Новый урожай!!!

"готовится", "настаивается"....... а потом что? все ингридиенты вытаскивать из масла? или как?

Сразу говорю, что я не автор рецептов. Просто нашла, попробовала и использую то, что понравилось.

Укропное масло

750 мл оливкового масла

где-то 13 веточек укропа

10  горошин чёрного перца

5 ягод можжевельника

Настаивать а темном месте.

Готовится 2 недели.

С чесноком и базиликом

750 мл  оливкового масла

2 веточки базилика (высушить на солнце 24 часа предварительно)

3 зубчика чеснока (очистить)

4  семян кориандра

8  горошин чёрного перца

Готовится 15 дней.

С пеперончино /острый перец/

750 мл оливкового масла

10 пеперончино сухих

4-5 веточеки тимьяна

3 веточки орегано

10  горошин  чёрного перца

 Готовится 15 дней.

С розмарином все просто. Нужен розмарин и масло. Но настаивать лучше месяц.

То же самое с орегано, 2 чл сухого орегано и месяц ждать.

У нас примерно такая же ситуация, раньше муж брал помощников и отдавал половину, а в этом году все сами. 

Рано я радовался, только написал, что отлыниваю от оливок, зашла Моника и пригласила меня на франтойо, только вернулся. Из 1140 кг оливок получилось сегодня 175 кг масла. хорошо, что хоть аппарат захватил, скоро напишу репортаж об отжиме оливое (может кому интересно, если не видели). Завтра работаю, нет времени сегодня сгружать фото.

Мне интересно, я не видела, жду ваш репортаж. 175 кг масла - куда столько? Вы его потом продаете?

Рано я радовался, только написал, что отлыниваю от оливок, зашла Моника и пригласила меня на франтойо, только вернулся. Из 1140 кг оливок получилось сегодня 175 кг масла. хорошо, что хоть аппарат захватил, скоро напишу репортаж об отжиме оливое (может кому интересно, если не видели). Завтра работаю, нет времени сегодня сгружать фото. 

Мaринa, мaсло всем высылaешь или через одного?

Спасибо за совет. Никогда не делала. В этом году сделаю.

А про фото брускеты....да какие там фото, когда слюной давишься

700 оливковых деревьев!!! Ба, меня осенило наконец-то кого отправить в Италию жить!!!!

Ну Вы даете!!! Персики, грушу, яблони, сливу, черешню и прочие вырашивал в Крыму, но столько.

Закатывал в банку соленья, варенья и отправлял целый трехтонных контейнер, но столько! 700 оливковых деревьев!!!!

Знаю какая это весЧ - свежеприготовленное оливковое маслицО, в Тоскане его пробовала! Ням-ням высшей пробы! 

Сердце, в котором есть любовь, способно вместить в себя всю Вселенную, и в нем еще останется место.

Здесь уже правильно все рассказали. Оливки собираем и отвозим на маслобойню. Там сейчас горячая пора, работают 24 часа. Нужно очередь занимать. На "нашей" маслобойне сделана печь, и люди, когда забирают масло, тут же делают брускеты со свежайшим маслом. Это ритуал.

К вопросу что я делаю из масла. Я его настаиваю с разными компонентами. И получается масло с базиликом, которое идеально к брускете, масло с оригано чудесно рыбой, мясом, овощами, укропное масло очень хорошо с картошечкой, селедочкой и для маринования семги, масло с чесноком и базиликом для салатов с помидорами, сырыми овощами и для бифштексов. Масло с пеперончино в нашем доме разве что не пьют. Муж ест со всем, но в первую очередь пицца и паста. Чесночное масло идеально для брускеты, пасты и просто морковного салата. Ну и так далее... В этом году хочу попробовать еще парочку новых вариаций. Ну, а потом вяленые помидоры в масле, ну и всевозможные оливки...но это позже я olive in salamoia только сделала, к Пасхе будут.  А аличи в масле с пеперончино....это же сказка, если самим сделать.

Наташечка, тебе какого размера "бутылочку"? Пиши в личку.

Восторг от увиденного в основе которго ТРУД!!!

дa,мaсло,.сделaнное домa,отличaется от купленного в мaгaзине

Марин, а продайте бутылочку свеженького?? а то я слюной захлебнулась... :))))))

Здорово!

Я тоже очень люблю оливковое масло, но ни разу не видела, как его делают.