Магия целебных трав

Разместить рекламу на «Италия по-русски»
Изображение пользователя Lisa Lisa.

Каждый из нас знает о пользе лекарственных трав и ягод.. Их чаще всего  используют в нетрадиционной/народной медицине. Народная медицина пользуется большим успехом еще с древних времен. Она использует в своих рецептах лекарственные травы, которые обладают целебными свойствами. Травяные ванны, лосьоны, маски на травах, настои, чаи –существует огромное количество рецептов их приготовления.

У нашей семьи есть традиция. Каждое лето, мы едем на природу собирать целебные травы и земляничку, и всегда в экологически чистый район нашего региона. Вот и в этом году съездили, несмотря на то, что у нас уже 2 недели стоит жара, до 38, ни я годки, ни травки не высохли, нас дожидались.

Первым делом собираем душицу и зверобой.

Душица, упоминаются еще в трудах Диоскорида, Аристотеля, Аристофана. По данным Авиценны, душицу применяли в давние времена при заболеваниях суставов, лечении печени и желудка. Рекомендовали жевать траву при зубной боли и для очищения зубов от камней.

Душица оказывает успокаивающее действие, помогает при головной боли, при простуде, снижает температуру. Обладает высокой антибактериальной активностью, нормализует деятельность желудочно-кишечного тракта.

 Очень приятно зимой, после прогулки, прийти домой заварить душицу и насладится этим приятным вкусом и ароматом. Ещё и с медком, красота!!

Зверобой улучшает кровообращение и кровоснабжение внутренних органов.

Ещё собрали чуть-чуть тысячелистника, иссопа, немного ромашки о целебных свойствах которой я думаю все знают, и тем более она так любима итальянцами-что ни болячка (головная боль, желудок, бессонница)то настой ромашки нужно пить.

Каждое из этих растений мы засушиваем, на открытом воздухе, складываем в бумажные пакетики, ну а потом весь год, до следующего лета завариваем и пьем! А ещё спиртовые настои можно делать. Из этих и других трав и цветов. Очень из лилии полезны- от всех болячек, применять наружно и внутренне (по чайной ложке)

Земляничку засушила, какой ароматный и вкусный чай с ней получается, я думаю, вы представляете. А мужу моему очень варенье нравится. Но везти из России в Италию банки я не хочу, поэтому буду его чаем земляничным поить. Правда, он кроме воды и кофе ничего не пьет, но от чашечки такого напитка думаю не откажется!

 

От нашей традиции отказываться не хочется, поэтому планируем, каждое лето приезжать, и сами себе собирать наши целебные травки, которые будут в Италии мне напоминать о семье, о родном крае.

Набрала себе пол чемодана! Надеюсь, меня пропустят на таможне?! С оригано и розмарином из Италии выпустили, так что верю, что в этот раз тоже будет всё в порядке.

Вам желаю здоровья, обязательно пейте чаи из трав и ягод они не только полезные, но и просто очень вкусные! гораздо лучше обычного чая.

 (прикрепляю так же несколько фотографий)

Изображение пользователя Валерия Пиффари.
VIP-участникЗаслуженный участникПочетный участник

Re: Магия целебных трав

Lisa Lisa пишет:
орегано , которое в итальянской кухне как приправу используют, я бы не стала заваривать и пить как чай.
Вот-вот, моя мама летом собирала травы для чая, и называла душицу "мята-материнка". Ничего общего душица с орегано не имела.

Вот инфа из инета:

Существует некоторая путаница относительно видов майорана и орегано. Наиболее распространенными типами являются французский майоран (Origanum onites или Marjorana onites), испанский майоран (Thymus mastichina) и дикий майоран, или орегано (Origanum vulgare).

Кирилл и Мефодий утверждают, что "Ригани (реган) - сушеные листья и цветки средиземноморского майорана. Самый близкий аналог регана - орегано, по вкусу он больше похож на реган, чем простой майоран".

Орегано (Душица)
(Origanum vulgare L.)
Семейство губоцветных.
Вкус ароматичный, теплый и немного горьковатый. Есть много разновидностей по интенсивности запаха. Хорошего качества - настолько сильный, что вяжет язык, но культурный, адаптированный к холодному климату имеет слабый запах.

Несколько специй вида Origanum имеют средиземноморское происхождение. Климат, время года и почвы оказывают больше влияния на содержание и состав эфирных масел, и возникают различия между специями одного рода, больше чем различия между разнородными специями.

Самые важные разновидности - O. Vulgare (распространен по всей Европе), O. Onites (Греция, Малая Азия) и O. Heracleoticum (Италия, Балканский п-ов, Западная Азия). Близко родственное с ним растение - майоран из Малой Азии, который, однако, отличается по вкусу из-за фенольной композиции в эфирных маслах.

