Кофе помогает поддерживать кровяное давление на низком уровне: открытие итальянских исследователей

Группа исследователей из Болонского университета и IRCCS Azienda Ospedaliero-Universitaria di Bologna - Policlinico di Sant'Orsola обнаружила "положительный эффект в снижении риска сердечно-сосудистых заболеваний" у тех, кто употребляет от одной до трех чашек эспрессо в день.    Широко распространено мнение, что кофе повышает кровяное давление. Это, конечно, верно, но только если преувеличивать с количеством. Австралийский центр здоровья уже указывал на это в 2019 году. Теперь исследование, проведенное группой ученых из Болонского университета и IRCCS Azienda Ospedaliero-Universitaria di Bologna - Policlinico di Sant'Orsola, еще больше разрушило общепринятое мнение. В докладе, опубликованном 8 января в журнале Nutrients, делается вывод, что "у регулярно пьющих кофе значительно ниже артериальное давление, как периферическое, так и центральное, чем у непьющих". Как пояснил журналу Болонского университета первый автор исследования Арриго Чичеро, заслуга в этом принадлежит "биоактивным компонентам", содержащимся в самом любимом итальянцами напитке (прежде всего, полифенолам, прим. ред.), которые, как выяснилось, способны "уравновешивать" действие кофеина.   Внимание к количеству Более конкретно, исследование проводилось на выборке из 1 503 человек (720 мужчин и 783 женщин), для каждого из которых сравнивались уровни артериального давления и привычки потребления кофе, а также ряд других клинических данных. Результаты, пояснил Чичеро, были очевидны: "Периферическое кровяное давление было значительно ниже у людей, потребляющих от одной до трех чашек кофе в день, чем у тех, кто не пьет кофе. И впервые, - добавил он, - этот эффект наблюдался также в отношении давления в центральной аорте, расположенной близко к сердцу, где наблюдается почти такое же явление, с совершенно одинаковыми значениями у привычных кофеманов по сравнению с теми, кто не пьет кофе". Другими словами, - говорится далее, - все эти результаты подтверждают положительное влияние кофе на снижение риска сердечно-сосудистых заболеваний. Однако это при условии, что человек придерживается максимума в три чашки в день, указанного профессором, так как после этого порога именно последствия чрезмерного потребления кофеина берут верх. К счастью для любителей аромата жареных зерен, есть способ обойти эту проблему: выбирайте кофе без кофеина. "Положительное влияние на здоровье человека было зафиксировано и среди тех, кто употребляет кофе без кофеина", - подтвердил Чичеро. Даже в этом случае, однако, чтобы избежать различного рода дискомфорта, важно не преувеличивать: "Это особенно касается тех, кто страдает от гастроэзофагеального рефлюкса, гастрита или трудностей с пищеварением, - сказал Corriere Андреа Гизелли, директор первого уровня магистратуры по пищевым наукам и прикладной диетологии в Unitelma Sapienza (Рим) и бывший президент Итальянского общества пищевых наук, - потому что ароматические соединения кофе, которые остаются даже в кофе без кофеина, препятствуют повышению кислотности желудка и могут ухудшить симптомы".   В целом, по оценкам, итальянцы пьют в среднем 2,2 кофе на человека в день, что ставит их на девятое место в мировом рейтинге потребления на душу населения - 5,8 кг в год, уступая странам, которые в основном используют настои и методы фильтрации, а не эспрессо, таким как Голландия (8,4 кг), Швейцария (7,9 кг), Бельгия (6,8 кг) и Канада (6,2 кг). Однако благодаря традиции "Kaffeost", экстравагантному сочетанию жареного сыра и горячего кофе, Финляндия (12 кг) смотрит на всех свысока. Наконец, что касается размера рынка, то в 2021 году - последнем году, за который были опубликованы данные, - оборот итальянских обжарщиков составил около 4 миллиардов евро, а объем переработанного сырья превысил 10 миллионов мешков.  

© 2023 «Италия по-русски»