А что вы готовите?

Разместить рекламу на «Италия по-русски»
Изображение пользователя Валерия Пиффари.

Снизошла на меня муза после отпуска, захотелось креатива. Уже второй день готовлю своими золотыми ручками. Вчера в обед у нас были жареные мясо-куриные котлеты (с чесночком и травами) с макаронами и овощным салатом, на ужин - буженина с рисовым гарниром, а сегодня на обед - курица с ананасами с черным рисом “Venere” и творожная запеканка из французского творога. На подходе "куриная лапша", а в уме что-то рыбное. Кому интересно, могу поделиться рецептами, но пошагово было лень фотографировать.

А что у вас на столе? Делитесь!

Изображение пользователя kozulka.
Почетный участник

Re: А что вы готовите?

Валерия Пиффари пишет:

У моего комбайна Bosch больше функций, чем у bimby vorwerk, но без варки, и меня это устраивает, так как готовлю я на плите. У меня их ажно :) две - газовая и индукционная. Второй мы пользуемся на яхте и дома, если надо много чего сварить одновременно.

Вот и мы решили выбрать себе комбайн. Только вот видели Bosch в Trony и MediaWorld только один и то какой-то странный. Большой выбор комбайнов Kenwood. Сейчас посмотрю отзывы и решимся на каком остановиться.

Кстати, в Италии может кто знает, где можно купить пельменницу стандартную, как в России. За 1,5 недели уже три раза готовлю пельмени!!)) 200 штук за 2 дня съедаем. И все в ручную леплю. Видела продаются формы для равиоли и тортеллини, но это все-таки не то.

Изображение пользователя Валерия Пиффари.
VIP-участникЗаслуженный участникПочетный участник

Re: А что вы готовите?

Samantha пишет:

вот это техника!!! с ним всякая готовка в радость!

Я очень люблю бытовую технику, она сильно облегчает нам жизнь. У нас еще есть хлебопечка, тостеры-миксеры и прочая необходимая в хозяйстве бытовая снедь. Например, как гладильный пресс, который позволяет за пару часов горы белья и одежды погладить:

Изображение пользователя kozulka.
Почетный участник

Re: А что вы готовите?

Надо приобрести себе такой чудо-комбайн! А то устала на работу мужа в бар готовить вручную инсалата русса))

Кстати, вчера готовила пельмени. К сожалению, пельменницы нет, и пришлось вручную лепить)) Очень вкусные получились. Последний раз в России так лепили с папой когда мне лет 5 было. Теперь почаще буду готовить пельмени, т.к. родителям мужа безумно понравились! Только надо приобрести в Италии такую пельменницу. Надеюсь, найду.

Изображение пользователя Samantha.
VIP-участник

Re: А что вы готовите?

вот это техника!!! с ним всякая готовка в радость!

мне это чудо техники напомнило вот этот мультик

(простите за то, что не по теме)

НИКОГДА СНОВА!

Изображение пользователя Валерия Пиффари.
VIP-участникЗаслуженный участникПочетный участник

Re: А что вы готовите?

Комментарий на пять звезд.

almira пишет:

Пользуетесь кухонным комбайном bimby vorwerk?

Нет, Bosch Kubixx - на нем "Оливье" может приготовить даже ребенок (видео из инета):

У моего комбайна Bosch больше функций, чем у bimby vorwerk, но без варки, и меня это устраивает, так как готовлю я на плите. У меня их ажно :) две - газовая и индукционная. Второй мы пользуемся на яхте и дома, если надо много чего сварить одновременно.

Изображение пользователя almira.

Re: А что вы готовите?

Валерия Пиффари пишет:

kozulka пишет:

А из русской кухни - борщ, муж просто обожает, но он у меня русский и это понятно, а родители спрашивают: ты что туда сахар добавила?)) Блинчики, плов, картошку жаренную, драники, вот только до пельмений никак руки не дойдут(( Салаты - оливье, редиской и яйцо, свекла, яблоко и изюм-орешки. 

Я люблю готовить, и быстро готовлю благодаря широкому использованию кухонной электротехники. Мой кухонный комбайн не только умеет тереть мелко сырую картошку на драники, но и режет продукты сразу кубиками(!). Так что, оливье и брускетты у нас дома готовятся за 10 минут.

