Лучший рождественский пандоро, который можно купить в супермаркете?
Это Tre Marie "Magnifico Pandoro" и Bauli "Pandoro di Verona". И если этот вердикт может показаться вам очевидным, учитывая известность брендов, вы должны знать, что пандоро из дисконтных магазинов следуют вплотную за ними. Это доказывает ежегодный анализ ассоциации Altroconsumo, которая к Рождеству, помимо классификации панеттоне, готовит еще одну, посвященную пандоро, чтобы дать потребителям еще один инструмент выбора и помочь понять разницу, в том числе и ценовую, между одним продуктом и другим.
И в этом году Altronconsumo протестировал пандоро от разных брендов, подвергнув их, как всегда, трем испытаниям. Первый - это лабораторный тест, который используется для того, чтобы понять, соответствует ли рассматриваемый пандоро правилам, установленным министерским указом о защите рецептуры этого исторического кекса. В частности, проверяется, чтобы тесто не содержало других жиров, кроме сливочного масла или масла какао, чтобы в нем было определенное количество яичного желтка и чтобы дрожжи были натуральными. Очевидно? Это далеко не так: на полках магазинов полно продуктов, приготовленных из менее качественных жиров или порошкообразных яиц. Лабораторные испытания продуктив дали отличные результаты, за исключением Pandoro Balocco, содержание масла в котором было пограничным.
И снова Balocco, наряду с пандоро Melegatti и Dal Colle, был затем среди наименее высоко оцененных пандоро во время второго и третьего тестов, т.е. дегустации жюри из кондитеров и 60 потребителей.
К удивлению потребителей, лучшим пандоро, отмеченным Altroconsumo как "Лучшая покупка" по сочетанию цены/качества, является Pandoro Duca Moscati от Eurospin.
© 2022 «Италия по-русски»
