Возможно, мы слишком быстро приравняли знаменитый продукт компании "Ферреро" к "джанк-фуду"?
За всего десятилетие ореховая паста "Nutella" превратилась из продукта-символа подлинной заботы, продукта, который итальянские мамы всегда предлагают своим детям на завтрак, в продукт чрезвычайно вредный для здоровья, входящий в группу "джанк-фуд", особенно из-за факта наличия в его составе пресловутого пальмового масла.
Однако, оказывается, все совсем не так плохо. После многочисленных обвинений, выдвинутых в последние годы бренду, "Нутелла" приняла участие в тесте, проведенном Stiftung Warentest, престижной ассоциацией немецких потребителей, и, следовательно, организацией надежной уже по определению.
Немецкий институт, который пользуется большим авторитетом и известностью и чьи оценки качества потребительских товаров признаются в течение многих десятилетий как символ безупречной тевтонской надежности, уже давно своими тестами предопределяет успех или невзгоды продуктов и брендов.
Итак, перейдем к сути. Престижная ассоциация эскпертов проанализировала 21 национальный и иностранный продукт - ореховые кремы различных известных и малоизвестных брендов, на предмет сбалансированности вкуса, наличия консервантов и вредных добавок, честности и правдивости в рекламе, цены, питательных качеств продукта и соответствия их картинке на этикетке.
Среди паст, проанализированных немцами, были два итальянских представителя - собственно "Nutella" Ферреро и "Nocciolata" Ригони Азиаго.
Итак, был проанализирован 21 образец паст, среди которых 6 брендов объявили себя как «био», из которых только два, в том числе итальянская "Nocciolata", утверждали, что не содержат пальмовое масло.
Главное испытание - поиск в пастах микотоксинов, вредных химических веществ.
Nutella получила оценку "очень хорошо", что соответствует полному отсутствию микотоксинов, в то время как половина самопровозглашенных паст "био", включая "благородную" Nocciolata, получили оценку "недостаточно хорошо", то есть в образцах нашли афлатоксины и различные добавки.
Удивлены, не так ли?
Но это еще не все: пасты проверили и на содержание в них канцерогенов, вырабатываемых в результате обработки растительных жиров при высоких температурах (так называемые, 3MCP и GE): их уровень в Nutella, а также в большинстве немецких паст был оценен как "хорошо", в то время как "Nocciolata" тест не прошла.
С чем это связано? Оказывается, хваленое и приветствуемое потребителями подсолнечное масло, используемое вместо пальмового для производства "лучших" и самых дорогих паст, гораздо сильнее подвержено радикальным и инвазивным процессам, приводящим к увеличению концентрации вредных веществ в конечном продукте.
Остерегайтесь, однако: это не значит, что, прочитав эту новость следует поглощать Nutella банками: данным продуктом себя можно - и нужно - лишь немного баловать.
© 2016 «Италия по-русски»
