Вкус лета (кактусы, которые едят)

Разместить рекламу на «Италия по-русски»
Изображение пользователя Anna Fedorova.

Все что-то о лете пишут. И мне тоже хочется  Лета...

Джованни считает, что лето - это кактусы, fichi d'India по-местному.

Их особый нежный вкус - для него символ солнечного лета.

Вкус-то ничего, приятный, хотя яблоки мне нравятся больше  А вот чтобы добыть эти плоды, с с кучей косточек внутри, нужно постараться. Для начала снять с ветки.

Без перчаток - ну никак! (тут у меня на фото они какие-то тощие! Недозрели что ли? )

Потом их поливают водой, чтобы колючки сбить.

а потом берут ножичек и в перчаточках (потому что все колючки все равно не отваливаются) выковыривают съедобную серединку.

В принципе вкусно, но у меня восторгов, как у родни,  кактусы не вызывают!

Зато лето вспомнила!

Изображение пользователя Аллочка.

Re: Вкус лета (кактусы, которые едят)

Очень их люблю.Первый раз попробывала пять лет назад в Пулье, с тех пор всё время ем и зелёные и жёлтые и оранжевые.

Сейчас вообще второй год подфартило, каждую осень для меня с Сицилии ДВА!ящика привозят.

Ничего они не колятся, просто мой муж их через салфетку от кожуры вырезает

Изображение пользователя Володя В.Ш..

Re: Вкус лета (кактусы, которые едят)

Рад стараться.

Есть человек - есть проблема, нет человека - нет проблемы
Изображение пользователя Володя В.Ш..

Re: Вкус лета (кактусы, которые едят)


Tell a Friend

Овощной салат с кактусовым инжиром и листьями дайкона





Инредиенты:

3 шт кактусовый инжир
300 гр молодых листьев дайкона
4 початка беби-кукурузы
1 помидор
1 огурец
базилик 8 листиков
мята 10 листиков
сыр моцаррела 10 шариков 80 гр

Для соуса:
2 небольших лайма(сок)
2 ст.л мед
3 ст.л оливкого масла
1 ст.л сушеной мяты
1 ч.л орегано
соль

Приготовление:

Кактусовый инжир очистить,если много семечек,аккуратно удалить и порезать.Листья дайкона порубить,немного присолить и пожать руками,огурец очистить порезать круглешками,помидор полукольцами,кукурузные початки порезать,базилик и мяту мелко порубить,смешать все овощи,порезать сыр моцаррела на половинки и добавить в салат,заправить соусом.Приятного аппетита!



Кактусовый инжир


Есть человек - есть проблема, нет человека - нет проблемы
Изображение пользователя Anna Fedorova.

Re: Вкус лета (кактусы, которые едят)

Володя, а куда делся рецепт салата? Такие картинки красивые были!!!!

Изображение пользователя Володя В.Ш..

Re: Вкус лета (кактусы, которые едят)

Есть человек - есть проблема, нет человека - нет проблемы
Изображение пользователя LL.

Re: Вкус лета (кактусы, которые едят)

Anna Fedorova пишет:

А что значит мягкие молодые стебли листочки? Их когда надо собирать, чтобы с артишоками потушить? По весне? Круглый год зеленая  как елка! Я в молодости кактусов как-то не очень разбираюсь

Так, я в их молодости тоже не очень, а вот "молодые стебли-листочки" - это самые крайние (не важно сверху или сбоку) , самого светлого оттенка, среднего размера. Желательно выбирать те, что без цветов и плодов. Собирать тогда, когда хочется что-то приготовить вкусненькое

Изображение пользователя Mela.

Re: Вкус лета (кактусы, которые едят)

Юлия В.Г. пишет:
Ага, дорогая, теперь я знаю, когда тебя в гости звать - когда фики в саду созреют! Уфикаимси удваих

нееее,позови меня по рaньше Тaкие фики у сaмой в сaду имеются,причем "нaглые" тaкие! Мы иx и вырубaли,и кaмнями зaложили,a они все рaвно проросли.

П.С Я кaк то фотки стaвилa нa сaйте " у мелы в сaду или очевидное и невероятное"

Изображение пользователя лондей.

Re: Вкус лета (кактусы, которые едят)

из простых фиков (инжира) варят варенье и продают его к мягкому сорту сыра, хотя я его и без сыра очень люблю

Изображение пользователя Anna Fedorova.

Re: Вкус лета (кактусы, которые едят)

Olaf пишет:

да это  fichi d'India  Кстати, на мужскую потенцию очень хорошо действуют. Не хуже хвалёных устиц.

