Свиные отбивные с оливками
Свиные отбивные с оливками – вкусное и легкое в приготовление блюдо из мяса.
Для пригоовления свиных отбивных вам понадобиться лишь крупное филе с косточкой (корейка), ароматные травы, соль, перец и белое вино.
Ингредиенты на 2 порции:
- Свиное филе на косточке (корейка) – 2 шт.
- Мука пшеничная – 2 ст.л.
- Лавровый лист – 1-2 шт.
- Перец красный жгучий – 10 гр.
- Розмарин – по вкусу
- Свежие листья шалфея – 4 шт.
- Масло оливковое – 4 ст.л.
- Оливки без косточек – 50 гр.
- Соль – по вкусу
- Вино белое (сухое) – 75 мл.
Процесс приготовления:
Свиное филе слегка отбить, посолить и обвалять в муке с двух сторон.
В сковороде разогреть масло и обжарить на нем розмарин, жгучий перец, лавровый лист, шалфей. Затем добавить свиные отбивные и обжарить до румяности с двух сторон.
Как только появится румяная корочка ввести белое вино, нарезаные оливки и тушить до готовности.
Свиные отбивные рекомендуется подавать с легким гарниром из овощей на гриле или с отварной стручковой фасолью.
Выбор вина для подачи к отбивным: белые и красные сухие вина Пьемонта или Эмилии – Романьи, крепостью не более 12,5-14%.
© — «Италия по-русски»
Готовое блюдо: Свиные отбивные с оливками
Автор:
