Оливковое масло отжимка

Разместить рекламу на «Италия по-русски»
Изображение пользователя Karlo.

Мне не нравится собирать оливки, это честно сказать тяжелый труд. Пару лет назад отец Моники попросил помочь им собрать оливки. Три дня по пол дня мы собирали оливки по 4 дерева в день вчетвером, а рабочие старички лет по 70 вчетвером собирали с 20 деревьев с утра до обеда. Они не брали деньги за сбор, а половину выдавленного масла как зарплату, которое потом продавали и выручали гораздо больше, чем зарплату. С этого года отца не стало и всем заправляет Моника, она купила машинку для сбора оливок, у нас уже полтора года замечательный садовник - шустый как электровеник и все делает очень качественно. В этом году он и жених его дочери собирают оливки сами, садовник получает свою зарплату, а жених получает как временный наемный рабочий. Машинка для сбора оливок стоила 650 ев и решила сразу все проблеммы. У меня правда просили машину, но я категорически сказал НЕТ, так как машина хоть и большая и удобная, но мне нужна в чистая, так как я с ней работаю с требовательными русскими туристами, нашли фургон что бы возить оливки на маслобойню.


Оливки сбивают с дерева, когда они созрели на сетки растеленный на земле, потом поднимая сити, складывают их в ящики. Машинка крутит двумя "граблями" и довольно быстро сбивает оливки с веток.

Привезли оливки на фургоне на франтойо, довольно бвстро разгрузили из ящиков в коробы и стали ждать своей очереди. Моника сладким голосом попросила меня оторваться от компьютера и с*ездить с ней проконтролировать процесс, так как там должна была остаться её тетя для получения масла. Тетя появилась тоже "проконтролировать" с подружкой и смылась при первом удобном моменте. Мы остались ждать. Франтоии работают 24 часа в сутки и давят оливки на протяжении пары месяцев и часто ломаются. За последние годы мы перепробовали несколько маслобоен, этот оказался лучше и надежней и длиже к дому, а главное они купили вторую параллельную линию, наслучай, когда одну чинят, то хоть вторая работает.

Франтойо принадлежит семье Буонамичи, там работает мама Сезары Буонамичи ведущей новости на 5 канале. 

В прошлую отжимку Чезара прошлась поприветствовать "агрикульторов"

Оливки из коробов сгружают в огромный чан из нержавейки их взвешивают и  они попадают на обработку.

В этот раз собрали и привезли на давку 1140 кг оливок, в прошлый 1800 кг. Пока успели собрать около 40% из 700 оливковых деревьев находящихся в нашем саду.

Потом оливки моют и они скрываются в недрах машины. 

Снимать было очень темно, но я согласился выйти из дома, что бы сделать тест на мой новый об*ектив  nikon 35mm f1,4G, который пришел в моё отсутствие, пока ездил с клиентами по Италии.

Франойо зарабатывает не только на отжиме оливок, отжать100 кг оливок стоит 16 ев, но и на переработке на силос листей и веточек, вторая и третья отжимка низкокачественного масла, а так же на производство "таблеток" для печек из косточек оливок.

Из этой машины выходят раздробленные косточки оливок  будущие  "таблетки" для обогревательных печей.

Моника пропихивает оливки в чрево машины

Потом остается только ждать свежее масло.

одна из машин сломалась, хорошо, что не наша.

Наша машина левая, более новая.

наконец заносим бидоны, скоро пойдет наше масло

Потекло....

На вскус приятное, только выжатое, в меру горьковатое...

Первый бидон полный

Отцедив "грязную" пенку, что бы не иметь много осадка в каждом бидоне, Моника прогоняет пенку опять через фильтр - масло - очень ценный продукт Тосканы.

При холодной отжимке масло выходит из декатрера при температуре 17,4 С. фрагмент табло компьютера.

Из 1140 кг оливок получилось 175,4 кг масла - чуть больше 15%, для этого года это отлчный показатель, так совсем не водянистое и отличными вкусовыми качествами.

49,2 это вес четырех бидонов для масла.

Больше всего, кроме хорошего масла я порадоволся работе моего нового об*ектива, в таких сложных условиях темноты и комбинированного света от лампочек, он показал себя просто отлично. будет мои хорошим другом в надеюсь скором путешествии по Азии.