( я вот не мужчина, и посему мне говорили другие вещи  про эти фики  

Кроме того, некоторые считают, что если кормящая мамашка ест устриц и заедает фиками, то у нее молоко будет жииирное и полезное!!!  Не знаю, правда ли это, потому что сама не пробовала улучшать молоко таким способом.

Изображение пользователя Юлия В.Г..

Re: Вкус лета (кактусы, которые едят)

Mela пишет:

 A фот фики обычные(инжир)мне очень дaже

Ага, дорогая, теперь я знаю, когда тебя в гости звать - когда фики в саду созреют! Уфикаимси удваих

Изображение пользователя Anna Fedorova.

Re: Вкус лета (кактусы, которые едят)

LL пишет:

Не за что! А приготовить что-то интересное-экзотическое стоит, если экперименты Вам не чужды. Кстати, можем делиться рецептами Плюс к написанному ранее: я тушила мягкие молодые стебли-листочки с артишоками и картофелем. Замечательно получилось! А из самых спелых протертых ягодок (без косточек) - невероятное желе (можно добавить киви или клубнику, или и то, и другое - по вкусу очень гармоничное сочетание, и немного сока лимона + чуть-чуть цедры, можно немного мяты - это в самом конце). Ну очень освежающая вкусняшка!

Ага, эксперименты не чужды!!!!  

А что значит мягкие молодые стебли листочки? Их когда надо собирать, чтобы с артишоками потушить? По весне? Круглый год зеленая  как елка! Я в молодости кактусов как-то не очень разбираюсь  

Читаю и захотелось такого желе ужасно!!!! просто слюной исхожу!!!

Изображение пользователя Olaf.

Re: Вкус лета (кактусы, которые едят)

Mela пишет:

слюшaй,дa! a если и фики дьиндия не ест, и устрицы не ест,и руколa не ест,a все рaвно все ого-го,что тогдa? не лaтин ловер?

Лен, если я в следующей жизни буду женщиной и вдруг волей случая окажусь в Италии, то тогда наверное я смогу поделиться с тобой опытом...

А пока что, я лишь, как стороннний наблюдатель и простой смертный russian lover  констатирую своё скромное мнение на тему определённых мифов и степени их воздействия на наши умы

Лучше быть, чем казаться.
Изображение пользователя Mela.

Re: Вкус лета (кактусы, которые едят)

Olaf пишет:
Ну вот стоило только упомянуть о свойствах этого кактуса, так тут сразу же опять раздувается миф о "латин ловер".

слюшaй,дa! a если и фики дьиндия не ест, и устрицы не ест,и руколa не ест,a все рaвно все ого-го,что тогдa? не лaтин ловер?

Изображение пользователя Olaf.

Re: Вкус лета (кактусы, которые едят)

Tutta72 пишет:

Ага, теперь знаю почему итальянцы - непревзойденные любовники...вот он секрет!

Ну вот стоило только упомянуть о свойствах этого кактуса, так тут сразу же опять раздувается миф о "латин ловер".

Лучше быть, чем казаться.
Изображение пользователя Tutta72.

Re: Вкус лета (кактусы, которые едят)

Olaf пишет:

да это  fichi d'India  Кстати, на мужскую потенцию очень хорошо действуют. Не хуже хвалёных устиц.

Ага, теперь знаю почему итальянцы - непревзойденные любовники...вот он секрет!

Изображение пользователя LL.

Re: Вкус лета (кактусы, которые едят)

Anna Fedorova пишет:

Я все хотела просветиться, но что-то руки не доходили!

Лето попробую пожарить с бифштексом, и салатик сотворить! Люблю экспериментировать!

Не за что! А приготовить что-то интересное-экзотическое стоит, если экперименты Вам не чужды. Кстати, можем делиться рецептами Плюс к написанному ранее: я тушила мягкие молодые стебли-листочки с артишоками и картофелем. Замечательно получилось! А из самых спелых протертых ягодок (без косточек) - невероятное желе (можно добавить киви или клубнику, или и то, и другое - по вкусу очень гармоничное сочетание, и немного сока лимона + чуть-чуть цедры, можно немного мяты - это в самом конце). Ну очень освежающая вкусняшка!

Изображение пользователя Olaf.

Re: Вкус лета (кактусы, которые едят)

Anna Fedorova пишет:

 

 лето - это кактусы, fichi d'India по-местному.

да это  fichi d'India  Кстати, на мужскую потенцию очень хорошо действуют. Не хуже хвалёных устиц.

Лучше быть, чем казаться.
Изображение пользователя Tutta72.