Мексиканский орегано происходит из семейства Lippia graveolens (Verbenaceae) и близок к лимонной вербене. Хотя мало связанный с оригинальным, мексиканский орегано представляет очень похожий запах, немного сильнее, чем европейский. Он продается исключительно в США.
Примечание автора: Обратите внимание - по-английски орегано - wild marjoram, по-французски - marjolaine sauvage, по-немецки - Wilder Majoran. Может, отсюда и пошло, что орегано - дикий майоран (что, как мы прочли выше, неверно)?

Подытожим
Орегано (см. фото) - родственник майорана (дикий майоран) семейства губоцветных.

Изображение пользователя Lisa Lisa.

Re: Магия целебных трав

решила разобраться посмотрела на yahoo.it  надеюсь внесу ясность

Род насчитывает 15—20 видов, но вместе с подвидами и разновидностями получается около 50 видов.

 

Изображение пользователя Lisa Lisa.

Re: Магия целебных трав

Valeria пишет:

В Интернете много чего пишут. Вы сама возьмите в одну руку орегано, а в другую душицу, и попробуйте сама сказать, что это одно и то же. Я ЛИЧНО их пробовала и говорю - они РАЗНЫЕ.

я полностью согласна. не смотря на то что пишут- совершенно две разные травки!!!! вот наример, орегано , которое в итальянской кухне как приправу используют, я бы не стала заваривать и пить как чай. а вот душицу только так бы употребляла. как приправу к мясу или овощям моя семья не решалась применять

 

Изображение пользователя Валерия Пиффари.
VIP-участникЗаслуженный участникПочетный участник

Re: Магия целебных трав

sweetann пишет:
.....Оказывается, что всем известная душица, которая растет на лесных опушках и в полях и загадочная пряная трава орегано – это одно и то же.
В Интернете много чего пишут. Вы сама возьмите в одну руку орегано, а в другую душицу, и попробуйте сама сказать, что это одно и то же. Я ЛИЧНО их пробовала и говорю - они РАЗНЫЕ.

Изображение пользователя sweetann.

Re: Магия целебных трав

 

Валерия, Вы знаете воспользовавшись поисковиком в интернете я нашла информацию  .....Оказывается, что всем известная душица, которая растет на лесных опушках и в полях и загадочная пряная трава орегано – это одно и то же.

Изображение пользователя Валерия Пиффари.
VIP-участникЗаслуженный участникПочетный участник

Re: Магия целебных трав

ylenka5 пишет:

Только вот насколько я знаю,душица и орегано-это одно и то же.

Нет, они разные.

Изображение пользователя sweetann.

Re: Магия целебных трав

а душица - очень багатоименная трава! Самой было очень интересно это узнать, когда реферат писала! Как только не называют эту траву: лесная мята, душица боровая, блошничник, духовой цвет, клоповная трава, боровая костоломная трава, тавшава, звираж, пчелолюб, ладанка и ласково — лебедушка, материнка. Ботаники нарекли ее душицей обыкновенной (Origanum vulgare L).
 

Изображение пользователя Lisa Lisa.

Re: Магия целебных трав

ylenka5 пишет:

Только вот насколько я знаю,душица и орегано-это одно и то же. 

Орегано — однолетнее кустистое (высотой до 75 см) растение (Origanum vulgare), родственник мяты. Другое название — душица обыкновенная. Душица обыкновенная (Origanum vulgare L.) — многолетнее травянистое растение высотой 50-70 см семейства Яснотковые (Lamiaceae). Орегано — родственник майорана, но имеет более острый запах и вкус.

да вы что?! правда?!

так...душица которую я собираю и завариваю и оригано которое добавляю (например)в салат  пахнут совершенно по разному...и по цвету отличаются. душица-фиалетовая, оригано темно зеленое. хм, интересно

Изображение пользователя ylenka5.

Re: Магия целебных трав

Я тоже люблю травы собирать.Собралась даже тут,в Италии этим заняться.Тем более ,что видела тут много нужных трав.

Я травы с Украины привозила,пропускают!

Только вот насколько я знаю,душица и орегано-это одно и то же. 

Орегано — однолетнее кустистое (высотой до 75 см) растение (Origanum vulgare), родственник мяты. Другое название — душица обыкновенная. Душица обыкновенная (Origanum vulgare L.) — многолетнее травянистое растение высотой 50-70 см семейства Яснотковые (Lamiaceae). Орегано — родственник майорана, но имеет более острый запах и вкус.

Применение:

В кулинарии используются засушенные листья и цветочные почки орегано.

Орегано распространен в кухнях Средиземноморья, а итальянские блюда уже невозможно представить без его характерного аромата. Его кладут в пиццу, пасту, он замечательно сочетается с помидорами,сыром и грибами. Подходит к горячим бутербродам, супам (особенно томатным), блюдам из курицы, фасоли, яиц.

