Рецепт салат "Капрезе" (insalata Caprese), пошагово, с фото

Разместить рекламу на «Италия по-русски»

Салат "Капрезе"

Капрезе, это восхитительный салат из итальянского региона Кампания,  который может быть подан как самостоятельное блюдо или как закуска. Его можно приготовить в моей версии, или порезать все крупными кубиками, дольками, но в любом случае, этот салат всегда легкий, свежий, вкусный и очень красочный.

Игредиенты:

  1. Свежий базилик – 7-10 листочков
  2. Моцарелла из буйволиного молока –  2 шт.(по 250 гр.)
  3. Масло оливковое extra vergine – 50 мл.
  4. Сушеный орегано – ½  ст.л.
  5. Помидоры – 2 шт.
  6. Соль, перец черный молотый – по вкусу

Процесс приготовления:

В первую очередь, орегано залейте оливковым маслом, добавить соль по вкусу и оставить мариноваться.

Между тем , вымыть и обсушить помидоры и листья базилика.

Нарезать помидоры, моцареллу кружками.

Собрать «башню»  Капрезе следующим образом:

Положить на тарелку первый кружок помидора, лист базилика и заправить оливковым маслом с орегано.

Затем  кружок моцареллы, заправить оливковым маслом с орегано и лист базилика.

Чередовать таким образом, пока не собирете  «башню» с верхушкой из кружка помидора с плодоножкой.

© — «Италия по-русски»

Готовое блюдо: Салат "Капрезе"

Автор: Италия по-русски

Изображение пользователя ARTEMA.
Почетный участник

Re: Рецепт салат "Капрезе" (insalata Caprese), пошагово, с фото

и мы так кушаем, только все порезанное с тарелку... башенкой красивее!! Спасибочки!

Я люблю тебя, Жизнь!!!
Изображение пользователя elina starshynina.

Re: Рецепт салат "Капрезе" (insalata Caprese), пошагово, с фото

8 лет, как делаю этот салат и тоже не знала, что "Капрэзэ". Башни не строю, не оценят, а так всё тоже самое. Спасибо, Светочка! Красиво, я за красоту на столе!

Изображение пользователя wega.

Re: Рецепт салат "Капрезе" (insalata Caprese), пошагово, с фото

Очень симпатично и наверное вкусно...следует обязательно приготовить!wink

wega
Изображение пользователя msr.morran.

Re: Рецепт салат "Капрезе" (insalata Caprese), пошагово, с фото

Si-Si пишет:


Стоит стоит Правда, иногда пизанскую башню напоминает

Начала учить итальянский.
Изображение пользователя Si-Si.
Почетный участник

Re: Рецепт салат "Капрезе" (insalata Caprese), пошагово, с фото

msr.morran пишет:

Очень красиво салат выглядит и очень вкусно, конечно. Я такой только в "лежачем" положении делаю и молоко у сыра вроде не буйволиное.

Неужели его можно вот так красиво поставить

Стоит стоит Правда, иногда пизанскую башню напоминает

Изображение пользователя msr.morran.

Re: Рецепт салат "Капрезе" (insalata Caprese), пошагово, с фото

Очень красиво салат выглядит и очень вкусно, конечно. Я такой только в "лежачем" положении делаю и молоко у сыра вроде не буйволиное.

Неужели его можно вот так красиво поставить

Начала учить итальянский.
Изображение пользователя erna.

Re: Рецепт салат "Капрезе" (insalata Caprese), пошагово, с фото

Татьянка пишет:

Сегодня сделала. Спасибо, очень вкусно! До этого никогда не покупала орегано. Залезла в Интернет и узнала, что орегано - это наша душица. Вот я удивилась! 

Прошу прощения , но совершенно не согласна. Орегано и душица из одного семейства, но совершенно разные вещи. Я попробовала на вкус и запах , то что называется душицей у нас в России, нет ничего общего с оригано. Об этом уже была дисскусия на сайте, если не ошибаюсь.

Изображение пользователя Mascha.

