"Революция в погребе" начинается с Тосканы.
Винные бочки и бочонки скоро будут заменены: в погребах к старинным бочкам скоро присоединятся гигантские глиняные амфоры. Новость приходит из Тосканы и была недавно представлена и одобрена на Vinitaly.
Италия возвращается к традициям виноделия: вино в глиняных сосудах выдерживали еще в Римской империи. Однако современные глиняные чаны совсем не похожи на былые амфоры: внутри емкости имеют яйцевидную форму, что облегчает конденсацию газа брожения и создает конвекцию, полезную для сусла. Размер этих емкостей гораздо больше, чем у амфор, глина, из которой выполнены сосуды, полностью натуральная и дышащая, ее не надо предварительно запекать в печи.
Компания, которая изобрела современные амфоры, находится в провинции Пиза. Как подчеркивают производители вина, первые испытания сосудов'' уже породили интересные результаты, учитывая реакцию и вкус получаемого вина''.
© 2015 «Италия по-русски»
Re: Довольно бочек: теперь итальянское вино будет ...
чт, 09/04/2015 - 16:09 — Антон ГроссИнтересно, у нас в Салерно тоже производят вино, в кавказских амфорах.
Иммиграция в Италию Facebook YouTube Telegram Twitter
Re: Довольно бочек: теперь итальянское вино будет ...
чт, 09/04/2015 - 16:07 — Антон ГроссИнтересно, у нас в Салерно тоже производят вино, в кавказских амфорах.
Иммиграция в Италию Facebook YouTube Telegram Twitter
Re: Довольно бочек: теперь итальянское вино будет ...
чт, 09/04/2015 - 16:05 — Кампана+4Интересно, у нас в Салерно тоже уже несколько лет производят вино в кавказских амфорах вкопанных в землю, но вроде это только часть процесса, затем они его все-таки переливают в бочки.
Re: Довольно бочек: теперь итальянское вино будет ...
чт, 09/04/2015 - 12:36 — Антон ГроссИммиграция в Италию Facebook YouTube Telegram Twitter