Лазанья со шпинатом и рикоттой
Лазанью со шпинатом и рикоттой еще называют диетической лазаньей. Конечно, глядя на игредиенты, можно и поспорить, но то что подобная лазанья намного легче в усвоении (да и в приготовлении), это точно. Итак:
Ингредиенты на 2-3 персоны:
- Листья лазаньи (я использовала готовые свежие) - 200гр.
- Шпинат (свежий) - 500гр.
- Рикотта - 250гр.
- Яйцо - 1шт.
- Соус бешамель - ок.0,5л.
- Сыр Пармезан - ок.100гр.
- Масло оливковое - 1ст.ложка (смазать форму)
- Соль, перец - по вкусу
Процесс приготовления:
Вымыть и отварить свежий шпинат в подсоленой воде 10 минут. Откинуть на дуршлаг, остудить и мелко порубить. Смешать в миске шпинат, рикотту, яйцо, соль, перец.
Смазываем форму ОМ. Кладем в нее лист лазаньи, смазываем соусом бешамель, сверху нашу шпинатно-рикоттную массу, посыпаем пармезаном, накрываем следующим листом лазаньи и далее опять по кругу.
Последний верхний лист смазываем остатками соуса бешамель, щедро посыпаем пармезаном.
Ставим в духовку на 180-200гр. - 20-30 минут.
И вуаля! Приятного аппетита!
© — «Италия по-русски»
Готовое блюдо: Лазанья со шпинатом и рикоттой
Автор:
Re: Рецепт лазаньи со шпинатом и рикоттой (Lasagne con ...
сб, 22/10/2011 - 15:18 — Володя В.Ш.0утро вечера мудренее
ты бы, Володя, на собствпенном примере, выложил бы один-другой шедевральный рецепт на русском языке, где всё правильно наклонено - я бы сказала "браво"!
Не поверишь, не умею на русском. Просто в глаза врезалось вчера. Я сам так писал. Извини если стронцо.
Re: Рецепт лазаньи со шпинатом и рикоттой (Lasagne con ...
сб, 22/10/2011 - 09:38 — Vesnushka0утро вечера мудренее
ты бы, Володя, на собствпенном примере, выложил бы один-другой шедевральный рецепт на русском языке, где всё правильно наклонено - я бы сказала "браво"!
Re: Рецепт лазаньи со шпинатом и рикоттой (Lasagne con ...
сб, 22/10/2011 - 00:22 — Володя В.Ш.0"наклонять" глаголы?
Да. Даже если странно звучит. Тебе и вправду интересно?))) Или ради прикола спрашиваешь? Если серьезно то колы получал за мои рецепты. Писал их как Веснушка. )) Счас спать пойду, ибо через 4 часа вставать. подробней отвечу завтра )
Re: Рецепт лазаньи со шпинатом и рикоттой (Lasagne con ...
пт, 21/10/2011 - 23:53 — Антон ГроссИммиграция в Италию Facebook YouTube Telegram Twitter
Re: Рецепт лазаньи со шпинатом и рикоттой (Lasagne con ...
пт, 21/10/2011 - 22:51 — Володя В.Ш.0А зачем два раза "порезать" картофель?
А хто ее знает. А если серьезно меня так учили. Для меня может и Веснушкин рецепт на ура сойти.
Re: Рецепт лазаньи со шпинатом и рикоттой (Lasagne con ...
пт, 21/10/2011 - 22:42 — Антон ГроссНу не могу я сказать в професиональном рецепте сначала допустим Порезать карофль, а потом рeжем картофель.
А зачем два раза "порезать" картофель?
Иммиграция в Италию Facebook YouTube Telegram Twitter
Re: Рецепт лазаньи со шпинатом и рикоттой (Lasagne con ...
пт, 21/10/2011 - 22:35 — Володя В.Ш.0а поподробнее?
Ну не могу я сказать в професиональном рецепте сначала допустим Порезать карофль, а потом рeжем картофель. Нету сил писать на русском. Вот на итальянском один.
Piatto da eseguire Pasta sfoglia
Attrezzatura necessaria Presentazione dei piatti
Bilancia
Bastardella
Spianatoia
Matterello a rullo
2 vassoietti
pellicola trasparente
Ingredienti
1 kg di farina 00
800 gr di burro
30 gr sale
10 gr zucchero
400 gr acqua (qb)
Tecnica di esecuzione
Formare due panetti come segue:
I° impastare 800 gr di burro con 200 gr di farina
II° impastare 800 gr di farina con acqua, zucchero e sale
Sistemare gli impasti nei vassoi, separatamente, ricoprire con pellicola trasparente, lasciare riposare in frigo per almeno 20’
Stendere il secondo impasto, in un rettangolo dello spessore di circa1/2 cm, posizionare al centro il 1° impasto e ricoprirlo con la pasta stesa come se fosse un pacchetto regalo. Mettere in frigo per circa 20’.
Stendere, premendo delicatamente con il matterello a rullo, la pasta che contiene il panetto con prevalenza di burro, non si deve rompere. Quando avrà raggiunto il ½ cm di spessore piegare con 3 pieghe e mettere in frigo per almeno 20’. Ripetere questa operazione per un’altra volta e per altre 3 eseguendo 4 piegature, con riposi di 20’ per ciascuna piegatura.
La pasta sfoglia è pronta per l’uso, potrà essere conservata in frigo se verrà utilizzata entro tre, quattro giorni. Per conservarla più a lungo, dividerla in panetti o stenderla dello spessore desiderato, avvolgerla con carta forno da ambo i lati e surgelarla.
Tempi di cottura
In forno ventilato preriscaldato a 180° per 15’
In forno statico a 200° per 15’.
Re: Рецепт лазаньи со шпинатом и рикоттой (Lasagne con ...
пт, 21/10/2011 - 22:16 — Vesnushka0а поподробнее?
Re: Рецепт лазаньи со шпинатом и рикоттой (Lasagne con ...
пт, 21/10/2011 - 22:12 — Володя В.Ш.0Так ничего, вот только глагол в разных наклонениях в рецептах мне не нравится.