 

Изображение пользователя Оля71.
Почетный участник

Re: Оливковое масло отжимка

Я так хочу такое масло, но есть проблема отправки.

Изображение пользователя Валерия Пиффари.
VIP-участникЗаслуженный участникПочетный участник

Re: Оливковое масло отжимка

А я только на днях думала, не бывает ли в продаже бытового отжима для оливквого масла.

Ан нет, вона как лихо всё закручено!

Изображение пользователя Ottobre.

Re: Оливковое масло отжимка

Хорошо, что кто-то "реанимировал" старую тему! Думаю, как это я ее пропустила, потом на дату посмотрела, kiss я же как раз из Италии возвращалась и в прошлом году как раз видела и зарождающиеся оливки и уже зрелые на деревьях, но вот так процесс посмотреть не приходилось- очень понравилось, а самое главное с объяснениями подробными  Я во Флоренции покупала масло у пизанца(на местном рынке для горожан), которое он отжал 3 дня назад- вкусноое, но теперь знаю, что пенку он наверное не прогонял второй раз как Моника- на дне был  густой осадок со временем, а может это так и нужно...surprise

Изображение пользователя Riccardo Fiore.

Re: Оливковое масло отжимка

Отлисчные фото и рассказ, не отказался бы попробовать!

Человек - это процесс его поступков.
Изображение пользователя Karleon.

Re: Оливковое масло отжимка

Спасибо,супер интересные фотки...

Изображение пользователя Оля71.
Почетный участник

Re: Оливковое масло отжимка

Karlo пишет:

Оль, я бы с удовольствием утешился с тобой хлебом с салом в баньке и в снег и водочки и веники - это не настальгия, это просто воспоминания, теплые в холодной стране, где еще встречается душа не в религиозном смысле этого слова. 

Подожди, вот я раскачаюсь, да буду заказывать маслице :)

Изображение пользователя Karlo.

Re: Оливковое масло отжимка

Оль, я бы с удовольствием утешился с тобой хлебом с салом в баньке и в снег и водочки и веники - это не настальгия, это просто воспоминания, теплые в холодной стране, где еще встречается душа не в религиозном смысле этого слова. 

Изображение пользователя Володя В.Ш..

Re: Оливковое масло отжимка

Кхе- кхе, мне бутылочку пожалста по оптовой цене. :)

Есть человек - есть проблема, нет человека - нет проблемы
Изображение пользователя Оля71.
Почетный участник

Re: Оливковое масло отжимка

Круто! Пойду утешусь салом с хлебом :)) А  хорошие цены, у нас есть фабричные примерно за 11-12 евро, а тут не массовое производство.

Изображение пользователя Karlo.

Re: Оливковое масло отжимка

Масло покупаемое в супермаркетах, т.е массовая продажа, все горячей отжимки так как производительность гораздо выше большие об*емы и больше выход, но все равно называется экставерджине, просто название олио д олива - это вторичный отжим с совсем другим вкусом. Холодный первый отжим используют для себя частники и малые производители, фаттории, замки те, которые делают и вино и мед и колбасы, прошутто, натуральное мыло.

Любой заявляет, что его отжим холодный, я возил московских закупщиков оливкового масла в Умбрию на контракты видел всю эту кухню, конечно все пытаются купить за меньше и продать подороже, то же происходит и с обувью, часто греша качеством.

В Тоскане масло стоит от 12-17 ев за кг, если покупать у частников хорошее масло. Знаю фактории, куда вожу покупать вино, которые делают отличное масло холодного отжима и продают его за 11 ев - 1 кг железная коробка 5 кг стоит 46 ев, у них есть личная маслобойня и вчера мои клиенты своими глазами видели процесс отжимки,   потом пробовали вино и масло и купили (многие покупают домой хорошее масло). Есть и "крутые" замки, где продают бутылку за 40 ев и там тоже покупали крутые клиенты, но это те, кто вообще денег не считают. 

Изображение пользователя Оля71.
Почетный участник

Re: Оливковое масло отжимка

По чем литр??   Так и подставила б, язык под струю масла А какое оно получается, в смысле холодного\горячего отжима, экстра, вирджини...Я в этом не разбираюсь совсем, но для полного счастья интересно узнать:)

Изображение пользователя Володя В.Ш..

Re: Оливковое масло отжимка

Очень интересно было посмотреть. Я правда по другому видел. Моника классно выглядит.

