Рецепт торта тирамису (tiramisù), пошагово, с фото

А я ещё пробовала делать с клубникой получалось очень вкусно и не обычный вкус, ну и с нутеллой, но это уже для тех кто ооочень любит шоколад))

Комментарий на пять звезд.

я все сделала по этому рецепту, и вот что у меня получилось!!!

Ты хочешь сказать, так его полегче съесть А я ещё в кофе с молоком, в которое окунают печенье, не положила ни грамма сахара.  Так лучше, чтобы не получился приторным. А можно, наверное, развести только черный кофе :)

Да, такое название "Свежий". Это как у нас  продается моцарелла "классическая" и  "чильеджини". Я смотрела, смотрела...Жирность выбрала интуитивно и не ошиблась

Скажи, пожалуйста, так какая разница в сортах? Свежий, гальвано..:)

Укатайка

Итак, к приходу дорогого племянника я решила сделать-таки, тирамису своими руками. Отправилась в супермаркет за ингредиентами :) Не знаешь, где спотыкнешься! Сыр маскарпоне узрела сразу, причем трех видов, а подходящее печенье так и не нашла.

Маскарпоне был польского производства и итальянского по 250 гр. Я выбрала по-дороже, но итальянского. Польский был 40% жирности, итальянский 80% двух видов: свежий и Galbani Я посмотрела, свежий дороже, но полная полка, а Galbani чуть дешевле и оставалось четыре баночки. В тот момент я очень хотела позвонить Si-Si Решила, что в меньшинстве - вкуснее, раз разбирают Печенье взяла обычное. Ничего похожего не обнаружила. Дома вскрыли баночку диковинки. Попробовали. Ещё раз попробовали...и решили, что две коробки - это слишком жирно (в том смысле, что слишком вкусно). Какой сыр!! Густые сливки!! Ням-ням :)) Но я уже взбила 6 яиц. В результате переживала что:

 - крем получился жидковатым и печенья превратятся в кашу;

- сами печенья сладкие и торт получится очень сладким.

Ничего подобного!! :)) Печенюшки не успели как следует пропитаться, потому что я сунула торт в морозилку, и сладость вполне умеренная. Слопали почти весь :)) Я обсыпала его ещё и хлебными палочками, чтобы крем не вылился за борта :) Объедение :))

А крема осталось ещё на один торт.

а я и не знала! надо запомнить.

Да, с сырами яйцами надо быть осторожнее. А почему без сахара? Вернее, я понимаю почему, но тогда вкус будет не такой, не сладкий.

И т.к. яйца используются свежие, я в целях безопасности всегда в белок добавляю немного яблочного уксуса или лимонной кислоты чтобы обезвредить возможные бактерии.

спасибо, что сказали, а-то я летом боюсь яйца добавлять в такой продукт, поэтому готовлю "подобие" :)

А нельзя ли сделать тирамису на одних белках , чтобы меньше каллорий получилось?

А вместо сахара возьму сахарозаменитель

Попробовать что ли сделать такое....

девчонки! да что вы переживаете напрасно! если есть тортики не каждый день а изредка, например раз в две недели, то ничего страшного с фигурой не произойдет, уверяю вас.

а то что это за жисть така без вкусненького 

 для тех у кого аллергия на кофе или просто не любите, то можно попробовать окунать печеньки во фруктовый сок. Это , конечно, уже не тирамису, но этот совет мне дала соседка-итальянка, она так ребенку своему готовит. 

Я опять к своим баранам Как-будто  вы, боящиеся и терпящие муки :)), после еды тут же заваливаетесь спать или сидите недвижимо, часами. Не знаю. Я за день прыг-скок, прыг-скок, мне хоть торт за один присест умни, все калории выпарятся Мне хочется, чтобы вы это приготовили и поели вместе с семьей

Светуль, ну ты молодчинка! О такой хозяюшке мечтает каждый мужчина .

К нам 8 августа приезжают свекр и cognato (по делам), будут здесь 4-5 дней. Так я уже составляю меню из твоих рецептов . Буду очень благодарна, если выставишь пару рецептов основных блюд ( паста, мясо, рис...)  ,

Приставайте

Печенье сладкое, но вмеру.

Вы можете их сами приготовить по такому рецепту:

Желтки - 6 шт.

Белки - 4 шт.

Сахарный песок - 130 гр.

Мука пшеничная - 160 гр.

Ванильный сахар - 1 пакетик  (10-15 гр.)

Отдельно взбить желтки с 65 гр. сахара. Белок + 65 гр. сахара - взбить в крепкую пену и потом смешать ложкой с желтковой массой. Добавить просеянную муку, ванильный сахар и осторожно перемешать до однородной массы.

Готовую массу отсадить на противень (покрытый пергаментом) при помощи конд.мешка в виде "палочек" 7-10 см.

Выпекать в хорошо разогретой духовке при 180 град. в течении 10-15 мин.

Да, желток это ЖИР, а еще очень важные и нужные нам аминокислоты

Сахарная пудра...да, можно и с ней взбивать, хотя я ею редко пользуюсь. Масса от этого лучше или хуже не становиться.

Аа-а..желток - это жир! Интересно. Белки взбивать приходилось, только ещё лучше с сахарной пудрой. Или не лучше? Во всяком случае, масса получается как надо :)

Рада за Вас, что Вы можете только лицезреть картинки и без всякого стресса забыть о "попробовать"

Увы и ах...я не могу этим похвастать, хоть и не обжора, но перед сладким и тем более с кофе...устоять не могу.

Фигура моя из-за сладостей, более ближе к нимфам по Рубенсу...стыдно, но оправдываю себя логикой моего психолога

Я лучше картинки посмотрю.  

По-поводу фигуры. Я всегда считаю, что это ерунда :) Вы же не едите каждый день по три раза десерты, а один раз, сильно не навредит. Подумайте, сколько вам приходится тратить энергии, хлопотать по дому, другие дела. Расход калорий больший, чем кусок этого объедения

Нас как-то, угостили покупным тортом тирамису. Ничего такого особенного, готовый он и есть готовый. Это не итальянские шедевры :)) Но я догадываюсь, насколько вкусен настоящий, приготовленный собственными руками :) Удивлена, что используется печенье. В общем, совсем не трудно.

Si-Si, я хочу спросить как профессионала :) А почему всегда взбивают желтки и белки отдельно? Масса будет не такая?

Я о таком даже и не мечтаю. Столько калорий. Просто смерть фигуре! 

А-ах!