцев, а не для кого бы то еще) об отличиях по цвету настоящей рыбы от рыбы, напичканной красителями и продаваемой в магазинах. Есть репортаж - есть проблема.

Суши в Риссии и Италии полный хлам. Россия стала самым большим потребителем суши в мире, но это очередная стадная мода. На Урале не возможно физически за те деньги есть нормальное суши, а размореженная рыба и поданная как сырая - просто отвратительная.И не только на Урале, но и любом другом городе, включая Москву(кроме пары ресторанов в которые самолетом переправляют свежую рыбу, да и то думаю делают вид) В Италии  та же проблема, да и везде. Японских поворов просто нет, так как они не пойдут работать и за 5000 ев в месяц. Только в некоторых столицах мира есть относительно нормальное суши (кроме Японии), но совсем не за те деньги. В Италии, если тебе нравится сырая рыба попроси "крудо" или "крудитэ" для большего понта, но в отличном ресторане на побережье и ты почувствуешь, вкус свежей рыбы (креветок) и моллюсков(ракушки, осминоги, каракатицы). А засовывать икру , огурцы или лосося в суши, все равно, что бы японцы в пельмени засовывали имбирь и подавали их как "настоящие русские пельмени".  Когда ты это попробуешь, ты сама себе спросишь  - мне нравится  нравится сырая рыба? Разница примерно одинаковая, как только что сделанная в хорошей пастичерии бриош или купленная в автомате не парковке завернутая в целлофан с консервантами.

Во Флренции есть несколько японских ресторанов с разными названиями, но все они как везде - полный хлам, за довольно большие за него деньги("свежее" должно стоить). Но только в одном барчике, есть комната с 5 столиками, где жена-япока, итальяннца- хозяина бара готовит только японские супы, она честно признается, что здесь суши нельзя готовть, что бы не позориться, да и уметь надо. Японская кухня состоит не только из суши. 

Ну а вездесущие китайцы не только открывают японские рестораны, но и делают "лучшие в мире" шубы, даже лучше, чем итальянские! по заявлению любителей экономить, хорошие машины (почти японские) и даже китайский "Витон" сумка с 10 метров похож на настоящий!

Вот почему Давиде не любит суши(сашими), как и многе итальянцы  имея поняти о свежей рыбе.

Сама вспоминаю - слюнки глотаю

А еще вино Микадо под них идет на ура (вместо Мохито хотя иногда я и его делаю) Мы даже Ваниной маме отправляем Микадо в Италию.

Спасибо за статью, как всегда очень интересно!

Я только недавно подсадила своего любимого на суши. примерно год назад. Его первой реакцией было: "не смей меня еще когда-либо кормить этой гадостью!"

На следующий раз он из моей тарелки спионерил васаби, намазав себе на хлеб... потом имбирь... ну и так далее. Теперь мы любим ходить в местный суши-бар, а еще я делаю сама простенькие роллы с красной рыбкой и огурчиком. Даже купили себе набор японской посуды.