Re: Вкус лета (кактусы, которые едят)

Anna Fedorova пишет:

И мне представилась такая картина. Аэропорт. Коляска с Лео, большая дорожная сумка через плечо, ноут на перевес, и я такая улыбчивая с огромадной веткой катуса в руке!!!   (- в другой дочка Женя с рюкзачком )

, а потом сказать, а вот это мы будем есть сегодня, пока свеженькое. Культурный шок последует незамедлительно, лучше подготовить

Изображение пользователя Anna Fedorova.

Re: Вкус лета (кактусы, которые едят)

Mela пишет:

 A фот фики обычные(инжир)мне очень дaже

Вот такие я тоже очень люблю! Могу есть мисками!

Правда, говорят, что они калорийный больно!

Изображение пользователя Mela.

Re: Вкус лета (кактусы, которые едят)

Крaсивые фотогрaфии,действительно лето нaпомнили. Я тоже Фики диндия не люблю,дaже не из-зa того,что они кoлючие(у нaс иx помещaют в воду нa несколько чaсов и они тaк не колятся)a просто-нaпросто не понимaю иx вкусa. Плюс эти нескончaемые косточки... A фот фики обычные(инжир)мне очень дaже

Изображение пользователя Anna Fedorova.

Re: Вкус лета (кактусы, которые едят)

Мне Джованни как-то раз сказал - давай твоим родителям отправим веточку (плоды долго сохраняют свежий вид, но только на ветке-листе) кактуса? (ну не бредовая идея, а?)

И мне представилась такая картина. Аэропорт. Коляска с Лео, большая дорожная сумка через плечо, ноут на перевес, и я такая улыбчивая с огромадной веткой катуса в руке!!!   (- в другой дочка Женя с рюкзачком )

Изображение пользователя Anna Fedorova.

Re: Вкус лета (кактусы, которые едят)

LL пишет:

Normal 0 Это растение называется "опунция". Очень люболю его плоды (люблю свежие и очень-очень люблю из них зимой компотик), еще со времен периодически-частых командировок в Тунис. 

Из молодых стеблей кактуса можно сделать вкусный салат: вареный кактус нарезают кубиками, добавляют мелко порезанные помидоры, лук, кинзу и смешивают все это, добавив оливковое масло, уксус и соль. Сначала кактус может показаться безвкусным и неаппетитным из-за своей вязкой консистенции, но если к нему добавить какой-нибудь острый мексиканский соус, он становится довольно приятным на вкус…

 

Спасибо большое вам за информацию! Я все хотела просветиться, но что-то руки не доходили!

Лето попробую пожарить с бифштексом, и салатик сотворить! Люблю экспериментировать!

Изображение пользователя Tutta72.

Re: Вкус лета

Да..итальянские традиции национальной кухни меня поражают все больше и больше...Я еще от ежей не отошла , а тут кактусы появились...Фигею, дорогая редакция...но попробовать тоже хочу, жизь то одна, а сколько еще неиспробованного, неизведанного (опять же в рамках действующего законодательства )

Изображение пользователя Володя В.Ш..

Re: Вкус лета

лондей пишет:

Anna Fedorova пишет:

Вы их наверное чистить не умеете, поэтому руки и чешутся от мелких иголок

Вы правы я их беру беру руками и отдираю кожуру.А надо придерживая вилкой фик срезать ножом.

Есть человек - есть проблема, нет человека - нет проблемы
Изображение пользователя lordy.

Re: Вкус лета (кактусы, которые едят)

мне тоже не особо они понравились, яблоки вкусней .

хотя, на вид действительно  - что-то очень-очень летнее и необычное

Изображение пользователя LL.

Re: Вкус лета (кактусы, которые едят)

Normal 0 Это растение называется "опунция". Очень люболю его плоды (люблю свежие и очень-очень люблю из них зимой компотик), еще со времен периодически-частых командировок в Тунис. Там перед употребелением в пищу их обязательно кладут на несколько часов в холодильник. Считается, что именно холод "освобождает" вкус и аромат плодов.

И вот про опунцию, про колючки и про употребление в пищу (скомпоновала из нескольких статей, а ссылки на них не вставляются, прошу извинить)

Опунция

Семейство: Кактусовые (Cactaceae).

Опунции это кактусы с плоскими сочными членистыми ветвями. Прямостоячие или стелющиеся кустарники, реже деревья. На стеблях расположены видоизменённые пазушные почки - ареолы - с колючками и пучком легко обламывающихся тонких колючечек - глохидий. Листья небольшие сочные, шиловидные, рано опадающие. Цветки одиночные, обоеполые. Плоды ягодообразные, у многих видов, один из которых известен под названием индейская смоква (О. ficus-indica), - съедобные. В отличие от прочих кактусов, семена плоские с твёрдой кожурой.

