Открытие фестиваля состоится сегодня. Повара приготовят 5 тысяч блюд пасты "аматричана" в день.
В 2018 году в Аматриче вновь вернулся знаменитый фестиваль спагетти под соусом "аматричана", принесшим всемирную известность городку в провинции Риети, разрушенному в результате землетрясения 24 августа 2016 года. В 2018 году фестиваль возродился после двухлетнего перерыва, в 2016 и 2017 году праздник был отменен, в связи с чрезвычайной ситуацией, возникшей после разрушительного землетрясения.
В 2019 году праздник вернулся в последний день августа.
Паста Алл'Аматричана - это не просто тарелка спагетти. История Аматричаны начинается с вершин Апеннин в восемнадцатом веке и продолжается в Риме, куда рецепт попал благодаря пастухам. За оригинальной версией рецепта пасты без помидоров, gricia, следует версия с томатами, появившаяся благодаря поварам Лацио, которые с начала двадцатого века начинают подавать блюдо как классику итальянской кухни.
Аматричана - паста с беконом, помидорами и сыром пекорино - один из самых популярных и известных рецептов в мире, охраняемый с 2015 года. Фестиваль пасты Аматричана проводится с 1966 года и является ожидаемым событием для гурманов.
Местные повара приготовят и раздадут посетителям 5 тысяч тарелок пасты алл-аматричана в день.
На сайте города Amatrice (www.comune.amatrice.rieti.it) можно прочесть подробную информацию о программе мероприятия и заказать билет, который позволит вам попробовать блюдо. Билет также можно приобрести непосредственно в городе.
Праздник продлится до 1 сентября.
© 2019 «Италия по-русски»