А для пельменей, которые мы редко готовим, использую стандартную пельменницу.

Пользуетесь кухонным комбайном bimby vorwerk?

Изображение пользователя Валерия Пиффари.
VIP-участникЗаслуженный участникПочетный участник

Re: А что вы готовите?

kozulka пишет:

А из русской кухни - борщ, муж просто обожает, но он у меня русский и это понятно, а родители спрашивают: ты что туда сахар добавила?)) Блинчики, плов, картошку жаренную, драники, вот только до пельмений никак руки не дойдут(( Салаты - оливье, редиской и яйцо, свекла, яблоко и изюм-орешки. 

Я люблю готовить, и быстро готовлю благодаря широкому использованию кухонной электротехники. Мой кухонный комбайн не только умеет тереть мелко сырую картошку на драники, но и режет продукты сразу кубиками(!). Так что, оливье и брускетты у нас дома готовятся за 10 минут.

А для пельменей, которые мы редко готовим, использую стандартную пельменницу.

Изображение пользователя Валерия Пиффари.
VIP-участникЗаслуженный участникПочетный участник

Re: А что вы готовите?

kozulka пишет:
Валерия, а Вы лапшу домашнюю сами готовите?
Нет, я с итальянцами не хочу соревноваться в том, что они умеют делать лучше меня :)

kozulka пишет:
И кокотницы Вы где покупали? Я здесь в Италии только видела керамические, но предпочитаю металлические, на родине вечно их использовала.
Я люблю глиняную посуду, поэтому у меня и кокотницы, и горшочки, и кастрюльки для запекания все глиняные.

Изображение пользователя kozulka.
Почетный участник

Re: А что вы готовите?

Я готовлю пасту)) Любимая это с песто! Обожаю базилик. У нас он в маленьком огороде растет, так что готовим сами. 

А из русской кухни - борщ, муж просто обожает, но он у меня русский и это понятно, а родители спрашивают: ты что туда сахар добавила?)) Блинчики, плов, картошку жаренную, драники, вот только до пельмений никак руки не дойдут(( Салаты - оливье, редиской и яйцо, свекла, яблоко и изюм-орешки. 

Изображение пользователя kozulka.
Почетный участник

Re: А что вы готовите?

Валерия Пиффари пишет:

Я сегодня на первое сделала, как и обещала, "куриную лапшу", на второе - в кокотницах сделала жульен из курицы и грибов, а на десерт - оладушки. Просто вечером приезжает моя школьная подруга, порадую ее, офисную работницу, домашней кухней.

Валерия, а Вы лапшу домашнюю сами готовите?

И кокотницы Вы где покупали? Я здесь в Италии только видела керамические, но предпочитаю металлические, на родине вечно их использовала.

Изображение пользователя Валерия Пиффари.
VIP-участникЗаслуженный участникПочетный участник

Re: А что вы готовите?

Anna27 пишет:
А можно рецептик рыбной начинки для пирога.На мой взгляд рыбная начинка будет полезней.
Ну, кроме традиционного русского рецепта рыбной начинки (рыбное филе - яйца - лук - перец - соль), могу посоветовать пару итальянских рецептов, которые сейчас опубликую в соответствующем разделе портала.

Изображение пользователя Валерия Пиффари.
VIP-участникЗаслуженный участникПочетный участник

Re: А что вы готовите?

tania.milano пишет:

Тартар из лосося с киви. - очень просто, филе лосося нарубить на мелкие мелкие кубики, заправить лимонным соком и оливковым маслом, посолить, немного черного перца и мелко нарезанной петрушечки и оставить мариновать несколько минут. Затем очистить спелый киви, нарезать на кубики, в форме круга выложить базу из лосося, сверху выложить киви. Налить бокальчик белого винца - и ох.... вечер удался!

