Томатный соус для пиццы
Томатный соус - основной ингредиент для пиццы. Который можно приготовить из свежих помидор и ароматных трав, или же заменить помидоры томатным концентратом (1 часть концентрата : 8 частей воды)
Ингредиенты
- Свежие помидоры 1200 гр.
- Масло оливковое 75 мл.
- Сушеный оригано 1 ст.л.
- Свежая зелень базилика по вкусу
- Соль 15 гр.
- Сахар 10 гр.
Помидоры вымыть, разрезать пополам и сложить в глубокую кастрюлю или сотейник, добавить веточку свежего базилика, 50 мл. воды. Накрыть крышкой и тушить на среднем огне 10-15 мин.
После, томаты протереть через сито(или спец.приспособление), добавить оливковое масло и сушеный оригано, довести снова до кипения и использовать по назначению.
Готовое блюдо: Томатный соус для пиццы
Автор:
Re: Рецепт томатный соус для пиццы (salsa di pomodoro per ...
пт, 05/10/2012 - 22:36 — elina starshynina0Возьму на заметку! Попробую чуть подсластить "жизнь")))
Оле-оле-оле!! SI-SI, ОЛЕ!!
Re: Рецепт томатный соус для пиццы (salsa di pomodoro per ...
пт, 05/10/2012 - 20:45 — Si-Si0Напрасно! не надо умирать с голода. Чуть-чуть сахарку в томатный соус обязательно. Убирает кислоту и придаёт неповторимый вкус.
Re: Рецепт томатный соус для пиццы (salsa di pomodoro per ...
пт, 05/10/2012 - 17:31 — Marianna540Напрасно! не надо умирать с голода. Чуть-чуть сахарку в томатный соус обязательно. Убирает кислоту и придаёт неповторимый вкус.
Re: Рецепт томатный соус для пиццы (salsa di pomodoro per ...
пн, 16/04/2012 - 23:27 — Igor_Gherman0так немного ведь сахарку...как в сладости щепотку соли
нeт, нeт и нeт. и нe упрашивайтe мeня!
Сахар в помидорный соус - да никогда!
Лучшe с голода умру!
В Италии с голоду никто не умирает
Немного не в тему,но как-то рассказывал итальянский дедок как во время войны было туго с продуктами-говорил одну фасоль со свининой и черным хлебом ели...Он очень удивился когда я ему сказал что у нас и до каннибализма доходило...
igherman
Re: Рецепт томатный соус для пиццы (salsa di pomodoro per ...
пн, 16/04/2012 - 23:24 — Si-Si0так немного ведь сахарку...как в сладости щепотку соли
нeт, нeт и нeт. и нe упрашивайтe мeня!
Сахар в помидорный соус - да никогда!
Лучшe с голода умру!
Олег, 15 гр. сахара на 1,2 кг. помидор - это капля в море.
Re: Рецепт томатный соус для пиццы (salsa di pomodoro per ...
пн, 16/04/2012 - 23:21 — Olaf0так немного ведь сахарку...как в сладости щепотку соли
нeт, нeт и нeт. и нe упрашивайтe мeня!
Сахар в помидорный соус - да никогда!
Лучшe с голода умру!
Re: Рецепт томатный соус для пиццы (salsa di pomodoro per ...
пн, 16/04/2012 - 23:16 — Igor_Gherman0так немного ведь сахарку...как в сладости щепотку соли
igherman
Re: Рецепт томатный соус для пиццы (salsa di pomodoro per ...
пн, 16/04/2012 - 23:13 — Olaf0Re: Рецепт томатный соус для пиццы (salsa di pomodoro per ...
пн, 16/04/2012 - 17:54 — Si-Si0Кстати, лук хорошо компенсирует недостаток сахора.
Тоже верно, но тут рискуешь быть закиданным помидорами, т.к. многие не выносят запах лука
Re: Рецепт томатный соус для пиццы (salsa di pomodoro per ...
пн, 16/04/2012 - 17:24 — Антон ГроссТоже стараюсь не добавлять, использую какую-то мега томатную пасту, хорошо сбалансированная, единственная без соли которую смог найти в супермаркете. Кстати, лук хорошо компенсирует недостаток сахора.
Иммиграция в Италию Facebook YouTube Telegram Twitter
Re: Рецепт томатный соус для пиццы (salsa di pomodoro per ...
пн, 16/04/2012 - 17:20 — Si-Si0Свет мой солнышко скажи - зачем сахар в ингридиентах?
Ну вот про всё мог подумать, но никак не про сахар
Эх ты....Сахар, дорогой мой, даже в щи кладут
Секрет кулинара
Соль и овощная кислота - это "голый", незавершенный вкус, а вот если добавить чуть чуть сахара, вкус преобразится в лучшую сторону...насыщенней как бы
Re: Рецепт томатный соус для пиццы (salsa di pomodoro per ...
пн, 16/04/2012 - 16:49 — Igor_Gherman0Обещание записано в блокнот
Жаль что в Рим в скором будущем поездок не намечаеться...
У нас тоже почти наоборот по готовке /я балканско-румынскую-русскую кухню,она итальянскую/ ну и Анна как и ты предпочитает пиццерии.Но когда приходим вместе поздно и лень готовить то замороженную пиццу как следует заправить и в духовку в самый раз.Сказал бы даже на ура.
igherman
Re: Рецепт томатный соус для пиццы (salsa di pomodoro per ...
пн, 16/04/2012 - 16:09 — Olaf0Сразу видно что не мастак ты Олег готовить...Разбаловала римская жена
Re: Рецепт томатный соус для пиццы (salsa di pomodoro per ...
пн, 16/04/2012 - 16:00 — Igor_Gherman0Свет мой солнышко скажи - зачем сахар в ингридиентах?
Ну вот про всё мог подумать, но никак не про сахар
Сразу видно что не мастак ты Олег готовить...Разбаловала римская жена
Очень часто добавляеться как соль так и сахар.
П.С. скажи что сам готовить умеешь?
igherman
Re: Рецепт томатный соус для пиццы (salsa di pomodoro per ...
пн, 16/04/2012 - 15:56 — Olaf0Свет мой солнышко скажи - зачем сахар в ингридиентах?
Ну вот про всё мог подумать, но никак не про сахар