Итальянское вино Рукé ди Кастаньоле Монферрато (итал. Ruché di Castagnole Monferrato), это красное сухое вино категории DOCG из региона Пьемонт провинции Асти, котрое делают из одноименного винограда - Рукé.
Виноград растет в небольшой зоне в северно-западной части Асти. Вину был присвоен статус DOC в 1987 году, а DOCG - 8 октября 2010 года. Согласно винного итальянского законодательства, производство вина ограничено территорией семи муниципалитетов, кроме Кастаньоле Монферрато - окрестности Монтеманьо, Портакомаро, Рефранкоре, Скурцоленьё и Виариджи.
Скорее всего виноград был импортирован в XII веке монахами из ордена Цистерцианцев прибывшими в окрестности нынешнего Асти из Бургундии.
Это красное вино с уникальными характеристиками, хорошо структурированное и богатое оттенками. До XIX столетия виноград выращивался также на территории Монферрино, возле области Ланге, но земля на северо-востоке от Асти лучше проявляет особенности этого вина. Вино производят в относительно небольшом количестве. Средняя стоимость 8-15 евро.
Характеристика вина
Цвет: красный, рубиновый, не сильно насыщенный с легкими оттенками фиолетового, у более выдержанных вин оттеннок становится оранжевым.
Аромат: интенсивный, ароматный, фруктовый.
Вкус: сухой или сладковатый, гармоничный, слабые танины, легкий аромат.
Сочетание
Лучше всего вино сочетается с сырами средней или длительной выдержки (Кастельманьо, Грано Падано) и с типичными блюдами пьемонтской кухни "bagna cauda" (особенный соус из анчоусов и чеснока, который подают с болгарским перцем), "finanziera" (суп из потрохов) и "agnolotti" (маленькие равиоли характерные для Пьемонта). Также вино хорошо сочетается с вторыми блюдами из дичи.
