От Лигурии до Испании, от Португалии до Абруццо: попробовать вино, выдержанное под водой, можно на выставке-дегустации в провинции Терамо.
Постоянная температура и давление, необходимая вину темнота и естественное размеренное смешивание, достигаемое движением волн: по новым технологиям вино выдерживается по водой, в морских глубинах.
Пионерам подобной технологии является лигурийская компания по производству игристых вин "Bisson": "пузырьки" выдерживаются в прибрежных водах Байя дель Силенцио в Сестри-Леванте. Кроме лигурийцев, технологию начали применять некоторые производители Испании и Португалии.
Попробовать неординарные вина, выдержанные в морских глубинах, можно, начиная с сегодняшнего дня в древнем городе Розето дельи Абруцци (Терамо) в ресторане "D.One", где вплоть до 28 мая проходит выставка "Abissi".
Как отмечают производители, вино, "созревшее" подобным способом, является более насыщенным, ароматным и однородным, кроме того, в нем полностью отсутствует осадок.
© 2016 «Италия по-русски»