Как и ананас, киви содержит фермент актинидин, расщепляющий белки и способствующий перевариванию пищи. Поэтому, такое сочетание особенно ценно! wink

Изображение пользователя vadata.
VIP-участникЗаслуженный участникПочетный участник

Re: А что вы готовите?

tania.milano пишет:

Тартар из лосося с киви. - очень просто, филе лосося нарубить на мелкие мелкие кубики, заправить лимонным соком и оливковым маслом, посолить, немного черного перца и мелко нарезанной петрушечки и оставить мариновать несколько минут. Затем очистить спелый киви, нарезать на кубики, в форме круга выложить базу из лосося, сверху выложить киви. Налить бокальчик белого винца - и ох.... вечер удался!

Ух,ты! Лосося люблю (красная-родная рыба: я же с Амураsmiley),киви-тоже,но по-отдельности.Вместе никогда не пробовала.Буду исправлять!smiley Спасибо за идею!

Изображение пользователя Anna27.
VIP-участникЗаслуженный участникПочетный участник

Re: А что вы готовите?

Валерия Пиффари пишет:

Anna27 пишет:

А у меня намечается пирожок...Рецепт ко мне "приехал" из Италии.На мой взгляд он прост в исполнении,но вкусныыый....

Капуста брокколи -качанчик среднего размера,350 гр слоеного теста(можно покупного,дрожжевого или без дрожжевого,я беру бездрож.),200 гр риккота,100гр салями,50 грпармезана,2 сырых яйца.

Да, в Италии много "соленых" тортов, в основном с овощами, но мне кажется, что с рыбной начинкой было бы не менее вкусно.

А можно рецептик рыбной начинки для пирога.На мой взгляд рыбная начинка будет полезней.

Изображение пользователя tania.milano.
Заслуженный участникПочетный участник

Re: А что вы готовите?

Тартар из лосося с киви. - очень просто, филе лосося нарубить на мелкие мелкие кубики, заправить лимонным соком и оливковым маслом, посолить, немного черного перца и мелко нарезанной петрушечки и оставить мариновать несколько минут. Затем очистить спелый киви, нарезать на кубики, в форме круга выложить базу из лосося, сверху выложить киви. Налить бокальчик белого винца - и ох.... вечер удался!

С уважением, Tatjana Fedinisinec
Изображение пользователя Валерия Пиффари.
VIP-участникЗаслуженный участникПочетный участник

Re: А что вы готовите?

Anna27 пишет:

А у меня намечается пирожок...Рецепт ко мне "приехал" из Италии.На мой взгляд он прост в исполнении,но вкусныыый....

Капуста брокколи -качанчик среднего размера,350 гр слоеного теста(можно покупного,дрожжевого или без дрожжевого,я беру бездрож.),200 гр риккота,100гр салями,50 грпармезана,2 сырых яйца.

Да, в Италии много "соленых" тортов, в основном с овощами, но мне кажется, что с рыбной начинкой было бы не менее вкусно.

Изображение пользователя Валерия Пиффари.
VIP-участникЗаслуженный участникПочетный участник

Re: А что вы готовите?

Julia JJR пишет:

Так как я сама родом из Средней Азии, то у меня на столе частенько(раз в месяцsmiley) плов,фунчоза,манты.Уже все знакомые итальянцы попробовали наши блюда и им очень нравится. Хлеб тоже пеку часто сама. А к чаю люблю печь яблочный пирог. Иногда(по настроению smiley) готовлю тирамису.  

А рецепт плова можно? Хочу сравнить с тем, что я делаю.

Изображение пользователя Валерия Пиффари.
VIP-участникЗаслуженный участникПочетный участник

Re: А что вы готовите?

Samantha пишет:

я тут, как неуч и нехозяйка одним глазком подгляну .

а то кроме творога ничего делать не могу ))) и то, потому что без него жить не могла )))

вот за на-водку на куриную лапшу спасибо, а то шикарная домашняя курица пылится в холодильнике, завтра я ее красиво сварю

Если что - обращайтесь, подсобим идеями sad

Изображение пользователя Валерия Пиффари.
VIP-участникЗаслуженный участникПочетный участник

Re: А что вы готовите?

