Эксперты рассматривали лишь известные рестораны, открытые более 25 лет назад. В рейтинге лидирует Франция, Италия финиширует с 15-ю ресторанами в списке.
Эксперты гастрономического блога Opinionated About Dining опубликовали очередной ежегодный рейтинг "Top 100 Classical&Heritage", цель котрого состоит в том, чтобы определить лучшие исторические рестораны, которые, по крайней мере, в течение 25 лет дарят миру свою философию "haute cuisine".
В 2015 году рейтинг возглавляли испанцы, в 2016 в Top 100 Classical&Heritage отмечается французская гегемония. Вечные соперники Италии имеют 33 представителя в почетном списке, в то время как итальянцы получили лишь 15 мест в рейтинге.
Тем не менее, золотая медаль Top 100 принадлежит отнюдь не Европе: главный приз отправляется в Японию шеф-повару Мишелю Брас (который до сих пор охраняет божество французской авторской кухни!)
Чтобы найти первый итальянский ресторан в рейтинге мы должны опустить взгляд на шестую строчку: речь идет о ресторане "Dal Pescatore", расположенном в Canneto Sull'Oglio, которым управляет семья Santini.
А вот и ТОП-100 лучших исторических ресторанов мира
1. Michel Bras - Toya, Япония
2. Troisgros - Roanne, Франция
3. Alain Ducasse - Louis XV - Монте Карло
4. Régis et Jacques Marcon - St. Bonnet les Froids, Франция
5. Michel Guérard - Eugénie les Bains, Франция
6. Dal Pescatore - Canneto Sull'Oglio, Италия
7. Schwarzwaldstube - Baiersbronn, Германия
9. L'Ambroisie - Parigi, Франция
10. Robuchon Au Dôme - Macao, Китай
11. French Laundry - Yountville, Калифорния
12. Waldhotel Sonora - Dreis, Германия
13. Château Restaurant Joël Robuchon - Tokyo, Япония
14. L'Osier - Tokyo, Япония
15. Relais Bernard Loiseau - Saulieu, Франция
16. Cuisine[s] Michel Troisgros - Tokyo, Япония
17. Søllerød Kro - Holte, Дания
18. Le Duc - Parigi, Франция
19. Le Bernardin - New York, NY
20. Pierre Gagnaire - Tokyo, Япония
21. Côte St-Jacques - Joigny, Франция
22. Il Luogo di Aimo e Nadia - Milano, Италия
23. Taillevent - Parigi, Франция
24. Alain Ducasse au Le Meurice - Parigi, Франция
25. Heinz Winkler - Aschau im Chiemgau, Германия
...
30. Perbellini - Isola Rizza, Italia
...
35. Al Sorriso - Soriso, Italia
...
39. Antica Corona Reale-da Renzo - Cervere, Italia
...
50. Enoteca Pinchiorri - Firenze, Italia
...
52. Romano - Viareggio, Italia
...
55. Lorenzo - Forte dei Marmi, Italia
...
63. Antica Osteria del Ponte - Cassinetta di Lugagnano, Italia
...
80. Colline Ciociare - Acuto, Italia
...
83. Miramonti l'Altro - Concesio, Italia
...
87. Da Fiore - Venezia, Italia
...
90. Caino - Montemerano, Italia
...
95. Quattro Passi - Massa Lubrense, Italia
© 2016 «Италия по-русски»