Душица возбуждает аппетит и способствует пищеварению. Особенно любят душицу в итальянской кухне. Сушеную пряность добавляют к пицце, рыбе, томатным соусам и маринадам. У нас ею ароматизируют квас и домашнее пиво, также добавляют в супы, салаты, мясо. А если добавить веточку душицы в бутылку с уксусом или растительным маслом, то ее содержимое приобретет утонченный аромат.

В итальянской кухне орегано является основной приправой к пицце. Также растение широко используется в мясных, рыбных, овощных блюдах, салатах и пасте, применяется при консервировании оливок, каперсов. Листья орегано употребляют в пищу как в свежем, так в сушеном виде.

Пряная трава, употребляется как в свежем, так и в сушеном виде. Широко используется для приготовления блюд итальянской и греческой кухни. Придает своеобразный вкус пицце, запеканкам, а также соусам из помидоров.

Орегано идеально сочетается с ветчиной, салатами, рыбными соусами. Это незаменимая приправа для запеченной свинины и ягнятины, мясных супов, запеченного картофеля. Добавлять ее нужно незадолго до готовности блюда. По вкусу орегано сравнивают с майораном. Крупными листьями приправляют супы, рыбные блюда, крабов и яйца. Поляки предпочитают рыбу, фаршированную белых хлебом, приправленную измельченным орегано. Его также добавляют к мясу, жаренному на открытом огне (шашлыкам, колбаскам, дичи).

Вкус орегано более нежный по сравнению с майораном. Это еще и один из компонентов знаменитой приправы "чили". Можно сказать, что буквально несколько десятилетий назад орегано не был известен в нашей стране: вкусовые качества дикорастущего растения почему-то недооценивали. Эта приправа хорошо дополняет вкус многих блюд: очень вкусны помидоры, приправленные орегано.

Орегано отлично гармонирует с базиликом, майораном, тимьяном и перцем.

Растение входит в состав пряных смесей для паштетов, начинок из ливера или мяса, домашних колбас. Сушеная или свежая трава - один из компонентов всемирно известной пряности "орегано". В некоторых европейских странах с душицей готовят блюда из шампиньонов, отличающиеся нежным вкусом и ароматом.

В Белоруссии, на Кавказе душицу добавляют при солении огурцов и грибов. В Сибири с ней готовят ароматную начинку для пирогов, которую смешивают с творогом, мясом, яйцами. Душица хорошо сочетается с многими пряностями, но особенно с черным перцем, базиликом, розмарином, майораном. Душица - хороший медонос. Медопродуктивность 100 кг/га. Кроме того, это прекрасное декоративное растение.

В парфюмерно-косметической промышленности эфирное масло душицы используют для ароматизации туалетного мыла, одеколонов, зубных паст и помад.






Медицинское применение:

Орегано обладает тонизирующим, улучшающим пищеварение и отхаркивающим действием, применяется для лечения кашля, больного горла, несварения желудка. считается, что жевание свежих листьев успокаивает зубную боль.

Эфирные масла орегано применяют при зубной боли, кашле, спазмах желудка и кишечника, астме, ревметизме.

В древности медики рекомендовали орегано при головной боли. Также это растение действует на печень, помогает при отравлениях. Вино с листьями и цветками орегано является хорошим лекарством от укусов животным. Это лекарство употребляют при геморрое, оно лечит легкие, укрепляет нервную систему. В народной медицине это растение считают хорошим лекарством при зубной боли (в данном случае используют отвар из листьев орегано). Листья его, также как и листья мяты, мелиссы, благодаря эфирным маслам, входящим в их состав, используют для лечебных ванн, которые действуют успокоительно и обезболивающе.

В настоящее время орегано не утратил своего почетного места в медицине. Это дезинфицирующее, противовоспалительное, мочегонное средство, а также антисептик. Оно регулирует работу органов пищеварения, лечит болезни желудка. Орегано используют для лечения дыхательных путей, при вздутии живота.

Содержание полезных веществ:

В состав входят эфирные масла (до 0,5 %), тимол, карвакол, дубильные вещества и розмариновая кислота.

Советы шеф-повара:

Сухую душицу надо хранить в плотно закрытой посуде, в темном месте и использовать в течении 2 месяцев

Душица прекрасно сочетается с картофелем, запеченным в духовке с оливковым маслом и помидорами, а также хороша для всевозможных омлетов.
 

 

Изображение пользователя Lisa Lisa.

Re: Магия целебных трав

а вот и фото

Настройки просмотра комментариев

Выберите нужный метод показа комментариев и нажмите "Сохранить установки".
Наверх страницы

www.liveitaly.eu

  • Италия
  • Иммиграция
  • Бизнес в Италии
  • Регистрация фирм
  • Вид на жительство
  • Воссоединение семьи
  • Итальянское гражданство

Отели в Италии