очень люблю делать пеше спада! нарезаю филе ромбиками, обмакиваю в яичном белке и обваливаю в семенах мака и быстро обжариваю на сковородке. очень необычный вкус)))
Я жарю быстро (писал вверху) по поводу остального спорить (тем более с тобой) не буду.Повар я пока зелёный...
Да мы не спорим, а каждый свою версию рассказывает. А на счет "зеленый - не зеленый" это субъективно... Главное, чтобы рыба хорошего качества была. Т.е. свежая, тогда её испортить будет практически невозможно!
да, Юр. вдогонку, не сочти за зануду, но говорю это, как старый итальянский повар - готовить "пеше спада" надо очень быстро, а то быстро "высыхает" и теряет свои вкусовые качества.
Я жарю быстро (писал вверху) по поводу остального спорить (тем более с тобой) не буду.Повар я пока зелёный...
да, Юр. вдогонку, не сочти за зануду, но говорю это, как старый итальянский повар - готовить "пеше спада" надо очень быстро, а то быстро "высыхает" и теряет свои вкусовые качества.
По поводу его жира - это конечно не лосось, но где-то на уровне тунца (который точно также быстро готовится).. Никогда не покупал свежего тунца?
Чтобы не быть голословным вот почитай:
Caratteristiche nutritive del pesce spada
Il pesce spada è considerato un pesce mediamente grasso (contiene in media il 4% di grasso), il filetto, alla pari di quello del tonno, è molto magro mentre le parti grasse si concentrano nella pancia: il pesce spada, dunque, non può essere considerato una buona fonte di omega 3 a meno di non scegliere le parti grasse, peraltro difficili da reperire.
По поводу лимона или уксуса в добавок к рыбе (или мясу) - это исключительно дело личного вкуса.
Ууу...у меня в холодильнике остался только кусочек рыбки для кота :)) После Москвы я ещё не отъелась, сижу практически голодная, темы Si-Si даже пока не смотрю
а я рыбу-меч люблю делать - или на сковороде: с помидорчаками, оливками и оригано, или просто на гриле, лишь потом поливая лимонным соком. и под белое вино конечно
Re: Ужин! ))) Pesce spada...
сб, 20/08/2011 - 22:18 — рябина-6Очень гармонирует со скатертью.
А Вы не поняли ? Это же просто рисунок на скатерти
(С)
Re: Ужин! ))) Pesce spada...
ср, 17/08/2011 - 13:55 — Ottobre0В июне я попробовала эту рыбу в ресторане "У Микеле", приготовленную на гриле
, вку-у-у-сно!
У тебя аппетитно выглядит!
Re: Ужин! ))) Pesce spada...
ср, 17/08/2011 - 13:12 — NATAli0очень люблю делать пеше спада! нарезаю филе ромбиками, обмакиваю в яичном белке и обваливаю в семенах мака и быстро обжариваю на сковородке. очень необычный вкус)))
Re: Ужин! ))) Pesce spada...
ср, 17/08/2011 - 09:07 — Nata...0Очень гармонирует со скатертью.
Re: Ужин! ))) Pesce spada...
вт, 16/08/2011 - 23:54 — рябина-6У меня был салат на ужин и кусочек лосося соленого . Почти как у тебя ужин )))
Re: Ужин! ))) Pesce spada...
вт, 16/08/2011 - 22:43 — Olaf0неумея попортишь что угодно...
Re: Ужин! ))) Pesce spada...
вт, 16/08/2011 - 22:38 — Golf+2На комплимены нарываешься?
Какие комплимнты...неумея попортишь что угодно...
Re: Ужин! ))) Pesce spada...
вт, 16/08/2011 - 22:34 — Olaf0Нет такого,что Юра испортить не может...
Re: Ужин! ))) Pesce spada...
вт, 16/08/2011 - 22:31 — Golf+2Нет такого,что Юра испортить не может...
Re: Ужин! ))) Pesce spada...
вт, 16/08/2011 - 22:29 — Olaf0Я жарю быстро (писал вверху) по поводу остального спорить (тем более с тобой) не буду.Повар я пока зелёный...
Re: Ужин! ))) Pesce spada...
вт, 16/08/2011 - 22:22 — Golf+2Я жарю быстро (писал вверху) по поводу остального спорить (тем более с тобой) не буду.Повар я пока зелёный...