Natta пишет:

С удовольствием! Вареную свеклу нужно нарезать кубиками, смешать с вареной фасолью (я брала маленькую баночку консервированной). Можно добавить маринованый огурчик или кислое яблоко, тоже порезанное кубиками, у меня вчера не было ни того, ни другого, зато были маринованые кабачки, которые очень даже вписались в этот салатик. Добавить зеленый лучок и укроп. Осталось заправить смесью лимонного сока и оливкового масла, посолить и готово! 

Спасибо! Обязательно попробую!

Изображение пользователя Валерия Пиффари.
VIP-участникЗаслуженный участникПочетный участник

Re: А что вы готовите?

Кампана пишет:

Беру на вооружение запеканку,для детей.wink

Я забыла сразу написать температуру и время выпечки. Уже исправила laugh

Изображение пользователя Валерия Пиффари.
VIP-участникЗаслуженный участникПочетный участник

Re: А что вы готовите?

vadata пишет:
Рецепт для ленивых (или занятыхsmiley).
Спасибо, Людочка! Я не столько ленивая, сколько занятая, но на выходные попробую испечь.

vadata пишет:
Такую куриную лапшу мне варила когда-то бабушкаsmiley От простуды лучше аспирина помогала.
Да, куриная лапша, как и куриный бульон, при простуде - первейшее средство!

Изображение пользователя Валерия Пиффари.
VIP-участникЗаслуженный участникПочетный участник

Re: А что вы готовите?

Комментарий на пять звезд.

Я сегодня на первое сделала, как и обещала, "куриную лапшу", на второе - в кокотницах сделала жульен из курицы и грибов, а на десерт - оладушки. Просто вечером приезжает моя школьная подруга, порадую ее, офисную работницу, домашней кухней.

Изображение пользователя Samantha.
VIP-участник

Re: А что вы готовите?

Julia JJR пишет:

Так как я сама родом из Средней Азии, то у меня на столе частенько(раз в месяцsmiley) плов,фунчоза,манты.

ойй, мааантыыыы, обожаю! но сама готовить увы, не могу. может дадите рецепт, наберусь смелости и попробую сделать. или это надо мантышницу иметь?

НИКОГДА СНОВА!

Изображение пользователя Anna27.
VIP-участникЗаслуженный участникПочетный участник

Re: А что вы готовите?

А у меня намечается пирожок...Рецепт ко мне "приехал" из Италии.На мой взгляд он прост в исполнении,но вкусныыый....

Капуста брокколи -качанчик среднего размера,350 гр слоеного теста(можно покупного,дрожжевого или без дрожжевого,я беру бездрож.),200 гр риккота,100гр салями,50 грпармезана,2 сырых яйца.

Начинка: Отварить брокколи до полуготовности в под. соленной воде около 3 мин,остудить и порубить крупно в миску,салями нарезать кубиками или соломкой(кому как больше нравиться),50 гр пармезана натереть на мелкой терке и взбить с 2 яйцами,размять риккоту и добавить предыдущие ингредиенты. Нежно перемешать.Начинка готова.

Тесто:Форма для запекания с бортами,не очень большая(у меня силиконовая,очень удобно готовый пирог доставать,25х25). Пирог открытый поэтому сразу отделить немного теста на решетку. Форму смазать оливковым маслом,выложить тесто,на тесто начинку и сделать решетку.Выпекается  180гр 30-40 мин(смотря у кого какая духовка).перед тем как достать из духовки можно смазать яйцом для красоты.Вроде ничего не забыла,а я пошла в магазин за риккотой.

 

 

Изображение пользователя Julia JJR.
Почетный участник

Re: А что вы готовите?

Так как я сама родом из Средней Азии, то у меня на столе частенько(раз в месяцsmiley) плов,фунчоза,манты.Уже все знакомые итальянцы попробовали наши блюда и им очень нравится. Хлеб тоже пеку часто сама. А к чаю люблю печь яблочный пирог. Иногда(по настроению smiley) готовлю тирамису.  

Изображение пользователя Samantha.
VIP-участник

Re: А что вы готовите?

я тут, как неуч и нехозяйка одним глазком подгляну .

а то кроме творога ничего делать не могу ))) и то, потому что без него жить не могла )))

вот за на-водку на куриную лапшу спасибо, а то шикарная домашняя курица пылится в холодильнике, завтра я ее красиво сварю

НИКОГДА СНОВА!

