Салат "Капрезе"
Капрезе, это восхитительный салат из итальянского региона Кампания, который может быть подан как самостоятельное блюдо или как закуска. Его можно приготовить в моей версии, или порезать все крупными кубиками, дольками, но в любом случае, этот салат всегда легкий, свежий, вкусный и очень красочный.
Игредиенты:
- Свежий базилик – 7-10 листочков
- Моцарелла из буйволиного молока – 2 шт.(по 250 гр.)
- Масло оливковое extra vergine – 50 мл.
- Сушеный орегано – ½ ст.л.
- Помидоры – 2 шт.
- Соль, перец черный молотый – по вкусу
Процесс приготовления:
В первую очередь, орегано залейте оливковым маслом, добавить соль по вкусу и оставить мариноваться.
Между тем , вымыть и обсушить помидоры и листья базилика.
Нарезать помидоры, моцареллу кружками.
Собрать «башню» Капрезе следующим образом:
Положить на тарелку первый кружок помидора, лист базилика и заправить оливковым маслом с орегано.
Затем кружок моцареллы, заправить оливковым маслом с орегано и лист базилика.
Чередовать таким образом, пока не собирете «башню» с верхушкой из кружка помидора с плодоножкой.
© — «Италия по-русски»
Готовое блюдо: Салат "Капрезе"
Автор:
Re: Рецепт салат "Капрезе" (insalata Caprese), пошагово, с фото
сб, 05/05/2012 - 21:44 — ARTEMA0и мы так кушаем, только все порезанное с тарелку... башенкой красивее!! Спасибочки!
Re: Рецепт салат "Капрезе" (insalata Caprese), пошагово, с фото
сб, 05/05/2012 - 20:30 — elina starshynina08 лет, как делаю этот салат и тоже не знала, что "Капрэзэ". Башни не строю, не оценят, а так всё тоже самое. Спасибо, Светочка! Красиво, я за красоту на столе!
Re: Рецепт салат "Капрезе" (insalata Caprese), пошагово, с фото
сб, 05/05/2012 - 15:14 — wega0Очень симпатично и наверное вкусно...следует обязательно приготовить!
Re: Рецепт салат "Капрезе" (insalata Caprese), пошагово, с фото
вс, 21/08/2011 - 20:27 — msr.morran0Стоит стоит
Правда, иногда пизанскую башню напоминает
Re: Рецепт салат "Капрезе" (insalata Caprese), пошагово, с фото
вс, 21/08/2011 - 20:12 — Si-Si0Очень красиво салат выглядит и очень вкусно, конечно. Я такой только в "лежачем" положении делаю и молоко у сыра вроде не буйволиное.
Неужели его можно вот так красиво поставить
Стоит стоит
Правда, иногда пизанскую башню напоминает
Re: Рецепт салат "Капрезе" (insalata Caprese), пошагово, с фото
вс, 21/08/2011 - 19:36 — msr.morran0Очень красиво салат выглядит и очень вкусно, конечно. Я такой только в "лежачем" положении делаю и молоко у сыра вроде не буйволиное.
Неужели его можно вот так красиво поставить
Re: Рецепт салат "Капрезе" (insalata Caprese), пошагово, с фото
вс, 24/07/2011 - 20:12 — erna0Сегодня сделала. Спасибо, очень вкусно! До этого никогда не покупала орегано. Залезла в Интернет и узнала, что орегано - это наша душица. Вот я удивилась!
Re: Рецепт салат "Капрезе" (insalata Caprese), пошагово, с фото
вс, 24/07/2011 - 20:10 — Mascha (не проверено)Re: Рецепт салат "Капрезе" (insalata Caprese), пошагово, с фото
вс, 24/07/2011 - 18:39 — Si-Si0Залезла в Интернет и узнала, что орегано - это наша душица. Вот я удивилась!
Re: Рецепт салат "Капрезе" (insalata Caprese), пошагово, с фото
вс, 24/07/2011 - 18:36 — Darse0Да ладно??? Правда??
Re: Рецепт салат "Капрезе" (insalata Caprese), пошагово, с фото
вс, 24/07/2011 - 18:10 — Татьянка0Сегодня сделала. Спасибо, очень вкусно! До этого никогда не покупала орегано. Залезла в Интернет и узнала, что орегано - это наша душица. Вот я удивилась!
Re: Рецепт салат "Капрезе" (insalata Caprese), пошагово, с фото
сб, 23/07/2011 - 17:24 — russian0Не по теме, но давно мучает вопрос - нигде не могу найти творог... Как он тут называется? Рикота это абсолютно не то... Подскажите - уж очень хочется сырничков и вареничков с обычным творогом...
Самое простое и надежное -сделать творог самой
Сквасить молоко (например в свежее молоко положить корочку хлеба), когда образуется простокваша, ее подогреть до кипения, но не кипятить, а потом откинуть на сито. И сыворотку вкусную можно выпить и творог свой хорошего качества.
Я все таки нашла два молочных продукта, для меня похожих на творог, но это в моих магазинах рядом, а у вас может и не быть
Спасибо буду пробовать. Подскажите названия может и тут есть... Я вот и в словении покупала - приятней рикоты, но тоже не творог...
Re: Рецепт салат "Капрезе" (insalata Caprese), пошагово, с фото
сб, 23/07/2011 - 15:54 — Володя В.Ш.0По- разному можно делать капрезе. Я в бытность работы куховаром делал как минимум 5 видов. И с руколой и с другой дрянью. Один рецепт даже сам придумал.