Re: Рецепт салат "Капрезе" (insalata Caprese), пошагово, с фото

Для меня фьокки ди латте очень похоже на зернистый творог (протираю через сито столовой ложкой когда не лень) еще есть крещенца в лидле от нее сырнички как бы тягучие получаются.
Изображение пользователя Si-Si.
Почетный участник

Re: Рецепт салат "Капрезе" (insalata Caprese), пошагово, с фото

Татьянка пишет:

Залезла в Интернет и узнала, что орегано - это наша душица. Вот я удивилась! 

Совершенно верно! В Италии она чаще продается сушеным букетом, но так же и в горшах...свеженькая, душистая

Изображение пользователя Татьянка.

Re: Рецепт салат "Капрезе" (insalata Caprese), пошагово, с фото

Сегодня сделала. Спасибо, очень вкусно! До этого никогда не покупала орегано. Залезла в Интернет и узнала, что орегано - это наша душица. Вот я удивилась! 

Изображение пользователя russian.
Почетный участник

Re: Рецепт салат "Капрезе" (insalata Caprese), пошагово, с фото

Nailya пишет:

russian пишет:

Не по теме, но давно мучает вопрос - нигде не могу найти творог... Как он тут называется? Рикота это абсолютно не то... Подскажите - уж очень хочется сырничков и вареничков с обычным творогом...

\

Самое простое и надежное -сделать творог самой Сквасить молоко (например в свежее молоко положить корочку хлеба), когда образуется простокваша, ее подогреть до кипения, но не кипятить, а потом откинуть на сито. И сыворотку вкусную можно выпить и творог свой хорошего качества.

Я все таки нашла два молочных продукта, для меня похожих на творог, но это в моих магазинах рядом, а у вас может и не быть

Спасибо буду пробовать. Подскажите названия может и тут есть... Я вот и в словении покупала - приятней рикоты, но тоже не творог...

Изображение пользователя Володя В.Ш..

Re: Рецепт салат "Капрезе" (insalata Caprese), пошагово, с фото

По- разному можно делать капрезе. Я в бытность работы куховаром делал как минимум 5 видов. И с руколой и с другой дрянью. Один рецепт даже сам придумал.

Есть человек - есть проблема, нет человека - нет проблемы
Изображение пользователя Nailya.

Re: Рецепт салат "Капрезе" (insalata Caprese), пошагово, с фото

russian пишет:

Не по теме, но давно мучает вопрос - нигде не могу найти творог... Как он тут называется? Рикота это абсолютно не то... Подскажите - уж очень хочется сырничков и вареничков с обычным творогом...

\

Самое простое и надежное -сделать творог самой Сквасить молоко (например в свежее молоко положить корочку хлеба), когда образуется простокваша, ее подогреть до кипения, но не кипятить, а потом откинуть на сито. И сыворотку вкусную можно выпить и творог свой хорошего качества.

Я все таки нашла два молочных продукта, для меня похожих на творог, но это в моих магазинах рядом, а у вас может и не быть

Всё пройдёт. Человек, не отпустивший своего прошлого, не увидит будущего....

Изображение пользователя Olaf.

Re: Рецепт салат "Капрезе" (insalata Caprese), пошагово, с фото

Si-Si пишет:

Нам повезло больше, у нас на рынке, каждый четверг свежая буйволиная моцарелла и рикотта.

И в Риме её можно купить в специализированных магазинах. Дело не в этом, а в том, чтобы приготовить капрезе - не обязательно делать именно с этой буйвольной моцареллой. Достаточно использовать любую.

Лучше быть, чем казаться.
Изображение пользователя Si-Si.
Почетный участник

Re: Рецепт салат "Капрезе" (insalata Caprese), пошагово, с фото

Оля71 пишет:

Не на-адо! :)))) Ммм..

Как хрошо, что у нас продается всякая моцарелла :) А базилик, плучается, лучше южный, с крупными листочками? Так аппетитнее.

У меня в этом году огород на балконе. Развела два типа базилика: генуэзский на переднем плане и южный, более ароматный. Использую оба во всех блюдах.

