В провинции Мантуи проходит страусиная сагра

В местечке Говерноло (провинция Мантуи) в эти дни, с 21 по 25 июня, проходит сагра, посвященная страусу, нежное мясо которого высоко ценится знатоками, а одно яйцо равноценно 25 куриным. Совсем недалеко от этого места находится страусиная ферма, и с помощью этого праздника, который проводится с 2005 года, местные жители решили обогатить традиционную кухню Мантуи, базирующуюся в основном на свинине.

«Мясо страуса содержит очень мало холестерина и очень много железа, оно очень нежное и диетическое», - говорит один из организаторов кулинарного праздника секретарь Спортивного союза Говерноло Джанни Аральди. Гости страусиной сагры имеют возможность попробовать тальятелле (лапшу) с рагу из мяса страуса, страусиное мясо на углях, на решетке или тушеное, медальоны из страусиного мяса по-говернолезски и многие другие блюда – все в сочетании с красным вином ламбруско. Кулинарные дегустации в течение всех дней этого праздника сопровождаются музыкальными и спортивными программами.

© 2013 «Италия по-русски»