Каждый третий итальянец готов покупать продукты, произведенные из муки насекомых

Университет Бергамо провел опрос о склонности итальянцев покупать продукты, содержащие муку из насекомых. Согласно результатам исследования Университета Бергамо "Пища из насекомых и потребители", большинство из них готовы попробовать инновационные продукты из любопытства.   Каждый третий итальянец готов покупать продукты, содержащие муку из насекомых. Большинство из них сделают это, чтобы удовлетворить свое любопытство и поэкспериментировать с инновационными продуктами питания. Таковы результаты последнего исследования "Пища из насекомых и потребители", проведенного Университетом Бергамо.   Данные были представлены во время мероприятия "Пища из насекомых: что думают о ней потребители?", которое прошло на факультете бизнес-наук при участии Джованни Маланчини, советника региона Ломбардия, IPIFF - Международной платформы насекомых для продуктов питания и кормов и фермы насекомых Alia.   Со вступлением в силу в 2018 году европейского законодательства (EU Reg 2015/2283), узаконивающего потребление насекомых и их принадлежность к категории "Novel Food", с последующей возможностью разведения и вывода на рынок муки из насекомых и производных продуктов питания, сектор значительно вырос. В Европе, в частности, стоимость рынка "новых продуктов питания" вырастет в три раза - с 82 миллионов долларов в 2018 году до ожидаемых 261 миллиона в 2023 году.   IPIFF, некоммерческая организация, представляющая интересы индустрии насекомых, сообщает, что объем производства составляет несколько тысяч тонн, а инвестиции уже превысили 1 млрд евро и, по оценкам, достигнут 3 млрд евро к 2025 году. К 2030 году в секторе производства насекомых будет занято более 30 тысяч сотрудников с полной занятостью.    Исследование проводилось на выборке из 1 170 человек, представляющих население Италии, данные о которых собирались в период с октября 2021 по сентябрь 2022 года. Согласно ответам, полученным из заполненных анкет, в частности, выяснилось, что 9% опрошенных "очень склонны" к употреблению продуктов из насекомых, 21% - "умеренно склонны", а остальные 70% "не очень склонны".   Наиболее склонны к покупке продуктов из муки насекомых - мужчины, в возрасте до 25 лет, преимущественно всеядные, со средним уровнем образования и активной жизнью (по их словам, они занимаются спортом до 5 раз в неделю). Не менее заинтересованы в такой продукции люди старше 40 лет, поровну мужчин и женщин, в основном фрилансеры и предприниматели с высшим образованием. Они определяют себя как всеядных и занимаются индивидуальными видами спорта в среднем 1-2 раза в неделю. Они наиболее заинтересованы в том, чтобы попробовать необычные и новые продукты питания и делают выбор при покупке продуктов питания, принимая во внимание их полезные свойства и этическую составляющую.

© 2023 «Италия по-русски»