Изображение пользователя vadata.
VIP-участникЗаслуженный участникПочетный участник

Re: А что вы готовите?

Комментарий на пять звезд.

Валерия Пиффари пишет:
vadata пишет:
а я собираюсь варить(уже на бис) Чахохбили из курицы
Вах!  Я сама сегодня про это блюдо думала wink Но сначала хочу сделать цыплёнка тапака (წიწილა ტაბაკა) с чесночным соусом.
Ну,надо же,как у нас вкусы сходятся на кухне горцев!wink

Валерия Пиффари пишет:
vadata пишет:
только из- за кинзы пришлось понервничать
Можно купить кориандр и посадить в горшочке на балконе. Кинза будет всегда под рукой.
Уже засеяла..Тока это ж ждать урожая нужно..а Чахохбили сегодня хоцца..smiley

Валерия Пиффари пишет:
vadata пишет:
А к нему- домашний ржаной хлеб..
А рецептик можно?

Нет проблем. Рецепт для ленивых (или занятыхsmiley). Вооружитесь стеклянной термостойкой (или терракотовой) посудиной с крышкой объемом около 2л,миской для замешивания теста, 250мл кружкой и резиновой лопаткой.

В миске смешиваем 3 кружки муки (вариантов-море: от обыкновенной пшеничной,тогда на выходе получите белый хлеб,до всевозможных комбинаций с цельнозерновой, отрубной или ржаной мукой. Мы любим хлеб ржаной,поэтому я обычно беру ржаную и пшеничную в пропорциях 2:1 или 1:1. Чисто из ржаной муки печь не советую: хлеб подходит плохо и получается тугой и влажный), полпакетика сухих дрожжей, 1,5-2 ч.л. соли, 1-2 ч.л. молотых семян тмина (опять же здесь может разгуляться ваша фантазия.Я люблю тмин, но можно добавить поджаренный лук,чеснок,травы,семена подсолнечника,тыквы, шкварки...) После перемешивания сухих продуктов,добавим 1,5 кружки воды (здесь-аккуратнее: воды может быть и меньше-тесто не должно быть жидким). Получится не очень аппетитное на вид тесто,которое прикроем полотенцем и оставим на 8-12 часов подходить (я его ставлю в посудомоечную машину: там ему хорошо-тепло,темно и влажноsad),если не терпится,то можно подождать и только 6часов,только место для теста выберете потеплее..

Подошедшее тесто выкладываем на посыпаную мукой доску и резиновой лопаткой размазываем до 2-4 сантиметровой лепешки.Оставляем отдыхать на 15мин. Потом перегибаем концы лепешки на 3 части к центру : "сверху и снизу "и "справа и слева",снова закроем полотенцем и оставим на 30мин,потом включаем духовку на 230 гр и нагреваем в ней стеклянную форму и с крышкой еще 30мин. В нагретую форму выкладываем тесто,которое можно чем-нибудь посыпать,закрываем крышкой и выпекаем на 230гр 30мин. Потом снимаем крышку и допекаем еще 15мин.Готово! Сама возня с тестом (без времени ожидания) занимает в общей сложности не более 5мин. Это-классический рецепт.Я его с недавних пор еще более упростила и после 8-9 часов просто вываливаю подошедшее тесто в горячуу форму и отправляю в печь (честно говоря,особой разницы в качестве хлеба не заметила,зато посуды мыть меньше).

И спасибо за рецептики,Лерочка.Такую куриную лапшу мне варила когда-то бабушкаsmiley От простуды лучше аспирина помогала.

Изображение пользователя Кампана.
VIP-участникЗаслуженный участникПочетный участник

Re: А что вы готовите?

Беру на вооружение запеканку,для детей.wink

Изображение пользователя Natta.
VIP-участник

Re: А что вы готовите?

Валерия Пиффари пишет:

Natta пишет:
На гарнир сделала салат из свеклы и фасоли.
Наточка, дайте, пожалуйста, рецептик. У меня осталось много фасоли и свеклы, и что с ними сделать вкусного ума не приложу.

