Оливковое масло отжимка

Мне не нравится собирать оливки, это честно сказать тяжелый труд. Пару лет назад отец Моники попросил помочь им собрать оливки. Три дня по пол дня мы собирали оливки по 4 дерева в день вчетвером, а рабочие старички лет по 70 вчетвером собирали с 20 деревьев с утра до обеда. Они не брали деньги за сбор, а половину выдавленного масла как зарплату, которое потом продавали и выручали гораздо больше, чем зарплату. С этого года отца не стало и всем заправляет Моника, она купила машинку для сбора оливок, у нас уже полтора года замечательный садовник - шустый как электровеник и все делает очень качественно. В этом году он и жених его дочери собирают оливки сами, садовник получает свою зарплату, а жених получает как временный наемный рабочий. Машинка для сбора оливок стоила 650 ев и решила сразу все проблеммы. У меня правда просили машину, но я категорически сказал НЕТ, так как машина хоть и большая и удобная, но мне нужна в чистая, так как я с ней работаю с требовательными русскими туристами, нашли фургон что бы возить оливки на маслобойню.

Оливки сбивают с дерева, когда они созрели на сетки растеленный на земле, потом поднимая сити, складывают их в ящики. Машинка крутит двумя "граблями" и довольно быстро сбивает оливки с веток.

Привезли оливки на фургоне на франтойо, довольно бвстро разгрузили из ящиков в коробы и стали ждать своей очереди. Моника сладким голосом попросила меня оторваться от компьютера и с*ездить с ней проконтролировать процесс, так как там должна была остаться её тетя для получения масла. Тетя появилась тоже "проконтролировать" с подружкой и смылась при первом удобном моменте. Мы остались ждать. Франтоии работают 24 часа в сутки и давят оливки на протяжении пары месяцев и часто ломаются. За последние годы мы перепробовали несколько маслобоен, этот оказался лучше и надежней и длиже к дому, а главное они купили вторую параллельную линию, наслучай, когда одну чинят, то хоть вторая работает.

Франтойо принадлежит семье Буонамичи, там работает мама Сезары Буонамичи ведущей новости на 5 канале. 

В прошлую отжимку Чезара прошлась поприветствовать "агрикульторов"

Оливки из коробов сгружают в огромный чан из нержавейки их взвешивают и  они попадают на обработку.

В этот раз собрали и привезли на давку 1140 кг оливок, в прошлый 1800 кг. Пока успели собрать около 40% из 700 оливковых деревьев находящихся в нашем саду.

Потом оливки моют и они скрываются в недрах машины. 

Снимать было очень темно, но я согласился выйти из дома, что бы сделать тест на мой новый об*ектив  nikon 35mm f1,4G, который пришел в моё отсутствие, пока ездил с клиентами по Италии.

Франойо зарабатывает не только на отжиме оливок, отжать100 кг оливок стоит 16 ев, но и на переработке на силос листей и веточек, вторая и третья отжимка низкокачественного масла, а так же на производство "таблеток" для печек из косточек оливок.

Из этой машины выходят раздробленные косточки оливок  будущие  "таблетки" для обогревательных печей.

Моника пропихивает оливки в чрево машины

Потом остается только ждать свежее масло.

одна из машин сломалась, хорошо, что не наша.

Наша машина левая, более новая.

наконец заносим бидоны, скоро пойдет наше масло

Потекло....

На вскус приятное, только выжатое, в меру горьковатое...

Первый бидон полный

Отцедив "грязную" пенку, что бы не иметь много осадка в каждом бидоне, Моника прогоняет пенку опять через фильтр - масло - очень ценный продукт Тосканы.

При холодной отжимке масло выходит из декатрера при температуре 17,4 С. фрагмент табло компьютера.

Из 1140 кг оливок получилось 175,4 кг масла - чуть больше 15%, для этого года это отлчный показатель, так совсем не водянистое и отличными вкусовыми качествами.

49,2 это вес четырех бидонов для масла.

Больше всего, кроме хорошего масла я порадоволся работе моего нового об*ектива, в таких сложных условиях темноты и комбинированного света от лампочек, он показал себя просто отлично. будет мои хорошим другом в надеюсь скором путешествии по Азии.