Re: Рецепт салат "Капрезе" (insalata Caprese), пошагово, с фото
сб, 23/07/2011 - 15:52 — Nailya0Не по теме, но давно мучает вопрос - нигде не могу найти творог... Как он тут называется? Рикота это абсолютно не то... Подскажите - уж очень хочется сырничков и вареничков с обычным творогом...
Самое простое и надежное -сделать творог самой
Сквасить молоко (например в свежее молоко положить корочку хлеба), когда образуется простокваша, ее подогреть до кипения, но не кипятить, а потом откинуть на сито. И сыворотку вкусную можно выпить и творог свой хорошего качества.
Я все таки нашла два молочных продукта, для меня похожих на творог, но это в моих магазинах рядом, а у вас может и не быть
Всё пройдёт. Человек, не отпустивший своего прошлого, не увидит будущего....
Re: Рецепт салат "Капрезе" (insalata Caprese), пошагово, с фото
сб, 23/07/2011 - 15:25 — Olaf0Нам повезло больше, у нас на рынке, каждый четверг свежая буйволиная моцарелла и рикотта.
Re: Рецепт салат "Капрезе" (insalata Caprese), пошагово, с фото
сб, 23/07/2011 - 13:50 — Si-Si0Не на-адо! :)))) Ммм..
Как хрошо, что у нас продается всякая моцарелла :) А базилик, плучается, лучше южный, с крупными листочками? Так аппетитнее.
У меня в этом году огород на балконе. Развела два типа базилика: генуэзский на переднем плане и южный, более ароматный. Использую оба во всех блюдах.
Re: Рецепт салат "Капрезе" (insalata Caprese), пошагово, с фото
сб, 23/07/2011 - 12:24 — Оля710А может ,эту башню как-то на шпажку?
Не, эта башенка и без шпажки стоит, как приготовили...пока за стол усадились...башенка вся пропиталась как надо...а потом ее на бочок
Не на-адо! :)))) Ммм..
Как хрошо, что у нас продается всякая моцарелла :) А базилик, плучается, лучше южный, с крупными листочками? Так аппетитнее.
Re: Рецепт салат "Капрезе" (insalata Caprese), пошагово, с фото
сб, 23/07/2011 - 11:57 — russian0Не по теме, но давно мучает вопрос - нигде не могу найти творог... Как он тут называется? Рикота это абсолютно не то... Подскажите - уж очень хочется сырничков и вареничков с обычным творогом...
Re: Рецепт салат "Капрезе" (insalata Caprese), пошагово, с фото
сб, 23/07/2011 - 11:52 — Si-Si0обожаю буйвольную моцареллу, но её зона изготовления ограничивается Кампанией, ну и ещё южным Лацио... а Капрезе - это блюдо всей Италии.
Так что, в ингридиенты можно смело вписывать простую моцареллу, хотя буйвольная - это конечно ТОП.
Нам повезло больше, у нас на рынке, каждый четверг свежая буйволиная моцарелла и рикотта.
Когда нет буйволиной, беру обычную коровью, но в сыворотку добавляю 1 ч.л. соли, так она хоть какой то вкус приобретает
Re: Рецепт салат "Капрезе" (insalata Caprese), пошагово, с фото
сб, 23/07/2011 - 11:50 — russian0Едим постоянно помидоры с моцареллой - не знала, что это салат Капрезе....
Re: Рецепт салат "Капрезе" (insalata Caprese), пошагово, с фото
сб, 23/07/2011 - 11:43 — Si-Si0Как кушать, со стоном восхищения, чавканием, набиванием щек и закатыванием глаз :)))))) А кому не нравится, это их проблемы
А может ,эту башню как-то на шпажку?
Не, эта башенка и без шпажки стоит, как приготовили...пока за стол усадились...башенка вся пропиталась как надо...а потом ее на бочок
Re: Рецепт салат "Капрезе" (insalata Caprese), пошагово, с фото
сб, 23/07/2011 - 11:32 — Оля710Как кушать, со стоном восхищения, чавканием, набиванием щек и закатыванием глаз :)))))) А кому не нравится, это их проблемы
А может ,эту башню как-то на шпажку?
Re: Рецепт салат "Капрезе" (insalata Caprese), пошагово, с фото
сб, 23/07/2011 - 11:22 — Satory0Ням-ням
Люди добрые, подскажите пожалуйста! Как енту башню вкушать, чтоб никого не напугать? 
Я желаю всем Любви и Счастья!
Re: Рецепт салат "Капрезе" (insalata Caprese), пошагово, с фото
сб, 23/07/2011 - 10:37 — Olaf0обожаю буйвольную моцареллу, но её зона изготовления ограничивается Кампанией, ну и ещё южным Лацио... а Капрезе - это блюдо всей Италии.
Так что, в ингридиенты можно смело вписывать простую моцареллу, хотя буйвольная - это конечно ТОП.
Re: Рецепт салат "Капрезе" (insalata Caprese), пошагово, с фото
сб, 23/07/2011 - 10:12 — Svetlanochka0Спасибо, Светик, за новый рецепт.
Я такой салатик ела как-то ( еще до переезда в Италию) и мне очень понравился, но не знала что это салатом "Капрезе" называется
.
П.С. Жалко, что плюсиков тебе не могу наставить, карма не позволяет