Рецепт Ризотто с куриными печенками (Risotto ai fegatini)

Разместить рекламу на «Италия по-русски»

Ризотто с куриными печенками (Risotto ai fegatini)

Деликатный сливочный вкус ризотто с куриными печенками является традиционным блюдом, распространенным по всей Италии. Куриная печень имеет более тонкий вкус, чем говяжья или свинная, также она отлично сочетается с овощами, красным вином или Марсалой.

Ингредиенты

  • куриный бульон 1 л
  • масло сливочное 50 гр
  • морковь 1
  • лук 1
  • печень куриная 250 гр
  • оливковое масло 2 ст.л.
  • пармезан 4 ст.л.
  • перец молотый по вкусу
  • рис 300 гр
  • соль gпо вкусу
  • шалфей 5 листиков
  • сельдерей 1 ветка
  • вино красное 100 мл
  • петрушка несколько веточек

Процесс приготовления:


  1. Очистить и вымыть лук, сельдерей, морковь и все мелко нарезать. Удалить излишний жир и желчь из печени и  нарезать крупно.  В кастрюле растопить сливочное масло вместе с листиками шалфея.

  2. Обжарить печень в сливочном масле в течение 5 минут. После того как печень подрумянится добавить вино и оставить тушить на медленном огне. Тем временем, в другой кастрюле обжарить  лук, морковь и сельдерей в оливковом масле до золотистого цвета.

  3. Затем всыпать  рис и варить по чуть-чуть  добавляя куриный бульон. Тем временем снять с огня печень и убрать листики шалфея.

  4. Когда рис будет наполовину сварен, добавить куриные печенки и оставить тушиться, добавляя куриный бульон. Как только рис будет готов, снять с огня и добавить пармезан и сливочное масло. Все хорошо перемешать и подавать, посыпав нарезанной петрушкой.


Готовое блюдо: Ризотто с куриными печенками (Risotto ai fegatini)

Автор: Италия по-русски

Наверх страницы

www.liveitaly.eu

  • Италия
  • Иммиграция
  • Бизнес в Италии
  • Регистрация фирм
  • Вид на жительство
  • Воссоединение семьи
  • Итальянское гражданство

Отели в Италии