Новый кулинарный путеводитель под названием «Grandi Salumi» издательский дом «Gambero Rosso» посвятил миру колбасных изделий, причем изготовленных не только из привычной свинины, но и из баранины, из мяса гуся и мула и даже из дичи. Новый путеводитель является настоящим справочником для всех ценителей итальянских колбас и копченостей.
Итальянским регионом, получившим наибольшее число знаков отличия «три ломтика колбасы» стала Эмилия-Романья (31 знак), за которой следуют Тоскана (11) и Фриули-Венеция-Джулия (10). В первое издание путеводителя «Grandi Salumi» включено около 700 видов копченостей и колбас, отобранных и оцененных итальянской Ассоциацией производителей мясо-колбасных изделий (ASSICA).
© 2013 «Италия по-русски»
