Рецепт Паста алла Китарра (Pasta alla chitarra)

Разместить рекламу на «Италия по-русски»

Паста алла Китарра (Pasta alla chitarra)

"Chitarra" - это такое приспособление, которым пользуются в регионе Абруццо для изготовление свежей пасты. В каждом доме оно обязательно есть. Паста алла китарра - является одним из самых распроостраненных блюд региона Абруццо.

Ингредиенты

  • яйца 4
  • мука твердых сортов 400 гр
  • оливковое масло 3 столовые ложки
  • сыр Пекорино 50 гр
  • помидоры в собственном соку 250 гр
  • сельдерей 1/2 ветки
  • соль по вкусу
  • морковь 1
  • бекон 150 гр
  • лук 1/2 шт
  • петрушка 3 ветки
  • базилик 3 листика
  • перец по вкусу

Процесс приготовления:

 


  1. Просеять муку, посолить, в центре сделать углубления и разбить яйца. Затем добавить 1/2 столовой ложки оливкового масла и замесить тесто. Раскатать тесто очень тонко, нарезать на одинаковые прямоугольники. Распределить тесто на "Chitarra" и с помощью скалки продавить тесто. (Или можно использовать машинку для пасты)

  2. Обжарить бекон до прозрачного цвета в оливковом масле. Затем добавить помидоры без кожуры и семечек, нарезанные мелко. Нарезать кусочками морковь, сельдерей, лук. Мелко нашинковать петрушку. Добавить нарезанные овощи. Посолить, поперчить. Протушить все на среднем огне, затем уменьшить огонь накрыть крышкой и тушить еще 15 минут.

  3. Отварить пасту в подсоленной воде, слить воду и добавить в соус и сразу подавать. Приятного аппетита!


 

Готовое блюдо: Паста алла Китарра (Pasta alla chitarra)

Автор: Италия по-русски

Наверх страницы

www.liveitaly.eu

  • Италия
  • Иммиграция
  • Бизнес в Италии
  • Регистрация фирм
  • Вид на жительство
  • Воссоединение семьи
  • Итальянское гражданство

Отели в Италии