Re: Ужин! ))) Pesce spada...
вт, 16/08/2011 - 22:15 — Olaf0По поводу его жира - это конечно не лосось, но где-то на уровне тунца (который точно также быстро готовится).. Никогда не покупал свежего тунца?
Чтобы не быть голословным вот почитай:
Caratteristiche nutritive del pesce spada
Il pesce spada è considerato un pesce mediamente grasso (contiene in media il 4% di grasso), il filetto, alla pari di quello del tonno, è molto magro mentre le parti grasse si concentrano nella pancia: il pesce spada, dunque, non può essere considerato una buona fonte di omega 3 a meno di non scegliere le parti grasse, peraltro difficili da reperire.
По поводу лимона или уксуса в добавок к рыбе (или мясу) - это исключительно дело личного вкуса.
Re: Ужин! ))) Pesce spada...
вт, 16/08/2011 - 22:05 — Olaf0Форрель,сальмоне...эти да,а spada сухая довольно,как по мне.
Re: Ужин! ))) Pesce spada...
вт, 16/08/2011 - 22:04 — Olaf0Где ж там жир,zio??
Re: Ужин! ))) Pesce spada...
вт, 16/08/2011 - 21:50 — Golf+2Форрель,сальмоне...эти да,а spada сухая довольно,как по мне.
Re: Ужин! ))) Pesce spada...
вт, 16/08/2011 - 21:45 — Оля710Где ж там жир,zio??
Кто-кто снимает кожицу с курицы, потому что жирно :) А из рыб, для меня жирная - морская форель. Это первое, что пришло на ум :)
Re: Ужин! ))) Pesce spada...
вт, 16/08/2011 - 21:36 — Golf+2Где ж там жир,zio??
Re: Ужин! ))) Pesce spada...
вт, 16/08/2011 - 21:32 — Olaf0Не,так кисло мне...вина нет к тому же белого!
Re: Ужин! ))) Pesce spada...
вт, 16/08/2011 - 21:30 — Golf+2лишь потом поливая лимонным соком.
Не,так кисло мне...вина нет к тому же белого!
Re: Ужин! ))) Pesce spada...
вт, 16/08/2011 - 21:22 — Оля710Ууу...у меня в холодильнике остался только кусочек рыбки для кота :)) После Москвы я ещё не отъелась, сижу практически голодная, темы Si-Si даже пока не смотрю
Re: Ужин! ))) Pesce spada...
вт, 16/08/2011 - 21:17 — Olaf0а я рыбу-меч люблю делать - или на сковороде: с помидорчаками, оливками и оригано, или просто на гриле, лишь потом поливая лимонным соком.
и под белое вино конечно
Re: Ужин! ))) Pesce spada...
вт, 16/08/2011 - 20:51 — irishkahvo0Что "обожрамс" на Ferragosto,Иришкин?
Re: Ужин! ))) Pesce spada...
вт, 16/08/2011 - 20:49 — Golf+2... и сяй :)
Сяй это есть хоросё,много-много харосё! А я пивОм давлюсь...
Re: Ужин! ))) Pesce spada...
вт, 16/08/2011 - 20:46 — Golf+2Что "обожрамс" на Ferragosto,Иришкин?
Re: Ужин! ))) Pesce spada...
вт, 16/08/2011 - 20:40 — irishkahvo0Вкуснятина
. Я после праздничных дней по салатику
.
Re: Ужин! ))) Pesce spada...
вт, 16/08/2011 - 20:39 — Golf+2Даай кусочек!
Нету...
Присолил,лимончик,специи,полчасика полежала,потом быстренько на капле масла рраз-рраз на сильном огне...усё,жуемс..;)
Re: Ужин! ))) Pesce spada...
вт, 16/08/2011 - 20:38 — Оля710Я покусал вермисель с кабачковой икрой и сяй :)
Re: Ужин! ))) Pesce spada...
вт, 16/08/2011 - 20:34 — Golf+2Кто что покусал на ужин?
Колемся быстренько;) 
Siamo in Italia...in Italia SI MANGIA!!! 
Re: Ужин! ))) Pesce spada...
вт, 16/08/2011 - 20:33 — Оля710Даай кусочек!