Изображение пользователя Оля71.
Почетный участник

Re: Рецепт салат "Капрезе" (insalata Caprese), пошагово, с фото

Si-Si пишет:

Оля71 пишет:

А может ,эту башню как-то на шпажку?

Не, эта башенка и без шпажки стоит, как приготовили...пока за стол усадились...башенка вся пропиталась как надо...а потом ее на бочок

Не на-адо! :)))) Ммм..

Как хрошо, что у нас продается всякая моцарелла :) А базилик, плучается, лучше южный, с крупными листочками? Так аппетитнее.

Изображение пользователя russian.
Почетный участник

Re: Рецепт салат "Капрезе" (insalata Caprese), пошагово, с фото

Не по теме, но давно мучает вопрос - нигде не могу найти творог... Как он тут называется? Рикота это абсолютно не то... Подскажите - уж очень хочется сырничков и вареничков с обычным творогом...

Изображение пользователя Si-Si.
Почетный участник

Re: Рецепт салат "Капрезе" (insalata Caprese), пошагово, с фото

Olaf пишет:

обожаю буйвольную моцареллу, но её зона изготовления ограничивается Кампанией, ну и ещё южным Лацио... а Капрезе - это блюдо всей Италии.

Так что, в ингридиенты можно смело вписывать простую моцареллу, хотя буйвольная - это конечно ТОП.

Нам повезло больше, у нас на рынке, каждый четверг свежая буйволиная моцарелла и рикотта.

Когда нет буйволиной, беру обычную коровью, но в сыворотку добавляю 1 ч.л. соли, так она хоть какой то вкус приобретает

Изображение пользователя russian.
Почетный участник

Re: Рецепт салат "Капрезе" (insalata Caprese), пошагово, с фото

Едим постоянно помидоры с моцареллой - не знала, что это салат Капрезе....

Изображение пользователя Si-Si.
Почетный участник

Re: Рецепт салат "Капрезе" (insalata Caprese), пошагово, с фото

Оля71 пишет:

Как кушать, со стоном восхищения, чавканием, набиванием щек  и закатыванием глаз :)))))) А кому не нравится, это их проблемы

А может ,эту башню как-то на шпажку?

Не, эта башенка и без шпажки стоит, как приготовили...пока за стол усадились...башенка вся пропиталась как надо...а потом ее на бочок

Изображение пользователя Оля71.
Почетный участник

Re: Рецепт салат "Капрезе" (insalata Caprese), пошагово, с фото

Как кушать, со стоном восхищения, чавканием, набиванием щек  и закатыванием глаз :)))))) А кому не нравится, это их проблемы

А может ,эту башню как-то на шпажку?

Изображение пользователя Satory.

Re: Рецепт салат "Капрезе" (insalata Caprese), пошагово, с фото

Ням-ням Люди добрые, подскажите пожалуйста! Как енту башню вкушать, чтоб никого не напугать?

Я желаю всем Любви и Счастья!

Изображение пользователя Olaf.

Re: Рецепт салат "Капрезе" (insalata Caprese), пошагово, с фото

обожаю буйвольную моцареллу, но её зона изготовления ограничивается Кампанией, ну и ещё южным Лацио... а Капрезе - это блюдо всей Италии.

Так что, в ингридиенты можно смело вписывать простую моцареллу, хотя буйвольная - это конечно ТОП.

Лучше быть, чем казаться.
Изображение пользователя Svetlanochka.

Re: Рецепт салат "Капрезе" (insalata Caprese), пошагово, с фото

Спасибо, Светик, за новый рецепт.

Я такой салатик ела как-то ( еще до переезда в Италию) и мне очень понравился, но не знала что это салатом "Капрезе" называется .

П.С. Жалко, что плюсиков тебе не могу наставить, карма не позволяет 

Настройки просмотра комментариев

Выберите нужный метод показа комментариев и нажмите "Сохранить установки".
Наверх страницы

www.liveitaly.eu

  • Италия
  • Иммиграция
  • Бизнес в Италии
  • Регистрация фирм
  • Вид на жительство
  • Воссоединение семьи
  • Итальянское гражданство

Отели в Италии