В Бергамо кухня следует природным истокам

Пять блюд-финалистов гастрономического конкурса "Green Food e gli Chef del Paesaggio" определены.

Они уловили сущность природы, вдохнули ее ароматы и возродили свои впечатления на кухне. Вот они, пять финалистов кулинарного конкурса "Green Food e gli Chef del Paesaggio" 2014, проводимого ежегодно культурной ассоциацией Arketipos в сотрудничестве с издательской группой l'Espresso и Le Tavole di Bergamo Alta.

Возможность открыть для себя территорию гастрономически-природного союза и проявить свои навыки предоставил I Maestri del Paesaggio - международный сбор мастеров ландшафтного дизайна, проходящий в Бергамо по 21 сентября 2014.

Итак, в финале оказались пять великолепных рецептов - все полностью уникальные, неповторимые, с сильным послевкусием территориальности и разумным сочетанием традиций и инноваций, с палитрой местных вкусов и, конечно, с сильным национальным характером.

Итак, 5 финалистов: • C’ereali una volta - блюдо на основе риса, ароматизированного мятой, с зеленым горошком и сладкой кукурузой • "Карбонара" по-вегетариански • "Foliage": паста со свеклой и фисташками •  Равиоли из баклажанов с соусом песто из мяты • Летнее ризотто.

Теперь пришла очередь последего захватывающего этапа, по завершению которого пальмовую ветвь получит только одно из пяти творений, став "Наследием мастеров пейзажа".

Финал состоится в изысканном ресторане Il Gourmet di Bergamo Alta, вечером 17 июля, когда пять финалистов-блюд будут приготовлены при содействии опытных поваров, представ затем на суд жюри и публики. Только одно из них станет лучшим гастрономическим предложением и, на период работы выставки, будет иметь честь быть поданным в ресторанах Бергамо. Кроме того, во время "Зеленого Ужина" под арками Палаццо делла Раджионе 20 сентября блюдо будет предлагаться в качестве основного, а его автору будет предложено принять участие в вечере в качестве шеф-повара.

© 2014 «Италия по-русски»