Италия по-русски

Insalata di arance

Это очень простой рецепт сицилийской кухни, который может показаться странным, но попробовав приготовить его один раз, он надолго войдет в список ваших любимых блюд.

Для приготовления четырех порций вам понадобится:

• 4 апельсина
• 1/2 лука
• 3-4 чайных ложки оливкового масла
• 12 маслин
• соль и перец повкусу

Нарежьте лук ломтиками:

Положите его в емкость и залейте холодной водой на 10 минут, чтобы смягчить вкус:

Очистите апельсины, удалите всю белую часть под кожурой:

Нарежьте их дольками по 1/2-1см:

В отдельной емкости смешайте оливковое масло с солью и перцем.

Выложите апельсины в тарелку, поверх апельсинов выложите лук и маслины. Залейте сверху оливковым маслом и, для более оригинального вкуса, присыпьте кедровыми орешками.

Блюдо можно подавать как закуску или как гарнир к жирным блюдам. Если использовать более кислый апельсин, блюдо будет особенно хорошо сочетаться с жирными блюдами из свинины.

Блюдо хорошо сочетается с белым вином, таким как Roero Arneis или Vermentino di Gallura.

Готовое блюдо: Insalata di arance

Автор: Италия по-русски