Вина с женским характером

Не секрет, что в энологии существует понятие мужского и женского вина. Мужские вина обычно концентрирован-ные, плотные, с большим содержанием танинов, на профессиональном языке полнотелые, мускулистые. Этими характеристиками в полном объеме наделены почти все вина Нового света.

Когда речь идет о женском характере в вине, используются такие определения, как мягкость, свежесть, сбалансированность, можно сказать о небольших нотках парфюма. Большая часть таких вин производится во Франции, Испании и, конечно, в Италии.

Разнообразие почв и климата то, что принято называть терруаром, а также талант, одержимость и творчество, растворенные в крови итальянцев, позволяют создавать разнообразные вина. И среди них любая женщина обязательно найдет свое, идеально соответствующее ее вкусу. Посмотреть хотя бы на полки винного бутика «Альта Вина». Что первое бросается в глаза? Конечно, Кьянти.

Красное сухое вино Кьянти производится в области Тоскана на основе винограда Санджовезе с добавлением Канайоло Неро и белых сортов Треббьяно и Мальвазия дель Кьянти. Лучшие представители марки Кьянти Руффино и Кьянти Классико. На горлышке бутылки Кьянти Классико, как правило, можно найти изображение черного петуха на красном фоне. Вина Кьянти имеют платье сияющего гранатового цвета, терпкий аромат вишни и фиалок, свежий тонкий вкус. Это вино прекрасно гармонирует с мясом и дичью. При все прочих равных, Кьянти идеальный вариант для любой женской компании.

Традиционно самым женским вином считается шампанское. Но есть у него более женственный конкурент итальянские игристые вина Асти. Так же, как шампанское, оно заманчиво играет пузырьками, но в отличие от него менее крепкое и более сладкое. Слабому полу понравится «слабость» вина, в котором 6,57,5% спирта. Все мы хорошо знаем, как быстро начинает кружиться голова от 12 градусного вина «с пузырьками»…

Весьма привлекателен для женщин и более сладкий, но совсем не приторный вкус Асти. Это достигается благодаря винограду сорта Мускат. Асти первое настоящее игристое вино в Италии, которое в 1850м году создал знаменитый винодел Карло Ганча. Поначалу вино носило название Москато Шампань. Когда в 30е годы прошлого века использовать это название для вин из других регионов запретили, Москато Шампань переименовали в Асти Спуманте. Асти это городок региона Пьемонт, недалеко от которого производят вино, а «spumante» означает игристое. Асти считается одним из самых популярных игристых вин мира наряду с французским Шампанским и испанской Кава, но делают его примерно в 4 раза меньше: ежегодное производство Шампанского и Кавы составляет по 250 млн литров в год, а Асти около 80 млн. В 1967 году Асти получило статус DOC (Denominazione di Origine Controllata), обозначающий, что его производство жестко контролируется государством. А в 1993 году его статус повысили до максимума Асти стало входить в категорию вин DOCG (Denomi Denominazione di Origine Controllata e Garantita). Это nazione говорит о том, что государство не только контролирует его производство, но еще и гарантирует качество вина. Асти существует в двух вариантах классическое Asti Spumante и Moscato d' Asti. Последнее вино менее крепкое, в нем всего 5,5% алкоголя, и оно является не игристым, а шипучим. Frizzante так в Италии называют вина, содержащие меньше газа. Легкое, кокетливое, ароматное, Асти Спуманте является прекрасным аперитивом. Оно прекрасно подходит к сырам и фруктам. А Москато д’Асти? Это потрясающее вино околдовывает даже тех, кто категорично и громко заявляет о своей нелюбви к сладким винам. Но его прохладная дразнящая легкость... Никто не устоит!

Если вы хотите плотно покушать, сопровождая долгую трапезу не только разговором, но и питким вином, то не найдете ничего лучше Ламбруско – искристого вина из винограда одноименного сорта. Не игристое, но слегка пенится, когда его разливают в бокалы… и выглядит при этом просто обольстительно. Светлое, легкое, игривое, с ароматным букетом, трепещущее во рту, отчасти немного легкомысленное. Его нельзя принимать всерьез, его философия в другом: оно дарит сиюминутное удовольствие. Ламбруско вино понятное и приятное для всех женщин.

Черваро – вино для женщин, которые любят изыски. Сравнимое с лучшими образцами французского виноделия, Черваро создано маркизом Антинори, виноделом в 26м поколении, из винограда Шардоне и Грекетто. Его букет полон фруктовых ароматов: ананас, абрикос, банан, с легкой минеральностью. Восхитительное – гармоничное, зрелое, округлое, сильное, с длительным послевкусием. Черваро создано ласкать душу самых утонченных дам.

Такое вино, как Люче, сегодня модно называть sexy. Оно выделяется избытком вкусовых нюансов. Это вино для самых стильных женщин. Марьяж сортов Санджовезе и Мерло оказался на редкость удачным. Первый наделил Люче четкими танинами, а Мерло снабдило его плотью, придав аромату вибрирующие оттенки и глубину, а структуре – бархатистую мягкость.

Если вы хотите не просто пообщаться, но окончательно убежать от суеты, то вам не обойтись без тосканского вина Сассикайа, созданного из винограда Каберне Совиньон и Санджовезе гениальным энологом Джакомо Такисом. Он воспел в своих винах любовь к женщине, придав букету эфемерный тончайший аромат. Вкус насыщенный, бархатисто гладкий и невероятно чувственный. Сассикайя сочетает горячий итальянский темперамент и благородную элегантность великих французских вин. Это вино трудно достать даже в Италии.

Наслаждайтесь изысканным вкусом лучших итальянских вин и помните, что в вине заключена не только истина, но и исключительная польза для вашего здоровья.

Редакция благодарит портал "Италия по-русски", за то что эта чушь провисела на нем 3 года совершено бесплатно.