Ньокки из картофеля с черносливом (Gnocchi di prugne)
Ньокки из чернослива – это традиционное блюдо региона Фриули-Венеция-Джулия, особенно популярно в Триесте. Кухня Фриули бедна и не имеет насыщенных ароматов Юга. Зато Кухня этого региона сочетает в себе контрастные вкусы для создания специальных блюд, таких как это...
Ингредиенты
- картофель 800 гр
- мука 200 гр
- яйцо 1
- соль по вкусу
- пармезан 60 гр
- масло сливочное 200 гр
- корица по вкусу
- чернослив 300 гр
- сахар по вкусу
- панировочные сухари 100 гр
Процесс приготовления:
- Замочить чернослив в теплой воде, затем слить воду и посыпать 1 ст.л. сахара.
- Отварить картофель в подсоленной воде. Очистить, сделать пюре, смешав с 50 гр. масла. Затем добавить муку, яйцо, пармезан. Хорошо перемешать.
- Сформировать крупные шарики и внутрь каждого положить по 1 черносливу. Варить в подсоленной воде. Как всплывут проварить еще 2 минуты. Выложить на блюдо.
- В небольшой кастрюле растопить сливочное масло 150 гр., добавить сухари смешанные с сахаром и корицей и довести до золотистого цвета. Полить получившемся соусом ньокки и подавать на стол.
Готовое блюдо: Ньокки из картофеля с черносливом (Gnocchi di prugne)
Автор:
