Рецепт Жаркое из кролика с розмарином (Coniglio al rosmarino)

Разместить рекламу на «Италия по-русски»

Жаркое из кролика с розмарином (Coniglio al rosmarino)

Жаркое из кролика – популярное блюдо во всех регионах Италии. Существует множество вариаций данного блюда. Жаркое из кролика с розмарином является типичным блюдом Умбрии. Для его приготовления используют специи, оливки и белое вино.

Ингредиенты

  • кролик 1
  • лук 2 шт
  • розмарин 5 веточек
  • тмин по вкусу
  • шалфей 4 листика
  • лавровый лист 1 листика
  • оливки 100 гр
  • оливковое масло 4 ст.л.
  • чеснок 2 зубчика
  • вино белое 200 мл
  • молоко 500 мл

Процесс приготовления:


  1. Порезать кролика на части, сложить в миску и залить молоком, разбавленным водой. Добавить в маринад нарезанный крупно 1 луковицу, розмарин 2 ветки, лавровый лист, специи. Оставить на ночь. Затем  слить маринад, обсушить мясо кролика с помощью бумажного полотенца.

  2. Возьмите кастрюлю или сковороду с тяжелым дном, которую можно поставить в духовку. Разогреть оливковое масло и обжарить кролика до золотистого цвета со всех сторон. Добавить нарезанный лук, 3 веточки розмарина, шалфей, соль, перец, специи, чеснок, оливки. Протушить немного. Затем добавить вино.  Протушить еще 5 минут на среднем огне.

  3. Накрыть крышкой или фольгой и поставить в духовку при температуре 180 С на 40 минут. В течение этого времени периодически переворачивать мясо, поливать соусом и проверять готовность мяса. Затем снять крышку и поставить под гриль на несколько минут.


Готовое блюдо: Жаркое из кролика с розмарином (Coniglio al rosmarino)

Автор: Италия по-русски

Наверх страницы

www.liveitaly.eu

  • Италия
  • Иммиграция
  • Бизнес в Италии
  • Регистрация фирм
  • Вид на жительство
  • Воссоединение семьи
  • Итальянское гражданство

Отели в Италии