Рецепт Тортеллони с начинкой из тыквы

Разместить рекламу на «Италия по-русски»

Тортеллони с начинкой из тыквы

Это одно из знаменитых блюд итальянской кухни. Типичное рождественское блюдо провинции Мантова. Тортелони из тыквы очень характерное блюдо с точки зрения вкуса и аромата –естественной сладости тыквы, аромата амаретти и острый вкус горчицы (mostarda mantovana) создает уникальное сочетание вкусов. Подается такое блюда с различными соусами – мясным рагу, соусом из помидор или с маслом и пармезаном.

Ингредиенты

  • тыква 1 кг
  • пармезан натертый 200 гр
  • печенье амаретти 120 гр
  • горчица mostarda montavana 50 гр
  • мускатный орех натертый по вкусу
  • яйцо 6
  • соль по вкусу
  • перец по вкусу
  • мука пшеничная 400 гр
  • мука грубого помола 100 гр

Очистить тыкву, нарезать кусками и поставить в духовку на 1 час при температуре 170С. Остудить тыкву.

Затем сделать пюре из тыквы, добавить измельченные печенье амаретти, пармезан, горчицу, соль, 1 яйцо. Все тщательно перемешать и оставить на ночь в холодильнике.

На следующий день приготовить тесто. Смешать муку двух сортов, сделать горку с углублением. Разбить яйца в муку и замесить тесто.

Тесто тонко раскатать, порезать на большие квадраты. Выложить начинку.

Свернуть в треугольник и закрепить края. Варить в подсоленной воде или бульоне. Подавать тортелони с соусом из помидор.

Готовое блюдо: Тортеллони с начинкой из тыквы

Автор: Италия по-русски

Наверх страницы

www.liveitaly.eu

  • Италия
  • Иммиграция
  • Бизнес в Италии
  • Регистрация фирм
  • Вид на жительство
  • Воссоединение семьи
  • Итальянское гражданство

Отели в Италии