От готовых соусов для пасты до нарезанных салатов в вакуумных упаковках: итальянцы, как американцы, все больше и больше выбирают полуфабрикаты, чтобы не готовить дома.
Итальянцы тратят все меньше времени на приготовление пищи дома. Тенденция началась несколько лет назад и только ускоряет темпы.
Причины понятны: времени, чтобы готовить вкуснейшие домашние обеды и ужины, у сверхзанятых жителей Италии все меньше и меньше, кроме того, угодить всем в семье - детям, страдающим целиакией, родственникам-веганам и сумасшедших подросткам, облюбовавшим для фаст-фудом - это невыполнимая миссия. Результат: повара и поварихи "трехцветных" домов подняли белый флаг.
Практически, только южные итальянцы, веру в традиции которых почти невозможно поколебать, продолжают готовить домашним первое-второе-третье 7 дней в неделю. Жители Севера и Центра Италии же поспешили забросить рецепты бабушки на чердак, заменив лазанью и спагеттату меню третьего тысячелетия: блюдами из ресторанов, пиццерий, а также готовыми блюдами для разогрева. Кстати, все больше и больше итальянцев заказывают комплексные ужины заказать через смартфоны и с доставкой на дом. Даже включать газ не надо.
"Прощание с домашней кухней - тенденция, которая началась несколько лет назад, и ускоряется в последнее время," говорит Никола Де Карне из исследовательского центра Nielsen. 50% итальянок (и 87% итальянцев) сегодня уделяют меньше, чем получаса в день, чтобы приготовить обед/ужин дома".
Настоящая революция привычек питания итальянцев, однако, видна по тенденциям покупок в супермаркетах. Основные ингредиенты традиционных рецептов - масло, молоко, мука, томатная паста, очищенные томаты в собственном соку,... больше не покупают так активно, как, к примеру, в начале 2000-х. Теперь резиденты Италии предпочитают готовые соусы, бульоны, ризотто, мытые и нарезанные салаты или суши (+ 41,9% по сравнению с 2007 г.).
© 2016 «Италия по-русски»
