Рецепт омлет по-трентийски (fritatta alla trentina), пошагово, с фото

Разместить рекламу на «Италия по-русски»

Омлет по-трентийски

Регион Трентино Альто Адидже может похвастаться не только самыми вкусными яблоками и винными дорогами, но и умением местных жителей готовить вкуснейший омлет с самыми разными начинками, чем богат этот регион: грибами, сырами, грибами в сырном соусе, овощами, шпинатом, картофелем и даже шпиком. 

Предлагаю один из многочисленных вариантов приготовления омлета по-трентийски  - с грибами в сырном соусе.

Ингредиенты на 2 порцию:

  1. Яйцо куриное - 4 шт.
  2. Сыр Пармезан - 2 ст.л.
  3. Сыр плавленный - 2 пластинки или 40 гр.
  4. Лук репчатый - 40 гр.
  5. Масло сливочное - 15 гр.
  6. Масло растительное  - 2 ст.л.
  7. Мука пшеничная - 2 ст.л.
  8. Молоко - 60 мл.
  9. Грибы шампиньоны (или микс грибов) - 200 гр.
  10. Соль, перец черный молотый - по вкусу
  11. Свежая зелень петрушки - 10 гр.

Процесс приготовления:

В миске слегка взбить вилкой яйца, тертый сыр Пармезан, молоко, щепотка соли

Добавить муку и продолжать взбивать разбивая мучные комочки

Готовую массу вылить в небольшую сковороду, разогретую с растительным маслом. Накрыть крышкой и жарить на медленном огне до готовности.

Тем же временем, приготовить грибную начинку для омлета.

В небольшой сковороде или сотейнике разогреть сливочное масло и обжарить на нем грибы (смесь грибов) с луком в течении 5 мин. Затем добавить соль, перец черный молотый по вкусу и продолжать жарить под закрытой крышкой.

К концу приготовления, добавить плавленый сыр, рубленую зелень петрушки. Если сыр слишком вязкий, можно добавить 2 ст.л. молока.

Готовый омлет выложить на тарелку, на половину омлета выложить начинку и закрыть омлет.

Подавать омлет горячим.

К омлету с грибами рекомендуется подавать красные сухие вина, крепостью не больше 14%.

© — «Италия по-русски»

Готовое блюдо: Омлет по-трентийски

Автор: Италия по-русски

Изображение пользователя Coccinella.

Re: Рецепт омлет по-трентийски (fritatta alla trentina), ...

 Светик,спасибо за омлетик,сегодня куплю все для его приготовления=)))мой муж его однозначно оценит по достоинству=))

Изображение пользователя Si-Si.
Почетный участник

Re: Рецепт омлет по-трентийски (fritatta alla trentina), ...

Vesnushka пишет:

про грибы в ингредиентах забыли указать 

Исправлено, спасибо

Изображение пользователя Vesnushka.

Re: Рецепт омлет по-трентийски (fritatta alla trentina), ...

про грибы в ингредиентах забыли указать 

Изображение пользователя Si-Si.
Почетный участник

Re: Рецепт омлет по-трентийски (fritatta alla trentina), ...

msr.morran пишет:

Ninelli пишет:

Представила себе,как это должно быть вкусно........

+100. Только это такая колорийная бомба. Можно, наверное попробовать с другой мукой. Я люблю перловую.

Итальянцы, судя по их кухне - каллорий не считают

Изображение пользователя Si-Si.
Почетный участник

Re: Рецепт омлет по-трентийски (fritatta alla trentina), ...

Donetsk пишет:

А пармезан, он и в Африке пармезан, или можно его заменить?  

Можете его вообще не класть. Вкус изменится но всеравно будет сьедобным.

Изображение пользователя msr.morran.

Re: Рецепт омлет по-трентийски (fritatta alla trentina), ...

Ninelli пишет:

Представила себе,как это должно быть вкусно........

+100. Только это такая колорийная бомба. Можно, наверное попробовать с другой мукой. Я люблю перловую.

Начала учить итальянский.
Изображение пользователя Donetsk.

Re: Рецепт омлет по-трентийски (fritatta alla trentina), ...

А пармезан, он и в Африке пармезан, или можно его заменить?  

Изображение пользователя Si-Si.
Почетный участник

Re: Рецепт омлет по-трентийски (fritatta alla trentina), ...

 Замените сыр на соус бешамель

Изображение пользователя Ninelli.
Почетный участник

Re: Рецепт омлет по-трентийски (fritatta alla trentina), ...

Представила себе,как это должно быть вкусно........Только сыр в грибах меня смутил,хотя, в этих регионах сыр везде добавляют...))))))

Настройки просмотра комментариев

Выберите нужный метод показа комментариев и нажмите "Сохранить установки".
Наверх страницы

www.liveitaly.eu

  • Италия
  • Иммиграция
  • Бизнес в Италии
  • Регистрация фирм
  • Вид на жительство
  • Воссоединение семьи
  • Итальянское гражданство

Отели в Италии