Рецепт паста запеченная в духовке с соусом бешамель и горгонзола (pasta al forno con besciamella e gorgonzola), пошагово, с фото

Паста запеченная в духовке с соусом бешамель и горгонзола

Паста запечанная в духовке с соусом бешамель и итальянским сыром Горгонзола - простое и быстрое в приготовлении блюдо на первое, с особенным вкусом и ароматом, который стоит попробовать и оценить.

Сыр с голубой плесенью "горгонзола" в Италии, могут производить только два региона: Ломбардия и Пьемонт. Только в этих сельскохозяйственных местах, получают экологически чистое коровье молоко годное для производства сыра с плесенью. 

Министерство с/х  ведет строгий контроль качества и подлинности продукта как в самой Италии, так и за ее пределами. Поэтому, покупая сыр Горгонзола, будьте уверены в высоком качестве продукта, богатое витаминами и минеральными веществами.

Ингредиенты на 4 порции:

1. Любые крупные макаранные изделия - 360 гр.
2. Зелень петрушки - 5 гр.
3. Сыр Горгонзола (лучше всего пикантный) - 100 гр.
4. Сыр Пармезан - 15 гр.

Для соуса бешамель:

1. Мука пшеничная - 100 гр.
2. Масло сливочное - 100 гр.
3. Молоко - 1 л.
4. Соль и мускатный орех - по вкусу

Процесс приготовления:

Отварите в кипящей чуть подсоленой воде крупные макароны до состояния "al dente". Тем же временем приготовьте соус бешамель:

В небольшой кастрюле растопить сливочное масло, добавить муку и быстро замесить до однородной консистенции.

Затем влить теплое молоко, добавить соль, тертый мускатный орех и варить 2-3 минуты на среднем огне постоянно помешивая.

В еще горячем соусе бешамель растопить сыр Горгонзола и добавить мелко нарезанную зелень петрушки.

Готовые макароны слить в дуршлаг и дать стечь воде.

Затем выложить в глубокий противень или в порционные глиняные горшочки.

Залить соусом, разровнять и посыпать слегка тертым сыром Пармезан.

Запекать в разогретой до 200-210 градусов духовке до появления румяной корочки.

Вино к блюдам с горгонзолой рекомендуются сладкие, такие как: Garda Pinot Bianco или l’Albana di Romagna.

© — «Италия по-русски»