Пикантная морковь (Carote picante)
В итальянской кухне существует огромное количество рецептов из овощей - соусы, запеканки, закуски, основные блюда. Carote picante - это блюдо имеет немного пикантный вкус. Можно подавать как в горячем, так и в холодном виде. В холодном виде может служить закуской в вегетарианском меню
Ингредиенты
- морковь молодая 1 кг
- пеперончино красный 1
- лук 1/2
- чеснок 1 зубчик
- петрушка 1 пучок
- оливковое масло 3 столовые ложки
- томатная паста 4 столовые ложки
- бульон овощной 2 столовые ложки
- уксус 1 столовая ложка
- бекон 40 гр
- соль по вкусу
- перец по вкусу
Процесс приготовления:
- Очистить морковь и нарезать соломкой. Нарезать мелко бекон, чеснок, петрушку и лук. Все обжарить на оливковом масле вместе с пеперончино. Довести до золотистого цвета овощи и убрать пеперончино из сковороды. Добавить морковь, перемешать и тушить на среднем огне накрыв крышкой, добавив несколько ложек бульона.
- Когда морковь будет почти готова добавить томатную пасту, увеличить огонь и протушить несколько минут без крышки. В конце посолить, поперчить и добавить уксус. Приятного аппетита!
Готовое блюдо: Пикантная морковь (Carote picante)
Автор:
Re: Рецепт Пикантная морковь (Carote picante)
чт, 10/01/2013 - 20:36 — russian0Я нашла этот рецепт в книге итальянских рецептов, увы они не сделали ссылку на регион, т.к. в ней выделены главы традиционное меню, рецепты из рыбы, рецепты выходного дня, праздничное меню. В разделе традиционной кухни обязательно описывают один регион и его особенности, а вот в других дают ссылки на вина и сам рецепт...
Мне показался он довольно необычным и я решила с Вами поделиться.
Re: Рецепт Пикантная морковь (Carote picante)
ср, 09/01/2013 - 21:13 — tatisiri+1никогда нe слышала о таком блюдe,в каком рeгионe eго готовят