А для миланцев чашка эспрессо, которая за несколько месяцев подорожала до 1,30-1,40 евро, скоро может достичь круглой цифры в 1,50 евро. Об этом рассказал Фабио Акампора, заместитель вице-президента Epam (Ассоциация общественных учреждений Милана), как сообщает Leggo. И, судя по имеющимся данным, прогноз реалистичен: уже в конце 2021 года, комментируя повышение цен в связи с подорожанием сырья, Ассутенти предсказал средний скачок с 1,09 до 1,50 евро за чашку кофе в баре. Причина неудержимого роста стоимости эспрессо, по мнению Акампора (который является известным предпринимателем в этом секторе и имеет восемь заведений в Милане), кроется в том, что "даже мир общественного питания был перегружен высокими счетами и ростом цен на сырье". И, как следствие, поднялись цены в меню. Но если в конце марта разработка, проведенная Adnkronos на основе данных из годового отчета FIPE (Итальянской федерации общественных учреждений) за 2021 год, говорила о том, что средняя цена в Милане составляет 1,05 евро, то для цены уже выросли еще больше, достигнув 1,30-1,40 евро.
Federconsumatori, которая в конце марта попыталась подсчитать, сравнив цены 2022 года с ценами предыдущего года, придерживается того же мнения. По данным ассоциации по защите потребителей и пользователей, чашка кофе в баре подорожала по всей Италии на 17-18%, а на севере достигла в среднем 1,30 евро за потребление у стойки. При обслуживании за столиком цены возрастают еще больше, поскольку взимается надбавка от 22 до 48% по сравнению с кофе, выпитым у стойки стоя. Одним словом, символическая цифра в 1,50 евро за эспрессо, предсказанная компанией Assoutenti, которая ожидает роста на 37,6%, не так уж далека. Просматривая обновленные меню, опубликованные на сайтах некоторых миланских заведений, понимаешь, что в действительности панорама на данный момент разнообразна: в кондитерской "Gelsomina" и бистро в многофункциональном пространстве "Base Milano" кофе стоит 1,10 евро, в пекарне "Ofelè" - 1 евро, а в заведениях "God Save The Food" чашка (правда, за столом) стоит 1,50 евро. Естественно, мы не говорим о "Marchesi" в Galleria Vittorio Emanuele, где кофе эспрессо за столиком стоит 5 евро. Но есть и те, кто сопротивляется тенденции. На Сицилии, в баре Perrone в Алии, недалеко от Термини-Имерезе, подают кофе, который можно считать самым недорогим в Италии: 30 центов, по традиции, которая продолжается в этом баре с 1960 года.© 2022 «Италия по-русски»
