Итальянцы выбрасывают остатки рождественских блюд на сумму около 1 миллиарда евро

Как известно, встреча Рождества и Нового года, не обходится без вкусного и богатого стола, но настолько обильного, что остатки не съеденного за праздничным столом доедаются порой и на следующий день, а в конце концов просто выбрасываются. По оценкам ассоциации Coldiretti, рождественское застолье итальянцам обошлось в 2,8 миллиардов евро, из них на недоеденные продукты, которые скорее всего займут место в мусорном ведре, приходится 1 миллиард евро. И это не смотря на то, что большинство жителей Апеннин на прошедшее Рождество отказались от таких блюд как икра, устрицы, лосось и шампанское, отдав предпочтение традиционной кухне:  домашней пасте, различным колбасам,  сырам, рыбе, мясу, рождественским пирогам (панеттоне и пандоро), запиваемым спуманте, и другим блюдам.

Но, тем не менее, треть рождественских блюд, которые потеряли свой праздничный вид, могут превратиться в отходы: в первую очередь  в мусорном ведре окажутся уже приготовленные блюда, затем скоропортящиеся продукты (фрукты, хлеб, сыры, колбасные изделия). Но если Вам совершенно не хочется выкидывать остатки, а домашние обитатели не очень-то и хотят это все есть, то здесь могут помочь так называемые рецепты «реанимации» вчерашней еды, которая может стать прекрасной основой для множества новых блюд.

Светлана Дубровская для "Италия по-русски"

Фото: http://www.italianfoodnet.com

© 2010 «Италия по-русски»