Новый сервис портала - рецепты итальянской кухни!

 Inna_7 Самый лучший соус из свежих помидор.

Так об этом и речь - найти компромисс, если он конечно возможен...

Я тоже не люблю заменять. Вопрос о замене продуктов задан не от хорошей жизни. В России не только сложно найти такие же продукты, но еще есть такая проблема - качество и свежесть. Их никто не проверяет, наоборот, каждый считает своим долгом подсунуть тебе всякую дрянь. Вот и лежит у нас на прилавке маскарпоне по бешеной цене с истекшим сроком хранения. И даже если со сроком хранения все в порядке, неизвестно еще, КАК именно хранился тот или иной продукт. Для любителей итальянской кухни это проблема. Конечно, многие продукты заменить невозможно. Но иногда можно найти компромисс. Например, я научилась находить НЕитальянские помидоры в банке, пригодные для соусов. Так как поняла, что самое главное - чтобы помидоры были очищенные и без семечек, кожура и семечки придают соусу нежелательный привкус. И еще в состав консервов должны входить ТОЛЬКО помидоры и соль (без всякой там лимонной кислоты и пр.) Хотя, конечно, итальянские помидоры намного лучше.

Абсолютно согласна Поэтому, милости прошу всех желающих в соответствующие темы.

Но есть ряд продуктов, которые в сельском магазине конечно не купить, и продукты, заменять которые - просто не возможно. Поэтому, я предлагаю рецепты, более менее подходящие для российского потребителя. Не привожу рецепты с артишоками, фенхелем и килограм-вой говядиной...это будет просто издевательство над всеми

В этой теме, оставляйте свои пожелания, рецепты которые хотели бы видеть

Тогда наверное имеет смысл спрашивать в обсуждении рецепта про те продукты, которые не удалось найти.

Здорово!

Яркие фотографии

согласна, что было бы здорово для России писать замену продуктов (это в Мскве легко найти все, а в регионах - нет).

Жду какого-нибудь сложненького рецепта.

А как можно подписаться именно на эту рубрику рецептов? чтобы весь рецепт падал в электронную почту или присылалась ссылка, что появился новый рецепт?

Большое спасибо! С удовольствием буду готовить по Вашим рецептам. 

Хорошее дело. Очень правильная рубрика. Из моих знакомых в России очень мало кто разбирается в итальянской кухне. Точнее, знают названия блюд (пицца, лазанья, спагетти болоньезе), но не знают, какой у них на самом деле должен быть вкус. Это при том, что в России полно "итальянских" ресторанов, но готовят там неправильно. Поэтому у людей создается ложное представление об итальянской кухне.

Мое пожелание - писать также о самих исходных продуктах. Какими они должны быть. Какие ингридиенты лучше. И самое главное - чем их можно заменить в России. У нас не всегда можно найти итальянские продукты. И еще, помимо редких рецептов, пишите также о самом простом! Например, как правильно варить макароны. Кто то конечно скажет: знаю, знаю, но для многих это станет сенсацией