В Неаполе родилась первая геотермическая пиццерия

Здесь тесто для пиццы подходит в специальных камерах из неаполитанского горного желтого туфа.

В Неаполе появилась первая в мире геотермическая пиццерия, где тесто для пицц подходит в специальных термокамерах из неаполитанского желтого туфа. Идея создания подобной пиццерии принадлежит Энцо Альбертини, президенту организации "Подземный Неаполь". Туф - материал, который обладает отменной звукоизоляцией и теплоизоляцией. Использование камер, стены которых образованы из горного туфа для предварительной обработки теста, помогает получить особо пышное и хрустящее тесто с великолепным вкусом. Заготовки для пицц выдерживаются в камерах от 24 до 48 часов.

Геотермическая пиццерия находится в районе театра "Театрини" (Teatrini).

© 2015 «Италия по-русски»