Лела и Стефания, владельцы DedasPuri, первого грузинского ресторана в Милане, расположенного на улице Де Амичис, 44, для в целях экономии прибегают к романтическому приему - ужину при свечах. "Высокий счет за электроэнергию мы получили уже в августе, тогда сумма к уплате составила 3 000 евро. Но наши опасения состоят в том, что осенью сумма удвоится, поэтому мы решили попробовать ужины при свечах, чтобы сэкономить на счетах", - говорит Лела.
Со среды, 7 сентября, начнется эксперимент. "Мы приобрели свечи. Мы оставим включенной только внешнюю вывеску, чтобы нас можно было узнать, света в зале не будет, никакой иллюминации, кроме свечей", - объясняет владелец. У рестораторов также есть ресторан в Павии, где они попробуют применить тот же трюк. "Затем мы проведем расчеты, чтобы понять, удалось ли нам сэкономить деньги и можно ли повторить этот опыт". Цель также состоит в том, чтобы избежать повышения цен. "Мы сделаем все, чтобы не доходить до изменения стоимости меню", - говорит Лела. Они также будут экономить на электрических сушках, которые будут отключены и заменены рулонами Scottex. "Мы также надеемся подать пример. Мы хотим повысить осведомленность наших клиентов и объяснить проблему дорогой энергии с помощью символического акта", - добавляет Лела. Следующим шагом может стать закрытие ресторана на обед и открытие его только вечером для ужинов при свечах. "Мы также думаем о сокращении вечерних часов до двух смен. Мы обещаем пошагово оценить, как все пойдет".© 2022 «Италия по-русски»