Растения очень неприятно колются. Дело в том, что глохидии — крохотные щетинки, загнутые кончики которых можно разглядеть только под микроскопом, непрочно сидят в опушенных ареолах и впиваются в кожу при самом осторожном прикосновении к ним.  Для очистки плодов от кожуры, усеянной глохидиями, требуется немалая ловкость рук. Американские индейцы успешно избавляются от них при помощи расплавленного воска, который, застывая, отделяется от кожи вместе с коварными глохидиями. Удалять глохидии лучше всего пинцетом или в мыльном растворе.

В некоторых частях Америки местные жители едят похожие на инжир плоды опунций, называя эти мясистые ягоды «tuna» и различая их по цвету (tuna amarilla, tuna blanca, tuna tinta и т.д.).

Побеги кактуса, предназначенные для приготовления пищи должны быть свежими и мягкими. Мексиканцы готовят их по-разному и подают со многими мясными блюдами. Еще древние ацтеки и майя ценили его за уникальное сочетание вкусовых и целебных качеств. Листья этого кактуса не только обладают прекрасным вкусом, но также богаты кальцием и калием. Употребление этого кактуса в пищу, стимулирует выработку инсулина в организме.

Мексиканцы очень любят маринованные листья опунции – «нопалитос». «Нопалитос» напоминает вкус маринованных огурчиков и болгарского перца, и поэтому его часто используют для приготовления овощных салатов, холодных закусок, а также как гарнир к мясным и рыбным блюдам. Продукт полностью готов к употреблению в пищу.

Но одним из самых популярных блюд считается жареный кактус с бифштексом. А на завтрак мексиканцы традиционно готовят яичницу, в которую добавляют мелко нарезанные кусочки кактуса.

Из молодых стеблей кактуса можно сделать вкусный салат: вареный кактус нарезают кубиками, добавляют мелко порезанные помидоры, лук, кинзу и смешивают все это, добавив оливковое масло, уксус и соль. Сначала кактус может показаться безвкусным и неаппетитным из-за своей вязкой консистенции, но если к нему добавить какой-нибудь острый мексиканский соус, он становится довольно приятным на вкус…

 

Изображение пользователя лондей.

Re: Вкус лета

Anna Fedorova пишет:

Володя пишет:

Как я люблю ети fiki.Правда руки потом долго чешуться.С пасибо разыграли аппетит.

Володя, а  вы что-нить от аллергии съешься и рядом мисочку  и вперед  

Вы их наверное чистить не умеете, поэтому руки и чешутся от мелких иголок

Изображение пользователя 4polinka.

Re: Вкус лета (кактусы, которые едят)

в августе специально купили мне на пробу (мой молодой человек никогда от них не был в восторге). Я люблю все экзотическое попробовать. Раньше, ведь, и не думала, что цветы кактуса можно есть. Максимум - это текила из агавы, но на этом все. А тут - цветы. 

Пока резали, слюни текли. Но дальше первого так дело и не пошло. Полнейший диссонанс отбил дальнейшие попытки!

Приятного аппетита открывателям и проникшимся!

 

Изображение пользователя динааа.

Re: Вкус лета

ой я их вообще нелюблю да и муж мой тоже....а вот вся родня мужа так прям кайфуют,я чего-то недопонимаю наверное в этом летнем вкусе

Возможно, в этом мире ты всего лишь человек, но для кого-то ты - весь мир.

Изображение пользователя Володя В.Ш..

Re: Вкус лета

Есть человек - есть проблема, нет человека - нет проблемы
Изображение пользователя Anna Fedorova.

Re: Вкус лета

Володя пишет:

Как я люблю ети fiki.Правда руки потом долго чешуться.С пасибо разыграли аппетит.

Володя, а  вы что-нить от аллергии съешься и рядом мисочку  и вперед  

Изображение пользователя Anna Fedorova.

Re: Вкус лета

лондей пишет:

мои самые любимые зелёного цвета, на мой вкус они слаще всех остальных

А мне почему-то кажется, что желтенькие самые вкусные!!!!  А вот красные - более пресные

Изображение пользователя Володя В.Ш..

Re: Вкус лета

Как я люблю ети fiki.Правда руки потом долго чешуться.С пасибо разыграли аппетит.

Есть человек - есть проблема, нет человека - нет проблемы
Изображение пользователя лондей.

Re: Вкус лета

мои самые любимые зелёного цвета, на мой вкус они слаще всех остальных

Настройки просмотра комментариев

Выберите нужный метод показа комментариев и нажмите "Сохранить установки".
Наверх страницы

www.liveitaly.eu

  • Италия
  • Иммиграция
  • Бизнес в Италии
  • Регистрация фирм
  • Вид на жительство
  • Воссоединение семьи
  • Итальянское гражданство

Отели в Италии