Рецепт Картофельные крокеты ("Crocchette di patate"), пошаговый с фото

Разместить рекламу на «Италия по-русски»

Картофельные крокеты ("Crocchette di patate"), пошаговый с фото

Картофельные крокеты — это изумительная закуска, второе блюдо, очень популярное из-за своего приятного вкуса и лёгкости приготовления. Их очень любят взрослые, но особенно восторгаются ими маленькие дети. Мы предлагаем вам классический рецепт картофельных крокетов, но вы можете разнообразить ваши крокеты и другими ингредиентами: ветчиной, зелёным горошком и т. д.

Ингредиенты

  • Для 30 крокетов:
  • Картофель (мучнистый или красный) - 1 кг
  • 2 яичных желтка (яиц средней величины)
  • Тёртый мускатный орех - половина чайной ложки
  • Перец молотый - по вкусу
  • Соль - по вкусу
  • Тёртый сыр пармезан -100 гр.
  • ...для панировки:
  • 2 яйца
  • Тёртые панировочные сухари - по вкусу
  • ...для жарки:
  • Арахисовое масло - по вкусу
Длительность приготовления: 
45Минут
Сложность приготовления: 
Легко
Количество проций: 
4

Процесс приготовления:


Для приготовления крокетов используйте мучнистый, не водянистый картофель, если у вас сомнения - возьмите красный. Помойте его (1) и поставьте вариться (2) в подсоленной воде прямо в кожуре (картошка в мундире). Старайтесь брать картошины одинакового (среднего) размера. Через ~15-20 мин остудите их, почистите (3), наколов картошину на вилку и снимая кожуру ножом.

Пропустите тёплые картошины через картофеледавилку (4) так, чтобы получившееся пюре падало в миску. Туда же добавьте соль, перец и мускатный орех (5), а также яичные желтки и тёртый сыр (6).

Перемешайте всё так, чтобы смесь получилась мягкой и сухой (7). Возьмите полную ложку смеси ( у нас получилось 30 крокетов весом ~35 гр), слепите из неё форму цилиндра (8), обмакните каждый кусок в двух взбитых заранее яйцах (9)

и панировочных сухарях (10). Приготовьте таким способом все крокеты. Обильно смажьте сковороду арахисовым маслом и подогрейте его при 180°, затем окуните в него 3-4 крокета зараз, не убавляя при этом t кипения масла

Когда крокеты станут полностью золотистыми (12), выньте их шумовкой и придержите их над сковородой, чтобы масло стекло и выложите их на тарелку, покрытую бумагой, чтобы масло впиталось в неё. Подавайте крокеты к столу горячими.

Готовое блюдо: Картофельные крокеты ("Crocchette di patate"), пошаговый с фото

Автор: Италия по-русски

Изображение пользователя yulianna8500.
VIP-участник

Re: Рецепт Картофельные крокеты ("Crocchette di patate"), ...

Annushka_26 пишет:

Выглядит очень аппетитно! Буду пробовать :)

Потом не забудьте поделиться результатамиsad

В двадцать первом веке не нужно будет убивать сотни граждан, дабы заполучить желанную власть над массами, достаточно лишь купить телеканалы и с их помощью воспитать будущие поколения управляемых рабов. @Дэвид Рокфеллер

Изображение пользователя Annushka_26.

Re: Рецепт Картофельные крокеты ("Crocchette di patate"), ...

Выглядит очень аппетитно! Буду пробовать :)

Из всех приправ самая лучшая - огонь.

Настройки просмотра комментариев

Выберите нужный метод показа комментариев и нажмите "Сохранить установки".
Наверх страницы

www.liveitaly.eu

  • Италия
  • Иммиграция
  • Бизнес в Италии
  • Регистрация фирм
  • Вид на жительство
  • Воссоединение семьи
  • Итальянское гражданство

Отели в Италии