С удовольствием! Вареную свеклу нужно нарезать кубиками, смешать с вареной фасолью (я брала маленькую баночку консервированной). Можно добавить маринованый огурчик или кислое яблоко, тоже порезанное кубиками, у меня вчера не было ни того, ни другого, зато были маринованые кабачки, которые очень даже вписались в этот салатик. Добавить зеленый лучок и укроп. Осталось заправить смесью лимонного сока и оливкового масла, посолить и готово! 

Изображение пользователя Валерия Пиффари.
VIP-участникЗаслуженный участникПочетный участник

Re: А что вы готовите?

Natta пишет:
На гарнир сделала салат из свеклы и фасоли.
Наточка, дайте, пожалуйста, рецептик. У меня осталось много фасоли и свеклы, и что с ними сделать вкусного ума не приложу.

Изображение пользователя Валерия Пиффари.
VIP-участникЗаслуженный участникПочетный участник

Re: А что вы готовите?

Комментарий на пять звезд.

vadata пишет:
про куриную лапшу и запеканку просила бы по-подробнее...

С куриной лапшой все просто: варится куриный бульон (обрезки с косточками после "курицы с ананасами"), отдельно пассеруются лук и морковь. Лапшу можно приготовить дома, а можно купить свежеприготовленную в магазине (я так делаю). Когда бульон готов, закинуть туда пассерованные овощи и лапшу Варить до готовности лапши, затем посыпать зеленью (я предпочитаю укроп). Просто и вкусно.

С запеканкой тоже ничего сложного: на 1 кг французского fromage frais беру 150 гр сахара (можно 200 гр, если нравится послаще), 3 яйца, 200 гр манки, по жменьке грецких орехов и изюма. Яйца растираю с сахаром в миксере, добавляю грецкие орехи и изюм, и, не выключая миксера, всыпаю манку. Затем, в отдельном тазике смешиваю с творогом и выливаю в смазанную и посыпанную манкой форму. Выпекать при 180 градусов около 30 мин. Получается, как творожный тортик. Темноватый цвет дают дробленые грецкие орехи.

vadata пишет:
а я собираюсь варить(уже на бис) Чахохбили из курицы
Вах!  Я сама сегодня про это блюдо думала wink Но сначала хочу сделать цыплёнка тапака (წიწილა ტაბაკა) с чесночным соусом.

vadata пишет:
только из- за кинзы пришлось понервничать
Можно купить кориандр и посадить в горшочке на балконе. Кинза будет всегда под рукой.

vadata пишет:
А к нему- домашний ржаной хлеб...
А рецептик можно?

Изображение пользователя Natta.
VIP-участник

Re: А что вы готовите?

Надо же какое совпадение - я вчера тоже на обед готовила куриные котлеты, правда, пожарские - обваленные в маленьких кубиках из черствого хлеба и обжаренные на сливочном масле. Вкуснятина. На гарнир сделала салат из свеклы и фасоли. smiley

Очень хорошая тема, я любитель кулинарного творчества. 

Изображение пользователя vadata.
VIP-участникЗаслуженный участникПочетный участник

Re: А что вы готовите?

Комментарий на пять звезд.

Какая полезная муза! smiley Вот.про куриную лапшу и запеканку просила бы по-подробнее...

Я решила вернуться к семейным истокам: паста и песто пока отдыхают в кладовке.а я собираюсь варить(уже на бис) Чахохбили из курицы,только из- за кинзы пришлось понервничать: непопулярна она тут в Лигурии.Выручили (как обычно)китайцыcheekyТак что чахохбили будет, как положено. А к нему- домашний ржаной хлеб...Не смогла я привыкнуть к местному,пришлось самой научиться печь,теперь ко мне на него и итальянцы ходятsad

Настройки просмотра комментариев

Выберите нужный метод показа комментариев и нажмите "Сохранить установки".
Наверх страницы

www.liveitaly.eu

  • Италия
  • Иммиграция
  • Бизнес в Италии
  • Регистрация фирм
  • Вид на жительство
  • Воссоединение семьи
  • Итальянское гражданство

Отели в Италии