Песто по-сицилийски (Pesto alla siciliana)
Песто по-сицилийски является прекрасным дополнением к любому виду пасты. В каждой провинции Сицилии существет собственный рецепт данного соуса, одним из самых известных вариантов является Pesto alla Trapanese. Готовится песто по-сицилийски с использованием рикоты, оливкового масла, помидор, орехов и базилика.
Ингредиенты
- чеснок 1 зубчик
- базилик 1 пучок
- масло оливковое 150 мл
- пармезан 100 гр
- перец молотый по вкусу
- кедровые орехи 50 гр
- помидоры 500 гр
- рикота 150 гр
- соль по вкусу
Процесс приготовления:
- Вымыть помидоры, разрезать и удалить плодоножки, лишнию жидкость и семена. Вымыть базилик и нарезать. Сложить в миску помидоры, базилик, зубчик чеснока, кедровые орехи (можно заменить на миндаль), пармезан, рикоту и оливковое масло.
- Взбить блендером до получения однородной массы. После добавить соль, перец по вкусу. Хранить в посуде из стекла в течение двух дней.
Готовое блюдо: Песто по-сицилийски (Pesto alla siciliana)
Автор:
