16,5 миллионов итальянцев участвуют в ритуале совместного аперитива в баре перед обедом или ужином, причем в большинстве случаев аперитив употребляют в выходные, часто заменяя им собственно ужин.
По данным Национальной конфедерации фермеров (Coldiretti), все больше молодых людей Италии отказываются от традиционного вечера уик-энда в пиццерии или ресторане в пользу легкого аперитива-ужина за стойкой бара, когда обычный напиток, призванный возбуждать аппетит, подкрепляется множеством разнообразных закусок и превращается в ужин.
В прошлом это было самой обычной традицией, подчеркивает Coldiretti, позволявшей не только пообщаться с друзьями и знакомыми, но и значительно сэкономить. Возвращение обычая аперитива связано, в первую очередь, с современными экономическими трудностями. Для 2,5 миллионов итальянцев ритуал аперитива-ужина стал практически ежедневной привычкой. Больше любителей такого способа питания проживает в крупных городах.
© 2013 «Италия по-русски»