Есть человек - есть проблема, нет человека - нет проблемы
Изображение пользователя fietta.

Re: Оливковое масло отжимка

Интересный репортаж, так красочно все. Я как будто там побывала.  

Tata
Изображение пользователя Karlo.

Re: Оливковое масло отжимка

Лен, я снимаю)), меня нет. 

Изображение пользователя Mela.

Re: Оливковое масло отжимка

интересно! молодцы. Тоскaнское мaсло отличное!!! a если ещё и для себя сделaно,то вообще!

 П.С Моникa xорошa,a где ты?

Изображение пользователя successful.

Re: Оливковое масло отжимка

 за репортаж. Теперь я тоже знаю как это делают  

Изображение пользователя Olaf.

Re: Оливковое масло отжимка

Хороший репортаж. Мы такое масло используем лишь для condimento. Готовим же на том, что покупаем в супермаркете.

Лучше быть, чем казаться.
Изображение пользователя Basilio.
VIP-участник

Re: Оливковое масло отжимка

Karlo пишет:

(пока по саду ездит на старом Рено4 без страховки).

Очень удобно и проходимость обалденная в саду

Renault 4, un fascino lungo 50 anni

basilio

Изображение пользователя Karlo.

Re: Оливковое масло отжимка

масло пока не продавали, так как старички "забирали" половину. В этом году меньше масла на 50%, так что не знаю.Со следующего года думаю будем продавать. на 2 семьи с головой хватает 500 кг масла в год(8 чел.)

Когда у меня был "шаран" вынимал сидения и возил по 900 кг за раз. Но запах оливок стоял в машине еще пару недель, и жирные капли на полу.

Мой "виано" со светлым кожанным салоном и заднее сидиние весит 100 кг и не так лего и быстро снять, как в "шаране" , просто не охота пачкать его, да и иногда работа падает внезапно (на мойку машины трачу 100 ев в месяц). Моника решила купить "Апе покер" с кузовом садовнику 900 кг, так что будет ездить сдавать оливки, покупать землю и растения. (пока по саду ездит на старом Рено4 без страховки).

Изображение пользователя Igor_Gherman.

Re: Оливковое масло отжимка

меня прошлой осенью тоже просили привезти виноград на пассажирском Вито,отказал конечно и также подумал нашли на чём возить...ещё подумал что такие просьбы только нашим на ум приходят...ах нет,ошибся



igherman
Изображение пользователя Владиславовна.

Re: Оливковое масло отжимка

Интересно! 



Сердце, в котором есть любовь, способно вместить в себя всю Вселенную, и в нем еще останется место.
Изображение пользователя tatisiri.
Почетный участник

Re: Оливковое масло отжимка

я виделa кaк собирaют,потом отвозят нa перегонку,a вот процесс первый рaз вижу.Мaсло вы потом продaете?

Изображение пользователя Samantha.
VIP-участник

Re: Оливковое масло отжимка

 мням, вкууусное свое маслице! спасибо за фоторепортаж, оченно интересно. бум ждать фоточек из Азии.

НИКОГДА СНОВА!

Изображение пользователя ken1967.
Почетный участник

Re: Оливковое масло отжимка

хорошо

Кен из Кении , но бываю в Чад(т)е .

Изображение пользователя Inna_7.

Re: Оливковое масло отжимка

Мне было интересно посмотреть фото, так как я не имею понятия, как и где давят масло. Теперь немного представляю.

Мое внимание привлекло фото, на котором Моника пробует масло. Она попробовала масло и о чем то задумалась (вспомнила, как это делал отец?). В этом году она делала все сама. И справилась великолепно!

Изображение пользователя Basilio.
VIP-участник

Re: Оливковое масло отжимка

Как я тебя понимаю по поводу сбора олив. Мне повезло я этим занимался только для подработки и так-же было денег не платили а давали масло. Красивые фото, наводят настольгию о моих приключениях на Сицилии.

basilio

Настройки просмотра комментариев

Выберите нужный метод показа комментариев и нажмите "Сохранить установки".
Наверх страницы

www.liveitaly.eu

  • Италия
  • Иммиграция
  • Бизнес в Италии
  • Регистрация фирм
  • Вид на жительство
  • Воссоединение семьи
  • Итальянское гражданство

Отели в Италии