Рецепт Мягкая полента с грибами (Polenta morbida con funghi porcini)

Разместить рекламу на «Италия по-русски»

Мягкая полента с грибами (Polenta morbida con funghi porcini)

Полента с грибами традиционное блюдо как региона Венето, так и региона Фриули-Венеция-Джулия. Сочетание вкуса поленты и обжаренных или сырых грибов - это классика кухни северной Италии. Этот рецепт предлагает в качестве аккомпонемента сырный соус. Такое блюдо можно попробовать в ресторане Al Tirassegno в Сан Даниеле. Рекомендуется подавать с вином Pinot Grigio "Colli Orientali del Friuli"

Ингредиенты

  • мука для поленты 500 гр
  • грибы 300 гр
  • сыр Монтазио 150 гр
  • молоко 200 гр
  • масло сливочное 30 гр
  • мека пшеничная 30 гр
  • чеснок 1 зубчик
  • петрушка 1 небольшой пучок
  • оливковое масло 3 столовые ложки

Процесс приготовления:

  1. Приготовить поленту, периодически помешивая в течение 40 минут. Обжарить чеснок  на оливковом масле, добавить измельченную петрушку и затем добавить грибы, нарезанные крупными пластинами. Слегка обжарить и снять с огня (Если используете белые грибы можно подавать в сыром виде)

  2. Отдельно приготовить сырный соус из сливочного масла, муки, молока и сыра Монтазио, нарезанного на куски. Расопить сливочное масло, смешать с мукой, добавить молоко и после всыпать сыр.

  3. На порционные тарелки выложить поленту, затем полить сырным соусом, сверху выложить обжаренные грибы и сразу подавать.


 

Готовое блюдо: Мягкая полента с грибами (Polenta morbida con funghi porcini)

Автор: Италия по-русски

Наверх страницы

www.liveitaly.eu

  • Италия
  • Иммиграция
  • Бизнес в Италии
  • Регистрация фирм
  • Вид на жительство
  • Воссоединение семьи
  • Итальянское гражданство

Отели в Италии