Начиненные помидоры алла пульезе (pomodori gratinati alla pugliese)
Начиненные помидоры, запеченные в духовке – отличный гарнир со вкусом лета. Для этого блюда важно выбирать крупные и спелые помидоры.
Ингредиенты
- помидоры 4 шт
- анчоусы в соли 3 шт
- чеснок 1 зубчик
- базилик 6 листика
- бульон овощной 100 мл
- капперсы в уксусе 1 ст.л.
- масло оливковое 4 ст.л.
- панировочные сухари 3 ст.л.
- перец молотый по вкусу
- петрушка нашинкованная 2 ст.л.
- соль по вкусу
Процесс приготовления:
- Вымыть помидоры. Срезать верхушки помидор. Очистить от семян и вырезать мякоть. Посолить и перевернуть, дав стечь лишней жидкости.
- Тем временем подготовить начинку: промыть под проточной водой анчоусы, обсушить и мелко нарезать, добавить панировачные сухари, нарезанные каперсы, толченный чеснок, нашинкованные петрушку и базилик, оливковое масло (3 ст.л.), посолить по вкусу и немного бульона. Все перемешать. Начинка не должна быть сухой.
- Начинить помидоры. Форму для запекания смазать оливковым маслом, выложить помидоры и запекать в течение 40 минут, при температуре 200 С.
Готовое блюдо: Начиненные помидоры алла пульезе (pomodori gratinati alla pugliese)
Автор:
