9 ноября в тосканском городке Сан-Миниато, расположенном всего в нескольких километрах от Пизы, начaлся Фестиваль белых трюфелей. Фестиваль проходит по субботам и воскресеньям, начиная со второй субботы ноября.
Сан-Миниато часто называют Городом белых трюфелей.
Белые трюфели из этого района называют Tuber Magnatum Pico, Королем еды, и считаются самыми ценными грибами.
Brillat Savarin писал: "Трюфели делают женщин более нежными, а мужчин более любвеобильными". И, бедняга, он обращался при этом лишь к черным трюфелям из Перигора.
В Сан-Миниато был найден самый большой трюфель весом в 2520 грамм, который был преподнесен президенту США Гарри Трумену в 1954 году. Но здешние трюфели славятся не только своими размерами, но и качеством. Трюфели из Сан-Миниато подают в лучших ресторанах мира.
Трюфель - это не только уникальный вкус, но и один из главных элементов местного бизнеса и культуры. Замечательный Фестиваль белых трюфелей превращает город в эти дни в огромную ярмарку под открытым небом. В рамках праздника проходят дегустации, аукцион, ярмарка, где можно приобрести не только трюфеля, но и лучшие итальянские вина, улиток, сыры и оливковое масло.
© 2019 «Италия по-русски»
